قائمة المأكولات البحرية

مقالات المأكولات البحرية

حول المأكولات البحرية

مأكولات بحرية

المأكولات البحرية كلها أطعمة بحرية صالحة للأكل. المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والعناصر النادرة الفريدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

 

المأكولات البحرية تقلل المزاج السيئ والاكتئاب. الأشخاص الذين يتناولون المأكولات البحرية غالبًا هم أقل عرضة للإصابة بضغوط المكتب. لذلك ، يجب على سكان المدن تضمين المأكولات البحرية في نظامهم الغذائي اليومي قدر الإمكان.

فوائد المأكولات البحرية

تعتمد فائدة المأكولات البحرية على تركيبتها البيوكيميائية. على سبيل المثال ، يحتوي الجمبري على مجموعة متنوعة من الحديد والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والفوسفور. الأخطبوط مدعم بفيتامينات B و C.

تنفرد المأكولات البحرية باحتوائها على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. هذه المواد لها تأثير مفيد بشكل خاص على نظام القلب والأوعية الدموية ، وحماية الأوعية من ترقق وتشكيل لويحات.

تعمل المأكولات البحرية على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، وتنظم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتؤثر على الجهاز الهضمي. إن البروتين الموجود في أي نوع من المأكولات البحرية سهل الهضم ويشبع الجسم بالطاقة تمامًا. يدعم اليود والحديد وظائف الغدة الدرقية والدماغ.

بشكل عام ، المأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية وغالبًا ما تستخدم للتغذية الغذائية. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية هو 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ضرر على المأكولات البحرية

يمكن أن تكون المأكولات البحرية ملوثة. على سبيل المثال ، الديدان أو الطفيليات (دودة الرنجة). تسبب الالتهابات الفيروسية التسمم واضطرابات الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب المأكولات البحرية الملوثة الجفاف والحمى والتهاب الكبد وعدوى نورفولك ومرض بوتكين. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا من موردي المأكولات البحرية الذين لم يتم التحقق منهم.

خطر آخر: يمكن أن تحتوي المأكولات البحرية على السموم والسموم التي تدخل الكائنات الحية بمياه البحر. تتراكم معظم المواد الضارة في الرخويات ، والتي يتغذى عليها بالفعل ممثلو مياه البحر الأكبر حجمًا.

تسبب المأكولات البحرية السامة آلامًا في المعدة وغثيانًا وصداعًا. قد تظهر تشنجات وتوهان في الفضاء وحتى فقدان الذاكرة قصير المدى.

كيفية اختيار المأكولات البحرية المناسبة

في أغلب الأحيان ، تُباع المأكولات البحرية مجمدة. عند الاختيار ، ركز على تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية ومظهر المأكولات البحرية. يجب ألا تكون هناك رائحة كريهة من الأطعمة.

إذا كان هناك صقيع داخل العبوة المجمدة ، فإن المأكولات البحرية تندرج تحت اختلاف درجات الحرارة مع إعادة التجميد.

الجمبري عالي الجودة له لون متجانس وسلس وذيل مجعد. إذا تم فتح الذيل ، فقد مات الجمبري قبل التجميد. يجب أن يحتوي بلح البحر على أصداف سليمة ونكات واضحة. المحار الجيد لونه بيج فاتح مع بقع برتقالية أو وردية.

دليل آخر عند شراء المأكولات البحرية هو سعرها. عادة ما يتم تصدير الأطعمة الذواقة من ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا ، لذا فهي ببساطة لا يمكن أن تكون رخيصة. إذا عُرض عليك شراء أطعمة رخيصة ، فعلى الأرجح أن هناك خطأ ما في المنتج.

من المهم تناول المأكولات البحرية من المناطق النظيفة بيئيًا. لأن الأسماك والرخويات والقشريات تتراكم أملاح المعادن الثقيلة والزئبق بشكل جيد. لذلك ، من الأفضل تناول أسماك من أصناف قصيرة العمر. لمدة عام أو عامين ، ليس لديهم الوقت لتراكم تركيز الزئبق ، والذي سيكون سامًا للإنسان.

أظهرت الدراسات الحديثة أن مستويات الزئبق في زعانف سمك القرش خارج المخططات. فوائد المأكولات البحرية هائلة. بادئ ذي بدء ، إنه أوميغا 3 ، الذي يتم امتصاصه جيدًا. المزيد من الفوسفور والكبريت والسيلينيوم. تعمل المأكولات البحرية على تحسين مرونة الأوعية الدموية ، ولها تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.

يُعرف النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​الذي يستخدم المأكولات البحرية على أنه إنجاز لمنظمة الصحة العالمية. تحتوي المأكولات البحرية على اليود ، والذي يمكن أن يساعد في تقليل أمراض الغدة الدرقية. عندما يدخل اليود الجسم مع العناصر النزرة الأخرى ، يتم امتصاصه بشكل أفضل.

اترك تعليق