المحتويات
قبل بضعة قرون ، كان الأشخاص الذين استبعدوا البروتين الحيواني من نظامهم الغذائي يعتبرون نباتيين فقط. مع انتشار هذا النظام الغذائي في جميع أنحاء العالم ، بدأت أصنافه في الظهور. وبعدها ، والأنظمة الغذائية العصرية ، التي لا علاقة لمبادئها بشرائع النباتية الحقيقية ، لكنها لا تزال تصنف نفسها ضمنها.
نباتية أم نباتية زائفة؟
ما هو نباتي نباتي حقيقي؟ إنه ليس مجرد نوع من الطعام. هذه طريقة حياة خاصة ، فلسفة تقوم على الحب. حب كل الكائنات الحية والنفس. إنها لا تقبل الاتفاقيات ، لذلك فهي تنص على رفض جميع أنواع اللحوم والأسماك ، وليس فقط الأنواع التي يسهل استبعادها من نظامك الغذائي. الشيء الوحيد الذي يمكنها تحمله هو استخدام الحليب أو البيض - المنتجات التي تقدمها الحيوانات دون ألم.
اليوم ، إلى جانب النظام النباتي ، هناك أيضًا نباتية زائفة... تجمع بين الأنظمة الغذائية التي تتضمن استهلاك أنواع معينة من اللحوم ، وأحيانًا بكميات أقل من المعتاد. في كثير من الأحيان ، يقوم الأشخاص الذين يلتزمون بها ببساطة بتكريم الموضة أو يريدون أن يصبحوا أكثر صحة من خلال التخلي عن عاداتهم في الطهي على الأقل لفترة من الوقت. ومع ذلك ، فإن الكثير منهم يسمون أنفسهم نباتيين.
أنواع نباتية
للنباتيين الحقيقيين عدة أنواع:
- خضرية - هذا من أشهر الأشكال. يطلق عليه الأكثر صرامة ، لأنه يحظر استخدام أي منتجات حيوانية - الأسماك أو العسل أو البيض أو الحليب. تحتاج إلى التحول إليه تدريجيًا ، والالتزام ، ومراقبة نظامك الغذائي باستمرار ، والتأكد من أن الجسم يتلقى الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية. منذ نشأتها ، كانت النظرية النباتية موضع جدل منتظم بين المهنيين الطبيين الذين يرفضون مثل هذه التغذية الراديكالية والنباتيين الحقيقيين الذين يفخرون بمظهرهم المزدهر وصحتهم الممتازة ورفاههم الرائع.
- نباتي لاكتو - النظام الغذائي ، الذي يشمل حظره جميع المنتجات من أصل حيواني ، باستثناء الحليب ، وما إلى ذلك. نظرًا لولائه ، فهو يعتبر شائعًا جدًا.
- هذا نباتي - نوع الطعام المعاكس للسابق. يمنع استخدام البيض والعسل ولكن لا يوجد شيء ضده.
- Lacto-ovo-النباتي - ربما يكون هذا أحد أكثر الأشكال شيوعًا. يُسمح لمن يلتزم بها بإدخال الحليب والعسل في نظامه الغذائي. صحيح بشرط ألا تحتوي الأولى على جنين دجاجة. اكتسب النبات النباتي للبيض واللبن شعبية واسعة بفضل كرم الأطباء. يجادلون بأن هذا النوع من النظام الغذائي ليس ضارًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا للصحة بشكل لا يصدق. يسمح لك بعلاج الأمراض المزمنة الموجودة ومنع ظهور أمراض جديدة. هذا هو السبب في أن كل شخص يظهر من وقت لآخر نباتي لاكتو-بيضوي.
الطعام النيء كشكل من أشكال النظام النباتي
انتشر هذا النوع من الطعام بنجاح في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة. الناس الذين يتمسكون به يطلقون على أنفسهم خبراء طعام خام. إنهم يأكلون فقط الأطعمة النيئة التي لا تتعرض حتى لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، ولا يتعرفون على البهارات والتوابل. طرق الطهي الوحيدة المسموح بها في حمية الطعام النيء هي و.
يشمل النظام الغذائي للأطعمة النيئة الفواكه والخضروات والحبوب المنبثقة والزيوت النباتية المعصورة على البارد وأحيانًا الحليب والبيض والأسماك أو اللحوم. تحتوي هذه الأطعمة الطازجة أو المجففة ، وفقًا لرأي خبراء الأغذية الخام ، على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.
وسبق ظهور هذا النوع من التغذية ظهور النظرية القائلة بأن السلسلة الغذائية للإنسان لا يمكن أن تحتوي إلا على طعام خام ، لأنه يعتبر طبيعياً ، لأنه من الطبيعة نفسها.
تتحدث مزايا هذا النوع من النظام الغذائي عن الآخرين لصالح نظام غذائي نيء ، حيث تنص على ما يلي:
- 1 تدمر المعالجة الحرارية العديد من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الإنزيمات الضرورية للهضم الطبيعي ؛
- 2 المواد التي يتم الاحتفاظ بها على الرغم من ذلك لا يمتصها الجسم جيدًا ؛
- 3 تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تظهر مركبات كيميائية جديدة في منتجات لم تضعها الطبيعة ، ونتيجة لذلك يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم.
أنواع الأطعمة النيئة
النظام الغذائي للأغذية النيئة ، مثل النظام النباتي ، له أنواعه الخاصة. يحدث:
- مقتات بالمواد الحيوانية - يعتبر هذا النوع من الطعام هو الأكثر شيوعًا ، حيث يسمح باستهلاك أي طعام خام أو مجفف ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والحليب والبيض.
- نباتي - عند استبعاد الأسماك واللحوم ، ويسمح بمنتجات الألبان والبيض النيئ.
- منتجاتنا النباتية - لكونه الأكثر صرامة ، لا يزال هذا النوع من الأطعمة الأكثر شيوعًا. يحظر استهلاك أي منتجات حيوانية. لا يمكن استبدالها إلا بالأغذية النباتية الطبيعية.
- أكلة اللحوم - يُسمى هذا الشكل بتناول اللحوم النيئة ، وهو يسمح بإدراج الأسماك النيئة والمأكولات البحرية واللحوم النيئة والدهون الحيوانية والبيض في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، يتم تقليل استهلاك الخضار والفواكه في هذه الحالة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون نظام الطعام النيء:
- 1 مختلطعند استهلاك العديد من المنتجات في وقت واحد ؛
- 2 أحادي التغذية... يطلق عليه أيضًا الطعام النيء ويتضمن استخدام منتج معين في وقت واحد. وهذا يعني أن تناول التفاح فقط أو المكسرات فقط على الإفطار ، والبرتقال فقط أو البطاطس فقط على الغداء ، وما إلى ذلك. يقول الأشخاص الذين يتناولون الطعام الأحادي النيء أنفسهم أنه من خلال تناول الطعام بهذه الطريقة ، فإنهم يقللون من العبء الواقع على الجهاز الهضمي.
الفاكهية كشكل من أشكال النظام الغذائي الخام
فاكهية نوع من النظام الغذائي الذي يسمح باستهلاك الفاكهة النيئة. يمكن أن تكون هذه الفاكهة أو الخضار والتوت والبقوليات والبذور والحبوب. الشيء الرئيسي هو أنك لست بحاجة إلى تدمير النباتات للحصول عليها.
بمعنى آخر ، في إطار هذا النوع من الطعام ، يُسمح بتناول الخيار والفلفل والتوت وما إلى ذلك. لكنه ممنوع - الجزر (لأن هذا هو جذر النبات ، والذي بدونه لا يمكن أن يعيش) ، والبصل الأخضر (هذه أوراقها).
النظام الغذائي للفواكه هو 75٪ على الأقل من الفواكه التي تؤكل نيئة دون إضافة توابل أو محسنات النكهة.
النباتية الزائفة وأنواعها
وفقًا للنباتيين الحقيقيين ، إذا كان هناك حد أدنى من اللحوم أو المنتجات في النظام الغذائي ، فإنه لم يعد نباتيًا. ومع ذلك ، يُعرف ما لا يقل عن 3 أنواع من هذه النباتية الزائفة.
- المرونة - يطلق عليه مازحا شكل "خفيف الوزن" للنباتية. يشجع على استخدام الأطعمة النباتية فقط ، ولكنه يسمح لك أحيانًا بتناول قطعة من اللحم أو أكثر. في حين أن النباتيين في جميع أنحاء العالم يسخرون من هذا النظام الغذائي ، يصفه الأطباء بأنه أحد أكثر الأنظمة صحة منذ عقود. بالإضافة إلى ذلك ، لديها تاريخ ميلاد مثير للاهتمام يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمشاعر الرومانسية للسير بول مكارثي وزوجته ليندا. الحقيقة هي أن الأخير كان نباتيًا حقيقيًا وحث الجميع على التخلي عن اللحوم من أجل حماية حقوق الحيوان. حاول الموسيقي الأسطوري ، كونه آكل لحوم حقيقي ، بكل طريقة ممكنة أن يدعم زوجته. من خلال الترتيب لنفسه يومًا نباتيًا واحدًا في الأسبوع ، شجع الآخرين على اتباع مثاله. وبعد ذلك أسس حركة "Meat Free Mondayays". وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الطعام مثالي للنباتيين المبتدئين والأشخاص الذين يعيشون حياة صحية.
- رمل نباتي - هذا شكل من أشكال النباتية الزائفة ، حيث يُحظر استخدام جميع أنواع اللحوم والحليب والبيض ، ولكن يُسمح باستخدام أي أسماك أو مأكولات بحرية. هناك خلافات مستمرة حول peskovegetarianism. النباتيون العرقيون لا يتسامحون مع تدمير الأسماك ، التي لديها أيضًا جهاز عصبي ويمكن أن تخاف. في الوقت نفسه ، يخشى المبتدئين استبعاد المأكولات البحرية تمامًا من نظامهم الغذائي. بعد كل شيء ، لا يمكن الاستغناء عنها في تكوينها ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للجسم.
- نباتية بولو - نوع من الأطعمة يمنع استخدام الحليب والبيض وجميع منتجات اللحوم باستثناء.
على الرغم من كل الجدل والجدل ، فإن كل نوع من هذه الأنواع من النباتية موجود. صحيح أو خطأ ، له أتباعه ، وبغض النظر عن ذلك ، فإنه يسمح للشخص باختيار النوع الأمثل من الطعام لأنفسهم. لا يهم ما يسمى. الشيء الرئيسي هو أنه يجلب لك متعة حقيقية ويسمح لك بالبقاء بصحة جيدة وسعادة.