لماذا الكراث مفيد بشكل خاص
 

الكراث هو "سوبرفوود" مفيد ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. تسمح لنا خصائص الكراث بتسميته عقارًا ، وبالتالي فإن جميع أنواع البصل ذات قيمة عالية في العالم. الكراث متعدد الاستخدامات ، مما يسمح لك بالطهي به وإضافة الملح وقطف البصل وتجفيفه وتجميده على قطعة العمل.

كان الكراث الروماني يعتبر طعام الأغنياء. استخدم الإمبراطور الروماني نيرون الكراث بكميات كبيرة للحفاظ على صوته في الخطابة. أطلق عليه معاصروه لقب "آكلى لحوم البشر".

في العصور القديمة ، ساعد الكراث في التهاب الحلق والتئام الجروح وتطهير الدم. واليوم هو أحد رموز مملكة ويلز في المملكة المتحدة. في القرن السادس ، أمر الأسقف والمعلم ديفيد ويلش الجنود أثناء إحدى المعارك في حقل البصل بإلصاق الكرات بالخوذة لتمييز الصديق عن العدو. في بريطانيا ، هناك أيضًا "جمعية أصدقاء الكراث" على أعضاء معسكرهم التدريبي لمناقشة تعقيدات زراعة هذه الثقافة ومشاركة بعض الوصفات اللذيذة معها.

كيف الكراث مفيد

لماذا الكراث مفيد بشكل خاص

يحتوي الكراث على عدد كبير من المواد والعناصر المفيدة. في تركيبته ، هناك البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الكبريت ، المغنيسيوم ، الزيت العطري ، المكون من البروتينات والفيتامينات - حمض الأسكوربيك والنيكوتين ، الثيامين ، الريبوفلافين ، والكاروتين. يحتوي البصل على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يزيد من خصائص الحماية للجسم وفيتامينات أ و هـ وفيتامينات المجموعة ب ، ن ، وب.

الكراث بنسبة 90 في المائة عبارة عن ماء ، وبالتالي يشير إلى المنتجات الغذائية ذات الخصائص المدرة للبول القوية. تساعد هذه الثقافة على إزالة السموم من الجسم ، وتطبيع عملية الهضم ، وتحسن الشهية ، وتساعد الكبد على العمل بكفاءة أكبر. الكراث مفيد ضد السرطان لأنه يثبط النمو النشط للخلايا السرطانية.

ينقي الكراث الدم ويحسن حالة الجهاز التنفسي ، كما أنه فعال في أمراض البلعوم الأنفي. الكراث مفيد في العديد من الأمراض المعقدة ، مثل تصلب الشرايين والتهاب المفاصل والاكتئاب ونقص الفيتامينات والتعب البدني.

موانع الاستعمال

لماذا الكراث مفيد بشكل خاص

قد يكون الكراث ضارًا أيضًا. عند الإفراط في تناوله يزيد الضغط ويزيد من حموضة المعدة ويعطل عملية الهضم.

يحتوي الكراث على الأوكسالات ، والتي يجب تجنبها من قبل الأشخاص المعرضين لتكوين حصوات الكلى. كما لا يمكنك استخدامه لمن يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي وخاصة في فترة التفاقم.

لا ينصح أيضًا باستخدام الكراث للأمهات المرضعات لأن طعمها يمكن أن ينتقل عن طريق حليب الأم.

يتمتع الكراث بمذاق رقيق للغاية ، لذلك يتم استخدامه في الأطباق الشهية. يضيف طهاة الطعام الجزء الأبيض من الكراث ، لكن لا ينبغي تجاهل الأوراق الخضراء التي تكون أكثر خشونة قليلاً.

يتناسب الكراث مع جميع أنواع اللحوم والأسماك. إنه ناجح في الثنائي مع الجبن والقشدة والقشدة الحامضة والفطر. ينسجم الكراث أيضًا مع البقدونس والمريمية والزعتر والريحان والليمون والخردل والشرفيل.

لمزيد من المعلومات حول الفوائد والأضرار الصحية للكراث - اقرأ مقالنا الكبير:

اترك تعليق