تتمتع أوراق الشجر الناضج بقوة كبيرة. وينصح الأطباء بإدخال سلطة في القائمة اليومية.
الجرجير معترف به كمنتج مفيد. يحتوي هذا النبات على العديد من الفيتامينات والمعادن. إذا كنت تستخدمه يوميًا ، يمكنك تقوية العظام بمحتوى الكالسيوم وفيتامين ك. في الجرجير ، من الممكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة. إنهم يحاربون الجذور الحرة ، الإجهاد التأكسدي ، ويقللون من خطر الإصابة بالسرطان.
وفقًا لأطباء العيون ، فإن الجرجير يحمي العينين. يحتوي النبات على فيتامينات أ وك ، وبيتا كاروتين ، وهي مفيدة للعيون. والخضروات الورقية الخضراء ، والتي تشمل الجرجير ، تحتوي على حمض ألفا ليبويك حيث أظهرت الدراسات أن هذا المركب مرتبط بانخفاض مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين.
على وجه الخصوص ، الجرجير غني بالألياف الغذائية التي تساعد الجهاز الهضمي ، وتعطي الشعور بالشبع ، يكتب meddaily.ru. الجمع بين هذا وبين حقيقة أن الجرجير منتج مثالي للأشخاص الذين يحاولون التحكم في الوزن بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، ترتبط صحة الأمعاء ارتباطًا وثيقًا بجهاز المناعة ، لذا فإن تحسين الحالة الأولى يؤثر على الثانية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجرجير على فيتامين سي ، الذي يدعم جهاز المناعة.
جرجير في الطبخ
تتناسب هذه الخضار الورقية المذهلة جيدًا مع حساء الخضار للوصفة ، وهي إضافة مثالية وزخرفة للسندويشات. تضفي الخثارة أو البطاطس المسلوقة الشهيرة على هذه الأطباق العادية لمسة من الرقي - الشيء الرئيسي - لإزالة المرارة منها ، خاصة إذا كنت تستخدم الجرجير في السلطة. ولكن بجانبهم ، يمكن طهي الجرجير في العديد من الأطباق اللذيذة.
في إيطاليا ، غالبًا ما يُضاف الجرجير إلى المعكرونة والسلطات والبيتزا والبيستو والريزوتو. في إنجلترا ، يتم استخدامه كتوابل لمختلف الأطباق الساخنة. أعدت لها فرنسا وجبات خفيفة وسلطات خفيفة. استخدم البرتغاليون والإسبان الجرجير كتوابل وأطلقوا عليه اسم الخردل الفارسي.
الجرجير غير مرغوب فيه من أجل:
الجرجير لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات. يمكن لمن يعانون من الحساسية ، المشبع بالإنتاج المتطاير ، أن يسببوا ردود فعل تحسسية قوية. أيضا ، لا تسيء استخدام أطباق السلطة لأولئك الذين يعانون من التهاب القولون وأمراض الكبد والكلى وخلل الحركة الصفراوية.
اقرأ المزيد عن فوائد الجرجير وأضراره الصحية في مقالنا الكبير: