يوجد واحد "لكن" في عدد كبير من الوصفات لمنتجات الحلويات المختلفة: فهي تتضمن استخدام بيض الدجاج. وهذا غير مقبول للنباتيين (باستثناء نباتي البيض). لحسن الحظ ، في تحضير الحلويات النباتية ، يُعرف منذ فترة طويلة عامل التبلور القوي مثل أجار أجار - وهو بديل ممتاز للبيض والجيلاتين.
حوالي 4 ٪ من كتلة أجار أجار هي أملاح معدنية ، وحوالي 20 ٪ ماء ، والباقي عبارة عن أحماض بيروفيك وجلوكورونيك ، بنتوز ، أجاروز ، أجاروبكتين ، أنجيوجالاكتوز.
في الواقع ، أجار أجار هو مستخلص من الطحالب البنية والحمراء ، والتي تذوب تمامًا في الماء المغلي ، وعندما يتم تبريد الماء إلى أربعين درجة مئوية ، يصبح هلامًا. علاوة على ذلك ، فإن التحولات من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة والعكس بالعكس غير محدودة.
تم اكتشاف الخصائص الكيميائية والفيزيائية الفريدة للأجار في عام 1884 من قبل عالم الأحياء الدقيقة الألماني هيس. قلة من الناس يعرفون أن المكمل الغذائي 406 الذي يحتوي على بادئة مزعجة "E" غير ضار على الإطلاق. خمن؟ نعم ، هذا هو أجار أجار ، وهو ما نتحدث عنه. من حيث المبدأ ، يمكن تناوله بكميات كبيرة ، لكننا لن نأكله بهذه الطريقة ، أليس كذلك؟
باستخدام أجار أجار ، يمكننا إنشاء روائع من "الحلويات" النباتية التي لن تكون لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا! ولكن نظرًا لأن الفوائد ليست فقط من حيث الجودة ، ولكن أيضًا في الكمية ، فلا ينبغي تناول أجار أجار ، الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات ، والعناصر الدقيقة ، والألياف الخشنة التي يصعب هضمها ، بتهور.
بمساعدة هذا المنتج المفيد ، يتم تحضير المربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، حشوات الحلوى ، سوفليه ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، علكة وما إلى ذلك. ينصح بشدة "الحلويات" مع أجار أجار للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ومرض السكري.
إذا لم تصبح نباتيًا بعد ، فاعلم أن حياتك لن تقل ، وربما أكثر حلاوة مما كانت عليه ، لأن الأطباق الشهية ليست شائعة على المائدة النباتية!