الفيتامينات من الغابة: ما هو مفيد لنسغ البتولا

في بعض الأحيان يتم إخفاء الفيتامينات في أكثر الأماكن غير المتوقعة. في الربيع ، يمكن العثور عليها تحت لحاء البتولا العادي ، وإن كان ذلك لفترة قصيرة. هذا إكسير حقيقي للصحة يمكنه أن يفرح الجسم ويملأه بالطاقة الطبيعية الواهبة للحياة. سنتحدث اليوم عن الخصائص العلاجية لعصارة البتولا ، وكيف يتم استخلاصها بأيديهم ، وتخزينها في المنزل واستخدامها في الطهي.

مشروب للبهجة والصحة

يعطي طعم عصارة البتولا ، التي تم جمعها للتو في الغابة ، ملاحظات خشبية مميزة مع ظلال حلوة واضحة. وذلك لأنه يحتوي على الكثير من سكريات الفاكهة. تدمر مبيدات الفيتون البكتيريا المسببة للأمراض ، وللعفص تأثير قوي مضاد للجراثيم. تلعب الأحماض العضوية والزيوت الأساسية دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي.

فوائد عصير البتولا لا تشغل. يعمل على تناسق الجسم بشكل جيد ، ويساعد على محاربة الضعف ونقص الفيتامينات في الربيع. مع الاستخدام المنتظم ، يقوي المشروب جهاز المناعة. ينصح الأطباء بشرب عصير البتولا مع تفاقم الحساسية الموسمية ، لأنه ينظف الدم. كما أن له تأثير مضاد للالتهابات ويحفز إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي. لذلك من أجل الوقاية من قرحة المعدة وعلاجها ، يمكن ويجب إدراجها في القائمة.

في المكان المناسب ، في الوقت المناسب

يتم جمع عصارة البتولا في الربيع - الجميع يعرف ذلك. ولكن متى يكون من الأفضل فعل ذلك بالضبط؟ بمجرد أن نزل الثلج أخيرًا ، توقف الصقيع الليلي ، وتفتحت البراعم على الأشجار والشجيرات. أي عندما بدأ الذوبان على نطاق واسع. الفترة الأكثر ملاءمة هي من منتصف مارس حتى نهاية أبريل. علاوة على ذلك ، من الأفضل جمع العصير من الظهر حتى الساعة السادسة مساءً ، لأنه في هذا الوقت يتم إنتاجه بكثافة.

يمكن العثور على عصارة البتولا الحقيقية فقط في بستان البتولا. للقيام بذلك ، يجب أن تترك الحضارة الحضرية لمسافة 15-20 كيلومترًا على الأقل والمشي في أعماق الغابة. تمتص الأشجار التي تقع بالقرب من الطرق السريعة ومدافن النفايات الكبيرة والمنشآت الصناعية ومصادر التلوث الأخرى المواد الضارة من الغلاف الجوي. من الواضح أنه في هذه الحالة ، تفقد عصارة البتولا خصائصها القيمة وتصبح عديمة الفائدة ، إن لم تكن ضارة.

قم بقياس سبع مرات - حفر مرة واحدة

الخطوة الأولى هي إيجاد شجرة مناسبة. يجب أن يكون من خشب البتولا البالغ بقطر جذع لا يقل عن 25-30 سم. لم تكتسب الأشجار الصغيرة القوة بعد وبعد تناول العصير يمكن أن تجف. يجب أن يكون التاج سميكًا ومورقًا ، ويجب أن تكون الفروع قوية ومرنة. تحقق مما إذا كانت الشجرة بها علامات واضحة على تأثرها بأي آفة. انتبه - معظم العصير موجود في خشب البتولا القائم بذاته في المناطق المفتوحة التي تضيئها الشمس.

لعمل ثقب في اللحاء ، من الأكثر عملية استخدام مثقاب كهربائي يدوي مع مثقاب 5-10 مم أو مسمار سميك. لكن لا يجب أن تأخذ فأسًا بين يديك بأي حال من الأحوال. لا تصنع ثقبًا في اللحاء عميقًا جدًا - يكفي 2-3 سم. تذكر أنه حتى البرميل القوي الكبير لا ينبغي حفره أكثر من 3-4 مرات. في هذه الحالة ، يجب ألا تقع "العلامات" على مسافة لا تزيد عن 15-20 سم من بعضها البعض. إذا لم تتبع هذه القواعد ، فلن يتمكن البتولا من التعافي وسيصبح بطيئًا و "مريضًا" ويموت في النهاية.

نحن نستفيد بشكل صحيح

كيفية جمع عصارة البتولا بشكل صحيح؟ يوصي الخبراء بالوقوف على الشجرة من الجانب الجنوبي. قم بقياس حوالي 30-40 سم من الأرض على طول الجذع ، ضع المثقاب مع المثقاب على منحدر طفيف لأسفل وقم بعمل ثقب ضحل. ثم يتم إدخال قشة ذات ثني مموج مرن أو قطارة بإحكام. حتى لا تفقد قطرات ثمينة ، اقطع جزءًا منها بزاوية 45 درجة. يستخدم بعض الناس الشاش ، حيث يتدفق العصير مباشرة من خلاله إلى زجاجة أو جرة. ولكن بعد ذلك ، سوف يستغرق تنظيف المشروب من جزيئات اللحاء والغبار والحطام الصغير وقتًا طويلاً.

الحد الأقصى لحجم عصارة البتولا التي يمكن أخذها من شجرة واحدة هو لتر. إذا كنت تعمل بجد بما فيه الكفاية ، يمكنك جمع ما يصل إلى 20 لترًا من السوائل المفيدة من الأشجار المختلفة. بعد كل شيء ، لا تنس أن تعالج الفتحة الموجودة في اللحاء بشكل صحيح. يمكنك توصيله بالطحلب أو الشمع أو إدخال غصين بالقطر المناسب. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تخترق البكتيريا الضارة الجذع وتدمر الشجرة.

لا يمكنك الاحتفاظ بها أو تركها

يتم الاحتفاظ بالفيتامينات الموجودة في عصارة البتولا لمدة أقصاها 48 ساعة. في المستقبل ، يصبح عديم الفائدة. خلال هذه الفترة ، من الأفضل الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة وشربه في أسرع وقت ممكن. عادة ما يتم تعقيم العصير من المتجر في عبوات زجاجية كبيرة وتشبعه بحمض الستريك. وهذا يساعدها في الحفاظ على مذاقها وخصائصها المفيدة لعدة أشهر.

يمكن لعصير البتولا ، الذي تم إحضاره من الغابة ، أن يطيل الحياة في المنزل. للقيام بذلك ، امزج 10 لترات من عصير البتولا مع عصير 4 حبات ليمون كبيرة ، أضف 35-40 جم من العسل و 10 جم من السكر و 45 جم من الخميرة. تذوب جميع المكونات تمامًا ، وتُسكب في مرطبانات ذات أغطية محكمة الإغلاق وتترك في الثلاجة لمدة 10 أيام. بعد الموعد النهائي ، يمكنك تذوق عصير البتولا. يمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة شهرين تقريبًا.

يجب أن يكون شرب عصير البتولا على معدة فارغة وقبل وجبات الطعام ، بما لا يزيد عن ثلاث مرات في اليوم. ضرر المشروب ممكن فقط مع التعصب الفردي. لذلك ، إذا جربته لأول مرة ، خذ بضع رشفات ولاحظ رد فعل الجسم.

كفاس بروح الغابة

يمكنك صنع مشروبات مختلفة من عصير البتولا ، على سبيل المثال ، كفاس محلي الصنع. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• خبز الجاودار 3-4 قطع
• عصير البتولا - 3 لترات
• نبتة كفاس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 200 جم
• خميرة - 2 ملعقة صغيرة.

نقطع خبز الجاودار إلى شرائح ، ونجففها قليلاً في الفرن ، ونضعها في جرة سعة ثلاثة لترات. يُغلى عصير البتولا في الغليان ، ويُرشح ، ويُسكب البسكويت ويُذوب السكر. نعطي الشراب ليبرد ، ونخفف نبتة مخمرة فيه. ثم نضع فتات الخبز والخميرة ونقلب جيدًا مرة أخرى. نترك المستحضر لمدة 3-4 أيام في مكان بارد وجاف ، ثم نصفي الكفاس النهائي ونسكبه في زجاجات ذات سدادات محكمة. إنه مثالي لفصل الربيع okroshka!

عصيدة بالفيتامينات النقية

حاول طهي عصيدة أرز غير عادية على عصير البتولا. لنأخذ:

• فواكه مجففة - حفنة واحدة
• اليقطين - 100 جم
• أرز كروجلوزيرني - 100 جم
• عصير البتولا - 300 مل
• زبدة - حسب الرغبة
• البرتقال والمكسرات للزينة

صب حفنة من الزبيب أو أي فواكه مجففة أخرى بالماء المغلي. بعد 5 دقائق ، صفي الماء وجففيه على مناشف ورقية. يقطع لب اليقطين ناعما. نغسل الأرز ونملأه بعصير البتولا ونغلي برفق. ثم نضع رشة من الملح واليقطين المفروم ويطهى حتى يمتص كل السائل. أطفئي النار واخلطي الأرز مع الفواكه المجففة على البخار وقطعة من الزبدة. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق. قدمي عصيدة أرز غير عادية ، مزينة بشرائح البرتقال المشمسة والمكسرات المفرومة ناعماً. يمكنك طهي أي حبوب على عصير البتولا ، سواء كان دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء أو الدخن أو الكسكس.

الفطائر على "البتولا"

الفطائر على عصير البتولا أيضا لذيذة جدا. سوف يتطلبون المكونات التالية:

• سكر - 100 جم
• عصير البتولا 400 مل
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق -250 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

نذوب السكر في عصير البتولا الدافئ. نقود بيضة هنا وننخل الدقيق مع مسحوق الخبز ورشة ملح ونعجن عجينة سميكة. تقلى الفطائر كالمعتاد - في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم الفطائر مع العسل أو شراب القيقب أو التوت أو القشدة الحامضة. خيار رائع لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع.

عصارة البتولا هي فائدة من الطبيعة في شكلها النقي. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة وأن يكون لديك الوقت للوصول بها إلى آخر قطرة. إذا لم تكن قد جربت هذا المشروب مطلقًا ، فلديك الآن مثل هذه الفرصة. ابحث عن وصفات غير معتادة مع عصير البتولا على موقع الويب "نحن نأكل في المنزل". اكتب عن أطباقك المميزة بناءً عليها في التعليقات. ومتى كانت آخر مرة شربت فيها عصير البتولا؟