أين هو سهل ولذيذ أن تكون نباتيًا؟

قام ناقد المطعم الرائد جاي دايموند بتسمية أفضل 5 دول حيث يمكن أن يكون الطعام النباتي سهلاً وممتعًا ، على عكس التوقعات والأحكام المسبقة المحتملة. لماذا تعتبر إسرائيل الدولة الأكثر نباتية في العالم المتقدم ، وما هي القوة الأوروبية التي تقدم أفضل الوجبات النباتية؟

5. إسرائيل

من بين سكان البلاد البالغ عددهم 8 ملايين نسمة ، يعتبر مئات الآلاف من الأشخاص نباتيين ، مما يجعل إسرائيل أكثر دولة نباتية في العالم المتقدم. تنعكس هذه الحقيقة في المقاهي والمطاعم المزدهرة (خاصة في تل أبيب) ، حيث تتوفر خيارات نباتية ونباتية عالية الجودة في كل مكان تقريبًا في القائمة. وهي ليست مجرد فلافل: فقط تذكر الطبخ التجريبي لطاهي وكاتب طهي من القدس.

4. تركيا

                                                 

لقد شحذت الإمبراطورية العثمانية السابقة ، وقبلها البيزنطية ، مطبخها الذواقة لآلاف السنين. ساهم وسط الأناضول ، بتنوعه الغني من الأخشاب والمحاصيل الحقلية ، بالتأكيد في تطوير المطبخ النباتي المحلي:. الطهاة الأتراك قادرون على طهي الباذنجان بمئات الطرق المختلفة حتى لا تمل أبدًا من هذه الخضار! محشي ، مدخن ، مخبوز ، مشوي.

3. لبنان

                                                 

الموقع التاريخي للهلال الخصيب - الأرض التي بدأت منها الزراعة. ثم جاء الفينيقيون إلى لبنان وهم تجار ممتازون. ثم العثمانيون هم طهاة ممتازون. بعد انهيار الإمبراطورية العثمانية ، ازدهرت المجتمعات الأرثوذكسية بصيامها: بالنسبة للعديد من المسيحيين في الشرق الأوسط ، كان هذا يعني الأربعاء والجمعة و 6 أسابيع قبل عيد الفصح - بدون لحم. وهكذا فإن المطبخ اللبناني غني بالأطباق النباتية الملونة ، وفي المطاعم الأصيلة حول العالم سوف تجد طعم المزة الرائع. لديهم أيضًا حمص وفلافل ، لكن يجب أيضًا تجربة عيدان الباذنجان والفطاير (كعك الجوز) والفول (هريس الفول) وبالطبع التبولة.

2. أثيوبيا

                                                 

ما يقرب من نصف السكان الإثيوبيين هم من المسيحيين الأرثوذكس الذين يصومون الأربعاء والجمعة و 6 أسابيع قبل عيد الفصح. لقد تطور المطبخ النباتي هنا على مر القرون. تتركز معظم الأطباق حول خبز إنجيرا الإثيوبي (خبز مسطح يستخدم كمفرش للمائدة وملعقة وشوكة وخبز في نفس الوقت). غالبًا ما يتم تقديمه على طبق كبير مع عدة حصص من مختلف أنواع اليخنة والفاصوليا الحارة.

1. إيطاليا

                                               

الأطباق النباتية الإيطاليون جيدون حقًا. من النادر أن تجد قائمة بدون عمود "أخضر" ، حيث يُعرّف 7-9٪ من السكان أنفسهم بأنهم نباتيون. من غير المحتمل أن يحرك النادل حاجبه إذا أخبرته (من الإيطالية - "أنا نباتي"). ستجد هنا البيتزا والمعكرونة والريزوتو والخضروات المقلية والمطهية و… الحلويات الساحرة! كقاعدة عامة ، في جنوب إيطاليا ، يكون الوضع مع الأطباق النباتية أفضل (كان الجنوب أفقر تاريخيًا ، واللحوم أقل توفرًا).

اترك تعليق