يواجه كل نباتي السؤال التالي: "ألا تأكل اللحم؟ "ماذا تأكل بعد ذلك؟" بالنسبة للعديد من أتباع الطعام التقليدي ، يبدو أن طاولة بدون نقانق وشرائح لا يمكن تصورها. إذا كنت ترغب في تجربة أسلوب حياة نباتي ، ولكن لا تعرف كيفية استبدال أطباق اللحوم المعتادة - فهذه المقالة مناسبة لك. وبالتالي، ماذا يأكل النباتيون؟ اللحوم والأسماك منتجان فقط ، وهناك أيضًا العديد من الأطعمة النباتية على الأرض: مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والتوت والحبوب والبقوليات وغيرها من الحبوب والمكسرات والأعشاب - كل هذا في تشكيلة ضخمة يمكن العثور عليها حتى في أصغر فقرة سكانية. ناهيك عن منتجات الألبان التي يتم استهلاكها على نطاق واسع. يمكن تحضير أي طبق تقليدي تقريبًا كتنوع نباتي. في بعض الأطباق ، ببساطة لا يمكن وضع اللحوم. على سبيل المثال ، تتمتع اليخنات النباتية أو لفائف الملفوف أو الفليفلة الحلوة بمذاق ممتاز حتى بدون منتجات حيوانية. أيضًا ، يمكن خبز الخضار بنسب مختلفة في الفرن وشوربات الخضار المشوية والمخللة والمطبوخة. وإلى جانب كافيار الاسكواش المعروف ، يمكنك أيضًا طهي كافيار الباذنجان ، وكافيار الشمندر ، والفلفل الحلو ليتشو ، والفلفل الحار ... يمكن تحضير العشرات من الوصفات المختلفة من أي خضروات لكل ذوق. لقد حدث أن الثقافة النباتية الروسية تجذب الكثير من الطبخ الفيدي. في الواقع ، تفتح المأكولات الفيدية فرصًا هائلة للمبتدئين في نبات اللاكتو. يعد Sabji أحد أشهر الأطباق الهندية. السابجي نوع من الحساء حيث يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة ، ثم تقلى على حدة ، ثم تُطهى عادة ، غالبًا في الكريمة الحامضة أو الصلصة الكريمية. ومع ذلك ، لا يقتصر المطبخ النباتي على حساء البرشت الخالي من الدهون ويخني الخضار. تحتل البقوليات مكانًا مشرفًا في مطبخ أي مضيفة "خضراء" تحترم نفسها. بالإضافة إلى البازلاء والفول المعتادة ، هناك منتجات قيمة مثل الحمص ، ، ، الصويا. يمكنك العثور على عشرات الأصناف من الفاصوليا وحدها على الرفوف الروسية. قيمة البقوليات هي محتواها العالي من البروتين. تعتبر الفاصوليا بديلاً ممتازًا للحوم التي لا تزال مألوفة في الحساء ، وتتماشى مع الخضار المطبوخة والمقلية ، ويمكن استخدامها لصنع مرق ممتاز وحشو الزلابية. وسوف يفاجئ العدس أو الحمص أو شرحات الصويا أي ذواقة بمذاقهم. بعد التحول إلى النظام النباتي ، سوف ينسحبون تدريجيًا تمامًا ، لأنهم لا يفقدون الفيتامينات الثمينة والروابط الخلوية الهيكلية كما هو الحال عند معالجة الطعام التقليدي. قد يكون من الصعب في البداية التعود على نظام غذائي جديد واستخدام مكونات غير مألوفة بشكل صحيح. لحسن الحظ ، هناك العشرات من مواقع الطهي النباتي باللغة الروسية على الإنترنت ، حيث يتم جمع آلاف الوصفات للطعام اللذيذ والصحي من جميع أنحاء العالم. وفي العديد من "مجتمعات الخضار" ، سوف يشارك الزملاء ذوو الخبرة بكل سرور تجاربهم في الطهي مع الوافدين الجدد.