يعلم الجميع مدى فائدة البرتقال أو ، على سبيل المثال ، المانجو ، لكن الكوسة في المطبخ النباتي عادة ما تكون أقل تكريمًا. لكن الحقيقة هي أن الكوسة صحية للغاية. تحتوي على 95٪ ماء وقليل جدًا من السعرات الحرارية ، والكثير من فيتامينات ج ، أ ، مغنيسيوم ، حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، بروتين وألياف! إذا نظرت ، فإن الكوسة ، على سبيل المثال ، تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز!
بشكل عام ، من حيث كمية العناصر الغذائية ، فإن هذه الخضار التي تم التقليل من شأنها مفيدة:
للجهاز العصبي
لصحة العظام
قلوب،
عضلة،
للحفاظ على وزن صحي
بل يمنع السرطان!
لماذا ما زلنا لا نحب الكوسة ؟! نعم ، يجب أن نتفق - في بعض الأحيان تتحول أطباق الكوسة حقًا إلى فطيرة للغاية ، ورتيبة ، ولا طعم لها. غالبًا ما يكون هذا بسبب حصولنا على نسخة سيئة في السوق. من الضروري اختيار الكوسة الأقوى والأثقل والأصغر من تلك التي يقدمها البائع. الكوسة الصغيرة لذيذة جدًا ، لكنها تفقد مذاقها مع "التقدم في السن" ، على الرغم من أنها تكتسب الوزن - وهذا يخدم البائع فقط ، ولكن ليس المشتري.
بالتأكيد أنت تعرف كيف تطبخ فطائر البطاطس. لكننا نقدم وصفة نباتية أخرى (ربما تكون جديدة بالنسبة لك) (المؤلف متخصص في التغذية الصحية ).
المكونات:
- 2 كوسة متوسطة الحجم (أو أكثر - صغيرة) ؛
- 1 علبة من الحمص المطبوخ (أو طهيها مسبقًا بنفسك) - اشطفها ، اقليها لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيها في الخلاط أو هراسة البطاطس ؛
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. - أو أكثر إذا اتضح أنه مائي - دقيق الأرز (يفضل أن يكون من الأرز البني) ؛
- 1 ش. ل. مع شريحة من الخميرة الغذائية.
- ملح للتذوق؛
- مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
- 1 فص ثوم - مقطع أو مسحوق ؛
- ربع بصلة حمراء (حلوة) - مفرومة ناعماً أو مقطعة في الخلاط ؛
- زيت جوز الهند من الدرجة الغذائية - الكمية التي تحتاجها للقلي.
طريقة التحضير:
- أضف الملح إلى الكوسة المقطعة. يقلب جيدا. دعه يقف لمدة 10 دقائق. اعصر واستنزاف الماء الزائد.
- يُضاف الحمص المفروم ودقيق الحمص ودقيق الأرز والخميرة والفلفل الحلو (أو الفلفل الحار) والثوم والبصل ويقلب المزيج.
- تُقلى الفطائر العمياء في مقلاة بزيت جوز الهند حتى تنضج - يجب أن تصبح لذيذة جدًا!