منذ العصور القديمة ، كان يتم أكل بيض السمان ، وتحكي عنها البرديات المصرية والوصفات الطبية الصينية. في اليابان ، كان يُنص قانونًا على أن يأكل الأطفال 2-3 بيضات سمان يوميًا ، لأنها تؤثر بشكل إيجابي على تطور نشاط الدماغ.
كان هناك أيضًا فائدة أخرى لا يمكن إنكارها لبيض السمان في أغذية الأطفال - فهي لا تسبب الحساسية ، على عكس بيض الدجاج. جعل هذا الاكتشاف من الممكن إدخال البروتينات الصحية وصفار البيض بسهولة في قائمة كل طفل ، مما أدى إلى تحسين شامل لصحة جيل الشباب.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يعاني السمان من داء السلمونيلات ، وبالتالي يمكن استخدامه نيئًا في تحضير الكريمات والكوكتيلات ، والحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة سليمة ، وهو أكثر بكثير من بيض الدجاج.
إذا كنت تأخذ نفس الوزن من بيض السمان وبيض الدجاج ، فإن بيض السمان يحتوي على 2.5 مرة أكثر من فيتامينات ب ، 5 مرات أكثر من البوتاسيوم والحديد ، وكذلك فيتامين أ ، والنحاس ، والفوسفور ، والأحماض الأمينية.
قشرة بيض السمان ، والتي تحتوي على الكالسيوم والنحاس والفلور والكبريت والزنك والسيليكون والعديد من العناصر الأخرى ، يمتصها الجسم بسهولة وهي مفيدة في تكوين الأسنان والعظام ونخاع العظام.
استخدام بيض السمان يقوي جهاز المناعة ويطبيع الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. يوصى بهذا المنتج للوقاية من السرطان والأمراض والحالات العصبية وارتفاع ضغط الدم والربو والسكري.
يستخدم التيروزين الموجود في بيض السمان في صناعة مستحضرات التجميل - للشعر وبشرة الوجه وخطوط مقاومة الشيخوخة. بالنسبة لصحة الرجال ، فإن بيض السمان مفيد أيضًا ويعتبر أقوى من أقراص الفياجرا.
كيف تطبخ بشكل صحيح
يُطهى بيض السمان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق في الماء المغلي ، ويُقلى للزوجين تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. لذلك فهي تحافظ على الفيتامينات والعناصر النزرة قدر الإمكان. اغسل البيض جيدًا قبل الطهي.
كم يمكنني أن آكل
يُسمح للأطفال دون سن 3 سنوات ، مع الاستخدام اليومي ، بتناول ما لا يزيد عن 2 بيض سمان في اليوم ، من 3 إلى 10 سنوات - 3 قطع ، المراهقين - 4 ، البالغين - لا يزيد عن 6.
من لا يستطيع الأكل
يجب تقليل استخدام بيض السمان إذا كنت تعاني من السمنة وأمراض الحصوة وأمراض المعدة والأمعاء والأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية للبروتين.
لمزيد من المعلومات حول بيض السمان الفوائد الصحية والأضرار - اقرأ مقالنا الكبير.