المحتويات
على الأرجح ، لا يوجد كوخ صيفي واحد لا توجد فيه شجيرة الكشمش الأحمر. عناقيد التوت التي تلعب في الشمس مثل الأحجار الكريمة ، عطرة وحامضة المذاق.
من حيث الخصائص الغذائية والطبية ، يعتبر الكشمش من أكثر محاصيل التوت قيمة. ولكن نظرًا لاحتوائه على الكثير من الأحماض ، فلا يجب تناوله طازجًا.
يبدأ حصاد التوت الأول من الكشمش في نهاية يونيو ؛ يستمر الموسم طوال الصيف تقريبًا. يشعر الكشمش الأحمر بشعور رائع على الأغصان ، ويكتسب عصارة ونضجًا.
كيفية اختيار الكشمش الأحمر
عند شراء هذا التوت ، اختر التوت الكامل والجاف بدون رائحة التخمير. لا يمكن تخزين هذا التوت لفترة طويلة. إنه يحتفظ تمامًا بجميع خصائصه المفيدة إذا قمت بتجميده.
لماذا الكشمش الأحمر مفيد؟
للقلب والتمثيل الغذائي
يوجد الكثير من الحديد في الكشمش الأحمر ، وهو ضروري للأوعية الدموية والبوتاسيوم. للورانت الأحمر تأثير مفيد على القلب ويزيل السوائل الزائدة من الجسم. يؤدي إلى منع ظهور الانتفاخات والانتفاخات تحت العينين.
- يثير إفراز الأملاح الزائدة من الجسم.
- يعمل كعامل مفرز الصفراء وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات.
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من البكتين ، يزيل الكوليسترول من الجسم.
للهضم
- يوقظ التوت الشهية ويساعد في امتصاص البروتين الحيواني.
- كما أنه يزيد من التمعج المعوي.
علاوة على ذلك ، على الرغم من المجموعة الواسعة من الخصائص المفيدة ، هناك موانع للاستخدام: يُمنع استخدام العصير في حالة قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة الحاد والتهاب الكبد ، وكذلك مع انخفاض تخثر الدم ، بما في ذلك الهيموفيليا.
كيف تأكل الكشمش الأحمر
أولاً ، يستخدم الناس الكشمش الأحمر على نطاق واسع في فن الطهو. إنه منتج رائع لتحضير الصلصات لأطباق اللحوم والأسماك ، وصنع الجيلي ، والمربى ، وإضافة العصائر ، وخبز الفطائر العطرية. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع تحضير مشروبات الفاكهة الرائعة والكومبوت المغلي والهلام. يمكنك تجميد الكشمش الأحمر الطازج للحصول على جميع خصائصه المفيدة من هذا التوت الرائع ، حتى في موسم البرد.
على سبيل المثال ، على عكس الكشمش الأسود ، فإن الشجيرات أكثر ضغطًا واستطالة لأعلى. البراعم السنوية القوية والسميكة التي تنمو من قاعدة الأدغال تنتقل إلى تكوينها وتحل محل الفروع القديمة المحتضرة. لكن نموها التدريجي يتلاشى على مر السنين.
تتمتع معظم أنواع الكشمش الأحمر بنمو قوي إلى حد ما في البراعم القاعدية. تظل فروعها قابلة للحياة ويمكن أن تنتج لمدة 5-8 سنوات. في ظل ظروف مواتية ، يعطي الكشمش الأحمر حصادًا جيدًا لمدة 20 عامًا.
يعتبر الكشمش الأحمر من بين محاصيل التوت الأكثر شدة في الشتاء ، فهم يحبون الري الخفيف والمعتدل ، كما أنه مقاوم للجفاف. يزهر بأزهار خضراء باهتة وينتج توتًا حامضًا أحمر ، يتم جمعه في مجموعات متدلية. وقت الإزهار في مايو. تنضج الثمار في يوليو - أغسطس. الارتفاع حوالي 1-2 متر.
في الختام ، هناك حوالي 19 نوعًا من الكشمش الأحمر. الكشمش الأحمر يأتي من أوروبا الغربية. هناك منذ فترة طويلة تمت زراعته كنبات طبي ولم يتم التعرف عليه إلا لاحقًا كنبات التوت.
خصائص مفيدة من التوت والعصير
يروي عصير التوت العطش جيدًا ، ويقلل من درجة الحرارة في الأمراض الحموية ، ويزيل الشعور بالغثيان ، ويقمع القيء ، ويحفز حركة الأمعاء. يزيد عصير الكشمش من إفراز العرق والبول ويسبب زيادة إفراز الأملاح في البول.
يحتوي العصير أيضًا على خصائص صفراء وملينة خفيفة وتأثيرات مضادة للالتهابات ومرقئ. التوت والعصير ممتازان لتحسين الشهية وتقوية نشاط المعدة والأمعاء. الكشمش الأحمر مفيد أيضًا لأولئك الذين يعانون من الإمساك المزمن طويل الأمد. طريقة الاستخدام: 3 ملاعق كبيرة من الكشمش الأحمر تترك لمدة 4 ساعات في 1 كوب من الماء المغلي ، ثم يصفى. خذ 1 / ساعة زجاج 4 مرات يوميا 1 / جم ساعة قبل الوجبات.
كيف يفيد الكشمش الأحمر للصحة؟
مع الاستخدام المنتظم ، سيظهر الكشمش الأحمر خصائص مفيدة:
- استعادة التمثيل الغذائي
- تقوية جهاز المناعة ، وتوفير تركيب الأجسام المضادة لمحاربة الأمراض ، وقد تساعد في:
- تحسين عمل الغدة الدرقية.
- استقرار المستويات الهرمونية.
- تحسين حدة البصر
- منع تطور نقص الفيتامينات.
- تعطي قوة للعظام.
- تطهير الجسم من السموم والسموم.
- إزالة السوائل الزائدة وتخفيف التورم.
- تحسين أداء الكلى.
- الحفاظ على وظيفة الإنجاب.
- ملء الجسم بالطاقة.
- منع تطور السرطان.
- يشتهر الكشمش الأحمر بأنه وسيلة ممتازة لتحييد الإشعاع وإزالة النويدات المشعة من الجسم.
لماذا الكشمش الأحمر مفيد لأنظمة الجسم المختلفة؟
سيوفر فوائد لا تقدر بثمن لنظام القلب والأوعية الدموية:
- تحسين عمل عضلة القلب.
- تطهير الأوعية الدموية
- تنشيط الدورة الدموية
- تخفض تخثر الدم وتدمير لويحات الكوليسترول وتمنع تجلط الدم
- يخفف التشنجات من الأوعية الدموية التي تغذي الدماغ
- زيادة عدد كريات الدم الحمراء وزيادة الهيموغلوبين ومنع فقر الدم ؛
- تقليل مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والتصلب ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية.
أولاً ، سوف يساعد التوت في حل المشكلات التي تنشأ أثناء عمل الجهاز الهضمي. يعمل على تطبيع الهضم ، ويعيد البكتيريا ، وينشط التمعج المعوي ، ويزيل انتفاخ البطن ، والغثيان ، ومتلازمة المعدة الكسولة ، ويحفز إنتاج الإنزيمات ، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية. ثانيًا ، سيكون للطعام تأثير مفيد على الجهاز العصبي. يهدئ الأعصاب ويزيد من مقاومة الإجهاد ويخفف الأرق وينشط نشاط الدماغ.
فوائد لصحة المرأة والرجل
أولاً ، توت جمال الأنثى هو اسم الكشمش الأحمر لخصائصه المفيدة التي تساعد على تحسين المظهر. ثانياً ، مع الاستخدام المنتظم ، يزيد التوت من مقاومة الجلد لعمل الأشعة فوق البنفسجية. ثالثًا ، يحسن البشرة ويجعل البشرة صلبة ومرنة والأظافر قوية ونعومة الشعر.
سيكون للكشمش الأحمر تأثير مفيد على أداء الجهاز التناسلي:
- أولا ، تطبيع الدورة الشهرية.
- ثانياً ، يزيل الألم أثناء الحيض.
- ثالثًا ، والأهم أنه سيعوض نقص الحديد في حالة النزيف الشديد.
- رابعًا ، استعادة المستويات الهرمونية أثناء انقطاع الطمث.
بالنسبة للرجال ، يساعد التوت اللذيذ في منع الصلع المبكر وتجنب التهاب البروستاتا والحفاظ على الوظيفة الجنسية حتى في سن الشيخوخة.
ضرر وموانع محتملة
عند الحديث عن الأضرار ، يجب أن نقول أنه في بعض الحالات ، يمكن للكشمش الأحمر ، بالإضافة إلى الفوائد ، أن يضر الجسم أيضًا.
يمنع استعمال المستحضر في الحالات التالية:
- التعصب الفردي
- الميل إلى الحساسية
- ضعف تخثر الدم
- التهاب الكبد
- زيادة حموضة المعدة
- حرقة في المعدة
- تقلصات المعدة
- وجع في المنطقة الشرسوفية
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (التهاب القولون ، التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة ، القرحة)
- طفولة
وبالمثل ، يجب على الأشخاص الأصحاء عدم الإفراط في تناول التوت لأنها يمكن أن تسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية. يكفي تناول 200-300 جرام من التوت يوميًا. خلال فترة الحمل والرضاعة والأطفال ، يجب أن تقتصر الجرعة على 50 جرامًا في اليوم.
مؤشرات للأكل
فوائد لا شك فيها ستجلب الكشمش الأحمر لجسم الإنسان المصاب بنزلات البرد والإنفلونزا. سوف يخفف الالتهاب ، ويقوي دفاعات الجسم ، ويثبت درجة حرارة الجسم ، وله تأثير مقشع ، ويزيد من فعالية الأدوية.
ثانيًا ، نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ستكون الأطعمة الشهية مفيدة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. ينشط حرق الدهون الاحتياطية ، ويحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، ويمنع نقص الفيتامينات ونضوب الجسم ، ويزيل السوائل الزائدة والأملاح ، ويخفف الانتفاخ.
يحتوي الكشمش الأحمر على القليل جدًا من السكر (4-10٪) ، ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا (30 وحدة). لذلك ، يمكن أن يؤكل من قبل مرضى السكري. لأن التوت موصى به للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية ومرض خطير طويل الأمد. كما أنه مفيد لأولئك الذين يقومون بأعمال بدنية شاقة.
بفضل خصائصه ، فإنه سيسرع من تعافي الجسم. يجب تناول الكشمش الأحمر أثناء الحمل ؛ سوف يفيد التوت صحة الأم والطفل. نتيجة لذلك ، سوف يزود الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية. يؤدي إلى التطور الصحيح للجنين (بسبب حمض الفوليك) ، ويخفف من التسمم ونقص الفيتامينات. كما أنه يزيل القلق والعصبية. لذلك ، من الضروري تضمين الكشمش الأحمر في النظام الغذائي لكبار السن ، الذين يتعبون بسرعة ، ويعانون من الإمساك ، أو زيادة إنتاج الغازات ، أو الغثيان ، أو ضعف الشهية. في الختام ، سوف يستفيد التوت من التهاب المثانة والنقرس والروماتيزم والتهاب الجذور والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
فطيرة مع الكشمش والشوكولاته البيضاء
وقت التحضير:
دقائق شنومكس ساعة شنومكس
المكونات:
- بيض 4
- 1/2 كوب سكر
- 1/3 كوب زبدة مذابة
- 1.5 أكواب من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب كشمش أحمر
- 1/2 كوب من قطرات الشوكولاتة البيضاء
- شوكولاتة بيضاء مبشورة - للزينة
- الكشمش الأحمر - للزينة
طريقة طهو:
- دهن وعاء الطباخ بالزيت النباتي.
- فرز الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط ، ويجب أن تتضاعف الكتلة ثلاث مرات في الحجم وتصبح خفيفة.
- أدخل زبدة مذابة غير مسخنة ، واخلطها ، وقلل سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى.
- يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر والملح مع التحريك برفق باستخدام ملعقة وقطرات الشوكولاتة والكشمش.
- ضعي العجين في قدر متعدد الطهي ، واطهيه في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
- اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 10 دقائق ، أخرجيها بحذر من الوعاء.
- نرش الشوكولاتة البيضاء المبشورة على سطح الفطيرة.
- تبرد قبل التقديم وزينها بأغصان الكشمش الأحمر ، على سبيل المثال.
إليك مقطع فيديو حول كيفية صنع كوكتيل بالكشمش الأحمر:
