تبدأ الزيوت العطرية التي يتم تخميرها على المدى الطويل والبوليفينول والزيوت الأساسية الموجودة في الشاي في التأكسد ، مما يؤثر على طعم ولون ونكهة المشروب ويقلل من قيمته الغذائية ويدمر الفيتامينات.
والآن قام العلماء بتسمية الوقت ، وهو الوقت الأمثل لتخمير الشاي. إنها بالضبط 3 دقائق.
وضع الشاي في الماء المغلي لفترة أطول هذه المرة تم بحثه من قبل علماء السموم. ووجدوا في عينات المعادن الثقيلة ، ولا سيما الرصاص والألومنيوم والزرنيخ والكادميوم. يعتقد الباحثون أن المعادن دخلت الأوراق بسبب تلوث التربة ، غالبًا بسبب وجود المزارع بالقرب من محطات توليد الطاقة التي تعمل بالفحم الملوثة.
كيف يمكن للمواد الضارة أن تتغلغل في مشروبك ، يعتمد على وقت تخمير الشاي. لذلك إذا كان الكيس في الماء لمدة 15-17 دقيقة ، فإن مستوى المواد السامة يرتفع إلى غير آمن (على سبيل المثال ، في بعض العينات ، يصل تركيز الألمنيوم البالغ 11 ميكروغرام / لتر عندما يكون الحد الأقصى اليومي المسموح به 449 مجم / ل).
لذا لا يجب عليك تحضير الشاي على مبدأ "اصنع وانسى" ، لأن 3 دقائق تكفي لمشروب لذيذ ، ومع كل دقيقة أكثر من ذلك ، تتغلغل المزيد والمزيد من المواد غير المرغوب فيها في كوبك.
المزيد عن تخمير الشاي شاهد الفيديو أدناه:
