ماذا يحدث في الجسم عند تناول شحم الخنزير

شحم الخنزير ، على عكس الاعتقاد السائد ، هو طعام تقليدي ليس فقط للأوكرانيين. يأكل الناس لحم الخنزير المقدد في بيلاروسيا وبولندا وجمهورية التشيك وسلوفاكيا والمجر ودول البلطيق. في العصور القديمة ، كانت الدهون أحد أسس الإمداد - بسبب الحروب المستمرة وأخذ السكان المحليين من اللحوم الثمينة الغزاة المسلمين ؛ بقي الناس لا شيء كيف يقدرون كل قطعة من لحم الخنزير ، والتي تركت المحاربين لأسباب دينية.

100 جرام من شحم الخنزير تحتوي على 720 إلى 900 سعرة حرارية. هذا هو السبب في أن الدهون الدهنية موصى بها للأشخاص الذين يعملون بدنيًا بجد.

في أواخر القرن العشرين ، أدخل خبراء التغذية لحم الخنزير المقدد إلى القائمة السوداء بسبب خطر السمنة من استخدامه المستمر. لكن بمرور الوقت تغير موقف هذا المنتج لأن الدهون هي مصدر الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ومن المفيد تناولها بجرعات صغيرة.

ماذا يحدث في الجسم عند تناول شحم الخنزير

يوجد حمض الأراكيدونيك في تركيبة الدهون الموجودة في الزيوت النباتية والأحماض الدهنية - فيتامينات اللينوليك واللينولينيك والبالمتيك والأوليك والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ ، د ، هـ ، كاروتين.

للدهون خصائص مفرز الصفراء ، وتساعد على التعامل مع الإمساك ومشاكل المرارة. تعرف على خاصية الدهون في تخفيف وجع الأسنان وآلام التهاب الضرع والنتوءات وأمراض المفاصل. كما يعالجون الحروق وعضة الصقيع.

الاستهلاك المنتظم لكميات صغيرة من الدهون يؤدي إلى الكوليسترول الطبيعي ، وتحسين وظائف الكبد ، وتطبيع النظام الهرموني.

تتحد الدهون وتزيل السموم والنويدات المشعة من الجسم. إن تناول قطعة صغيرة من الدهون قبل تناول وجبة مع الكحول لن يجعل الجسم يسكر بسرعة.

هناك موانع صارمة لصيام الدهون ، لأنه يضع عبئًا أكبر على البنكرياس وقد يسبب التهاب البنكرياس.

ماذا يحدث في الجسم عند تناول شحم الخنزير

كيفية اختيار شحم الخنزير

شحم الخنزير بسمك 4 سم مخصص للخنازير الصغيرة فقط. من الأفضل عدم شراء لحم الخنزير المقدد السميك مع العديد من الطبقات البينية الصفراء ؛ يشير سمكها عن 5 سم إلى أن الخنزير لم يتغذى بأفضل طريقة.

يشير اللون الوردي للدهون إلى أن المنتج يتعرض لكثير من الدم أثناء الذبح. طعم متغير للدهون ويتطلب معالجة دقيقة.

أفضل الدهون تأتي من الضلوع ، لكن البطني أو الظهري أقوى. يجب ألا تكون الدهون فضفاضة ومتكتلة - علامة على جودة المنتج السيئة.

يجب أن تكون البشرة الدهنية نظيفة ، مصفرة ، وخالية من الذقن. يكتسب الجلد البني بعد القش - ستكون هذه الدهون أكثر عطرة.

يجب أن تكون رائحة لحم الخنزير المقدد رقيقة وحلوة ، وفي بعض الحالات مع الدخان. يجب ألا تكون الدهون السطحية لزجة أو تحتوي على مخاط تصريف.

عند الشراء ، يمكنك طلب ثقب الدهون بمباراة. إذا كانت المباراة سهلة ، تكون الدهون طرية جدًا ؛ إنه طازج.

اقرأ المزيد عن الفوائد والأضرار الصحية لدهن الخنزير في مقالتنا الكبيرة:

شحم الخنزير

اترك تعليق