هناك الكثير من الأدلة العلمية على ارتباط اللحوم والبيض ومنتجات الألبان بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض جسدية. ومع ذلك ، فإن العلاقة بين النظام الغذائي النباتي والمزاج الجيد قد تم الكشف عنها مؤخرًا نسبيًا ، ومن المثير للاهتمام ، في ظل ظروف غير متوقعة إلى حد ما.
تعتبر كنيسة الأدفنتست السبتيين واحدة من المجموعات المسيحية القليلة التي تشجع أتباعها على أن يصبحوا نباتيين ونباتيين إلى جانب الامتناع عن التدخين والكحول ، وتعزيز النشاط البدني والجوانب الأخرى لنمط حياة صحي. ومع ذلك ، فإن اتباع الوصفات المذكورة أعلاه ليس شرطًا أساسيًا لكونك عضوًا في الكنيسة. يستهلك عدد كبير من السبتيين منتجات حيوانية.
لذلك ، قامت مجموعة من الباحثين بإعداد تجربة مثيرة للاهتمام لاحظوا فيها "مستوى السعادة" لدى آكلي اللحوم والنباتيين في الكنيسة الدينية. نظرًا لأن مفهوم السعادة ذاتي ، فقد طلب الباحثون من السبتيين تسجيل حدوث المشاعر السلبية والقلق والاكتئاب والتوتر. لاحظ الباحثون أمرين: أولاً ، يستهلك النباتيون والنباتيون كميات أقل بكثير من حمض الأراكيدونيك ، وهي مادة توجد فقط في المنتجات الحيوانية وتساهم في اضطرابات الدماغ مثل مرض الزهايمر. وقد لوحظ أيضًا أن النباتيين قد زادوا من تركيزات مضادات الأكسدة المنتشرة مع إجهاد أكسدة أقل.
إن دراسة الأدنتست جديرة بالملاحظة ، لكنها لم تُظهر ما إذا كان الشخص العادي غير المتدين من اللحوم سيكون أكثر سعادة من خلال الاستغناء عن اللحوم. وهكذا تم تنفيذه. تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات: الأولى استمرت في تناول اللحوم والبيض ومنتجات الألبان. الثاني أكل السمك فقط (من منتجات اللحوم) ، والثالث - حليب ، بدون بيض ولحوم. استمرت الدراسة أسبوعين فقط ، لكنها أظهرت نتائج مهمة. وفقًا للنتائج ، لاحظت المجموعة الثالثة عددًا أقل بشكل ملحوظ من المواقف المسببة للتوتر والاكتئاب والقلق ، فضلاً عن الحالة المزاجية الأكثر استقرارًا.
يوجد حمض أوميغا 6 الدهني (الأراكيدونيك) في جميع أنحاء الجسم. إنه ضروري للتشغيل السليم لجميع الأجهزة تقريبًا ويؤدي العديد من "المهام". نظرًا لوجود هذا الحمض بتركيزات عالية في الدجاج والبيض واللحوم الأخرى ، فإن الحيوانات آكلة اللحوم لديها 9 أضعاف مستويات حمض الأراكيدونيك في أجسامهم (وفقًا للبحث). في الدماغ ، يمكن أن تسبب الإفراط في حمض الأراكيدونيك في حدوث "شلال التهابي عصبي" أو التهاب في الدماغ. ربطت العديد من الدراسات الاكتئاب بحمض الأراكيدونيك. يتحدث أحدهم عن زيادة محتملة في خطر الانتحار.
اكتشفت مجموعة من الباحثين الإسرائيليين بالصدفة صلة بين حمض الأراكيدونيك والاكتئاب: (حاول الباحثون في البداية العثور على رابط مع أوميغا 3 ، لكنهم لم يجدوه).