الباذنجان ليس شائعًا ومنتشرًا في كل مكان مثل البطاطس والطماطم والخيار ، لكنها مغذية للغاية وصحية للإنسان. لا تساهم العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان في الحفاظ على صحة جيدة فحسب ، بل تمنع أيضًا تطور بعض الأمراض. إذن ، ما هي مزاياها الرئيسية: تم العثور على مركب مضاد للأكسدة ، ناسونين ، في جلود الباذنجان. وفقًا لدراسة أجريت عام 2005 ، فإن الناسونين الموجود في الباذنجان له خصائص مضادة للتلوث. وفقا للخبراء ، فإن الخلايا السرطانية لديها القدرة على تكوين الأوعية الدموية ، وبالتالي توفير إمدادات الدم الخاصة بها. بسبب قدرة الخلايا السرطانية هذه ، فإنها تسبب نمو الورم بسرعة. تمنع الخصائص المضادة لتولد الأوعية في النسونين حدوث تكوّن الأوعية ، وبالتالي تمنع نمو الورم. الباذنجان غني بحمض الكلوروجينيك المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة. وفقًا لبحث أجرته وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن حمض الكلوروجينيك هو مضاد الأكسدة السائد في الباذنجان. يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ويقتل الجذور الحرة التي تسبب السرطان. يحتوي حمض الكلوروجينيك على خصائص الحماية المضادة للطفرات والوقاية من تحور الخلايا إلى خلايا سرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد الخبراء أن لهذا الحمض خصائص مضادة للفيروسات تساعد في علاج الأمراض الفيروسية والوقاية منها. يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات ، لكنها غنية بشكل خاص بفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين ب وفيتامين أ.هذه الفيتامينات لها تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم وتزيد من مقاومة الأمراض المختلفة. كما يحتوي الباذنجان على معادن مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والتي تمنع تطور التهاب المفاصل وهشاشة العظام وأمراض القلب.
2022-11-11