القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 22 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.3% | 5.9% | 7655 غرام |
| البروتينات | 2.4 غرام | 76 غرام | 3.2% | 14.5% | 3167 غرام |
| الدهون | 0.22 غرام | 56 غرام | 0.4% | 1.8% | 25455 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.11 غرام | 219 غرام | 1% | 4.5% | 10379 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 45.5% | 1000 غرام |
| مياه | 92.63 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 18.6% | 2454 غرام |
| رماد | 0.63 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.604 ملغ | 5 ملغ | 12.1% | 55% | 828 غرام |
| الليكوبين | 30 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 771 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.162 ملغ | 1.5 ملغ | 10.8% | 49.1% | 926 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.139 ملغ | 1.8 ملغ | 7.7% | 35% | 1295 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 26.1 ملغ | 500 ملغ | 5.2% | 23.6% | 1916 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.225 ملغ | 5 ملغ | 4.5% | 20.5% | 2222 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.079 ملغ | 2 ملغ | 4% | 18.2% | 2532 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 7.7 ملغ | 90 ملغ | 8.6% | 39.1% | 1169 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.5 ملغ | 15 ملغ | 10% | 45.5% | 1000 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.21 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.084 ملغ | 20 ملغ | 5.4% | 24.5% | 1845 غرام |
| البيتين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 224 ملغ | 2500 ملغ | 9% | 40.9% | 1116 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 23 ملغ | 1000 ملغ | 2.3% | 10.5% | 4348 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 15.9% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 14 ملغ | 1300 ملغ | 1.1% | 5% | 9286 غرام |
| الكبريت ، س | 24 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 10.9% | 4167 غرام |
| الفوسفور ، ص | 54 ملغ | 800 ملغ | 6.8% | 30.9% | 1481 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.91 ملغ | 18 ملغ | 5.1% | 23.2% | 1978 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.154 ملغ | 2 ملغ | 7.7% | 35% | 1299 غرام |
| النحاس والنحاس | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 غرام |
| الفلور ، واو | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6 ملغ | 12 ملغ | 5% | 22.7% | 2000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.42 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.08 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.79 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.099 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.125 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.053 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.082 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.14 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.113 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.034 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.092 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.029 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.082 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.125 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.555 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.101 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.255 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.077 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.116 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.057 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.034 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.048 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.048 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.105 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.076 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.029 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.029 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.076 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.6% | 7.3% |
قيمة الطاقة 22 كيلو كالوري.
- 0,5،90 كوب = 19.8 جم (XNUMX كيلو كالوري)
- 4 رمح (1/2 ″ قاعدة) = 60 جم (13.2 كيلو كالوري)
الهليون المسلوق غني بالفيتامينات والمعادن مثل: بيتا كاروتين - 12,1٪ ، فيتامين B9 - 37,3٪ ، فيتامين K - 42,2٪ ، نحاس - 16,5٪ ، سيلينيوم - 11,1٪
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الهليون ، مسلوق ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة الهليون ، مسلوق