المحتويات
S- ميثيل ميثيونين ، ميثيل ميثيونين ، سلفونيوم ، عامل مضاد للقرحة
يُستبعد فيتامين يو حاليًا من مجموعة المواد الشبيهة بالفيتامينات.
سمي فيتامين يو على اسم الحرف الأول من كلمة "قرحة" نظرًا لقدرته على شفاء قرحة المعدة والاثني عشر ، لكن العلماء المعاصرين يشككون في تأثيره المضاد للقرحة.
الأطعمة الغنية بفيتامين يو
التوافر التقريبي المشار إليه في 100 جرام من المنتج
الاحتياج اليومي من فيتامين يو
الاحتياج اليومي لفيتامين يو للبالغين هو 200 مجم في اليوم.
خصائص مفيدة وتأثيرها على الجسم
يحتوي فيتامين يو على خصائص مضادة للهستامين ومضادات التصلب.
يشارك في مثيلة الهيستامين ، مما يؤدي إلى تطبيع حموضة المعدة.
مع الاستخدام المطول (على مدى عدة أشهر) ، لا يكون لـ S-methylmethionine تأثير سلبي على حالة الكبد (السمنة) ، التي يحتوي عليها الأحماض الأمينية ميثيونين.
علامات نقص فيتامين يو
لم يتم إثبات مظاهر نقص فيتامين يو في التغذية.
العوامل التي تؤثر على محتوى فيتامين يو في الأطعمة
فيتامين يو غير مستقر للغاية عند تسخينه. في عملية طبخ الملفوف ، يتم إتلاف 10-3٪ بعد 4 دقائق ، 30-11٪ بعد 13 دقيقة ، 60-61٪ بعد 65 دقيقة ، و 90٪ من هذه المادة بعد 100 دقيقة. وفي الأطعمة المجمدة والمعلبة ، يتم حفظها جيدًا.