توت بري

يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من فيتامين سي ويمكن أن ينافس ثمار "الشتاء" - الليمون والبرتقال والجريب فروت.

تكمن خصوصية التوت في أنه يمكن الاحتفاظ به طازجًا حتى موسم الحصاد التالي دون فقد الفيتامينات. عند التجميد ، لا يفقد التوت البري أيضًا خصائصه المفيدة ، والتي تكون ذات قيمة خاصة في فصل الشتاء.

ينتمي التوت البري إلى مجموعة النباتات المزهرة لعائلة هيذر. تنمو الشجيرات الزاحفة دائمة الخضرة مع التوت الأحمر في المستنقعات وشواطئ البحيرات والصنوبر والغابات المختلطة.

في البداية ، كان يطلق على التوت البري اسم التوت البري ("توت الكركي") بسبب تشابه أزهار النبات المفتوحة مع عنق ورأس الرافعة.

التوت البري: الفوائد

توت بري

إلى جانب المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك ، التوت البري غني أيضًا بالفيتامينات B1 و B2 و B5 و B6 و PP والأحماض العضوية والسكريات. بمحتوى فيتامين K1 (فيلوكينون) ، التوت ليس أقل شأنا من الملفوف. يحتوي التوت أيضًا على كميات كبيرة من البوتاسيوم والحديد.

يمنع التوت البري الاسقربوط ، ويمكنه علاج نزلات البرد ، وهو مفيد لتعزيز المناعة بشكل عام.

بسبب محتوى أحماض البنزويك والكلوروجينيك في التوت البري ، فإن التوت له خصائص مضادة للميكروبات ، ويستخدمه الناس لعلاج أمراض الكلى والمسالك البولية.

التوت يحفز إفراز العصارة المعدية. إلى جانب ذلك ، يحتوي التوت البري على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الآثار السلبية للجذور الحرة. كما أن التوت يخفض نسبة الكوليسترول ويمنع تكون جلطات الدم.

سيكون من الأفضل إذا لم تأكل هذه التوت مع التهاب المعدة مع زيادة النشاط الإفرازي ، وكذلك مع قرحة المعدة.

توت بري

التوت البري في الطبخ

طعم التوت البري لاذع للغاية - هذه الخاصية عصرية في الطهي وتطلق طعم الطبق الرئيسي.

التوت من جميع أنواع التوت البري صالح للأكل ، ويستخدمه الناس لإعداد العديد من المشروبات - مشروبات الفاكهة ، والعصائر ، والهلام ، والمشروبات الكحولية ، والصبغات ، والكوكتيلات الكحولية. إنها مكونات رائعة لصنع الجيلي وصلصة التوت البري الشهيرة التي تقدم مع الديك الرومي.

في فصل الشتاء ، يحظى مربى التوت البري الحلو والحامض بشعبية خاصة. أوراق التوت رائعة لصنع الشاي. يتم إضافتها أيضًا على نطاق واسع إلى جميع أنواع الكعك والكعك والفطائر. يضيف الناس أيضًا التوت إلى الأطباق المالحة ، مثل الحساء واللحوم والأسماك ومخلل الملفوف.

ضرر محتمل

يمكن أن يؤذي التوت البري الناس أيضًا. بادئ ذي بدء ، يجب على النساء الحوامل المعرضات للحساسية تجنب تناوله. أولئك الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهاب الأمعاء والقولون من غير المرجح أن يتوقعوا دقائق سعيدة بعد تناول هذه التوت. يجب أن يكون هؤلاء الناس حذرين من هذا التوت الصحي.

التناقضات

على الرغم من هذه القائمة الواسعة من الخصائص المفيدة ، فإن التوت البري له أيضًا العديد من موانع الاستعمال:

  • قرحة المعدة أو الاثني عشر
  • التهاب الجهاز الهضمي.
  • التعصب الفردي لمكونات التركيب الكيميائي.
  • التهاب المعدة الحمضي.

مع تحص بولي ، لا يمكن تناول التوت البري إلا بعد تلقي المشورة الطبية. مهم! لا يُنصح باستخدام التوت البري أثناء الرضاعة الطبيعية ، وكذلك للأطفال دون سن الثالثة. يجب استخدام التوت البري بحذر في حالة انخفاض ضغط الدم لأن التوت يقلل من ضغط الدم. ويوصي أطباء الأسنان أنه بعد كل جرعة من علاج التوت البري ، من الضروري شطف تجويف الفم حتى لا تتسبب أحماض التركيبة في إتلاف مينا الأسنان.

فوائد ومضار التوت البري أثناء الحمل

يساعد الاستهلاك المعتدل للتوت البري أثناء الحمل على منع أو القضاء على العديد من المشاكل الصحية التي تنتظر المرأة في هذا الوقت. أثناء الإنجاب ، غالبًا ما تصاب الأم الحامل بأمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.

يمنع تناول المشروبات التي تعتمد على عصير التوت البري انتشار البكتيريا وله تأثير ضار على العديد من سلالات الكائنات الحية الدقيقة. ويقاوم أيضًا التهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب الحويضة والكلية. تكمن الفائدة التي لا شك فيها من التوت البري للمرأة التي تستعد لأن تصبح أماً في قدرتها على تقوية جهاز المناعة ، وتطبيع الدورة الدموية في المشيمة في الرحم ، ومنع نمو الجنين داخل الرحم.

أيضا ، المشروبات من هذا التوت تعمل على تحسين تفاعلات الأنسجة في جسم المرأة الحامل. نتيجة لذلك ، يمكن للمرأة تجنب الاستسقاء والوذمة.

ترتبط فوائد التوت البري أثناء الحمل أيضًا بمضادات الأكسدة التي تتكون منها. هذه التوت لها تأثير إيجابي على الذاكرة ونشاط الجهاز العصبي المركزي وتقلل من خطر الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أنه لا ينبغي تناول التوت البري من قبل النساء المصابات بأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك الأمهات الحوامل اللائي يتناولن أدوية السلفونيك.

كيفية تخزين؟

في الواقع ، يمكنك الاحتفاظ بالتوت البري في المنزل طوال فصل الشتاء إذا كنت تفعل ذلك بشكل صحيح. يمكن تخزينها لعدة أشهر ، حتى في شقة في المدينة - إذا كانت في مكان مظلم وجيد التهوية. أيضًا ، من الجيد تخزين التوت في الصناديق الخشبية ، وفي حالة عدم وجوده من البلاستيك السميك جدًا.

طريقة بسيطة لتخزين التوت البري هي وضعها في مرطبانات بالماء بعد غليها وتبريدها وتجفيف التوت.

هل يمكننا تجميد التوت البري؟

عندما يتم تجميدها بسرعة ، لا تفقد التوت البري كل صفاتها المفيدة. صحيح أن هذا يحدث فقط إذا تم تجميده مرة واحدة. إذا قمت بإذابة التوت البري وجمدت التوت البري مرة أخرى ، فإن خصائصه المفيدة تقل بشكل كبير.

كيف لطهي العصير؟

توت بري

المبدأ الرئيسي لتحضير طبق التوت البري الأكثر شيوعًا - العصير - بسيط: يجب ألا يغلي عصير التوت. لذلك ، اعصر التوت في وعاء منفصل. يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل إليها. كل شيء بسيط - يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُصفى ويُمزج مع العصير.

ماذا يمكنك أن تطبخ؟

التوت البري في السكر (اغمس التوت في شراب السكر أو بياض البيض ، ثم لفه في مسحوق السكر المنخل) ؛

صلصة التوت البري السريعة (ضعي 1 كوب من التوت في قدر صغير ، أضيفي 0.5 كوب من عصير العنب أو البرتقال ، وثالث كوب من السكر ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ويمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة).

موس حلوى التوت البري (ابشر التوت من خلال غربال ، وحركه بالماء والسكر ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف السميد - يُطهى حتى يصبح سميكًا. تبرد الموس ، جاهزة للتزيين بالكريمة المخفوقة والتوت البري).

توت بري

آيس كريم بالتوت البري (ابشر التوت ، ثم أضفه إلى أي آيس كريم جاهز ، وسوف يتألق الطعم بطريقة جديدة.

أو يمكنك عمل الكرات بنكهة التوت. للقيام بذلك ، يُخفق صفار البيض مع مسحوق السكر ، ويُضاف القليل من النبيذ الحلو إلى الخليط ويُطهى على كاسترد حمام مائي. بشكل منفصل ، حوالي 4 دقائق على النار ، "ينضج" التوت وقليل من الفودكا. في الحاوية الثالثة ، تحتاج إلى خفق البيض بالسكر البودرة. تحضير شراب السكر في قدر جديد. بعد أن يبدأ في التماسك - بعد حوالي 5 دقائق - أضف جميع المكونات بعناية ، واحضر جميع المكونات إلى تناسق واحد ، واسكبها في قوالب الآيس كريم وأرسلها إلى الفريزر لمدة 3 ساعات).

المزيد من الوصفات

فطيرة التوت البري (التوت حشوة رائعة لأي كعكة حلوة ، وكلما زادت الحشوة أو الطبقة التي نستخدمها ، كلما ازدادت "التوت البري" للفطيرة. للحشوة ، اطحن التوت بالسكر ، واضرب بالزبدة والبيض والمكسرات).

يُفرك التوت البري بالسكر (الحلويات الأبسط والأكثر صحة هي التوت المفرك بالسكر ، والتوت البري ليس استثناءً ، وسيتناوله الأطفال والكبار على حدٍ سواء بسرور كبير).

مخلل الملفوف (وصفة مخلل الملفوف الشائعة ستحصل على طعم ورائحة مشرقة بفضل هذه التوت المضافة).

توت بري

سلطة خضراء (تخلط السلطة مع حفنة من الجوز المحمص ، الماعز السائب أو غيره من الجبن المماثلة ، شرائح البرتقال ، والتوت البري الطازج أو المجفف. يتبل بمزيج من عصير الليمون وشراب القيقب).

التوت البري المجفف

من المثير للاهتمام معرفة أن فوائد التوت البري المجفف لا تقل عن الفوائد التي يتم انتقاؤها حديثًا.

ثم نثرهم على سطح عريض (مصنوع من الخشب أو يغطيه بقطعة قماش من الكتان) ويترك ليجف في الهواء في الظل أو في منطقة جيدة التهوية. يمكنك أيضًا استخدام فرن أو مجفف فواكه خاص أو فرن ميكروويف لهذا الغرض. بعد ذلك ، لا يلتصق التوت معًا في كتل ويتوقف عن تلطيخ الأصابع بالعصير. ثم نثرها في أكياس من القماش وقم بتخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

تحقق من مراجعة الفيديو لتوت التوت البري المتنامي:

اترك تعليق