الفواكه المجففة

قائمة الفواكه المجففة

مصنوعات الفواكه المجففة

حول الفواكه المجففة

الفواكه المجففة

فكر اليوم في ماهية الفواكه المجففة وما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن تلحق بالجسم منها.

 

فوائد الفواكه المجففة

  • إن فوائد الفواكه المجففة للجسم معروفة لكل شخص اليوم. يشمل هذا المصطلح الفواكه والتوت مثل:
  • الزبيب (أصلاً العنب) يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويعيد عمل القلب إلى طبيعته ويكون له تأثير جيد على الهضم. كما أنه مصدر للبوتاسيوم والكالسيوم ومدر ممتاز للبول.
  • المشمش المجفف (المشمش الأصلي) يقوي الرؤية ويحسن وظائف القلب. مصدر للفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم.
  • التفاح مفيد لأمراض الكلى والغدة الدرقية.
  • يعمل البرقوق كملين ويوصى به لاضطرابات المعدة والأمعاء ؛
  • تجدد الكمثرى نقص الفيتامينات في الجسم وتتماشى مع الفواكه المجففة الأخرى الموجودة في الكومبوت ؛
  • الكرز غني بفيتامين سي ، وحتى عندما يجف ، يحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة ؛
  • يساعد العنب البري تمامًا في أمراض الأمعاء وله تأثير جيد على الرؤية ، ويخفف من التعب من العين ؛
  • يساعد الموز في محاربة التعب بسبب محتواه العالي من الإندورفين.
  • يساعد التين في الحفاظ على مستوى عالٍ من النشاط العقلي وإثراء الجسم بالفيتامينات التي تساعد في مكافحة العدوى ؛
  • التمر يخفف التعب تمامًا ويخفض ضغط الدم ويعمل كمسكن ؛
  • يحرق الأناناس الوزن الزائد ويحارب الأمراض المعوية ؛
  • يسير البطيخ بشكل جيد في كومبوت فيتامين مع الفواكه الأخرى.

لا تقتصر هذه القائمة على هذه الأطعمة ، حيث توجد أنواع مختلفة من الفواكه المجففة في العديد من البلدان والثقافات. يجف الطعام حتى يتم الاحتفاظ بالرطوبة بنسبة 20٪. يتم تحقيق هذه القيمة المثالية عن طريق التجفيف في الشمس أو في فرن أو باستخدام جهاز صناعي. تكمن فائدة الفواكه المجففة في حقيقة أن الفيتامينات لا تخرج منها ، فهي معلبة. أثناء عملية التجفيف ، يزداد عددها (باستثناء فيتامين ج).

ضرر للجسم

  • وصفة دقيق الشوفان بالفواكه والمكسرات
  • بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن للفواكه المجففة أن تضر الجسم. هذا ينطبق بشكل رئيسي على الأطعمة المصنعة صناعيا. إليك ما يجب البحث عنه:
  • قبل الوصول إلى المتجر ، تتم معالجة الفواكه المجففة في الإنتاج بمواد كيميائية مختلفة وشمع لتحسين إدراك العين. أيضًا ، الحشرات والعفن ليسا فظيعين لمثل هذا المنتج ، ومع ذلك ، فإن الضرر يحدث مباشرة لجسم الإنسان عند استهلاكه ؛
  • يجب على مرضى السكر وزيادة الوزن عدم إساءة استخدام الفواكه المجففة ، لأنها عالية السعرات الحرارية.
  • الاستهلاك بكميات كبيرة يمكن أن يضر بالصحة ويسبب الجفاف ويثير الحساسية ؛
  • الفواكه المجففة لها تأثير سلبي على الفم والأسنان. بعد الأكل ، تبدأ البكتيريا في التكاثر بشكل أسرع. يتأثر هذا أيضًا بارتفاع نسبة السكر في المنتج ؛
  • في حالة قرحة المعدة ، لا ينصح بشدة بتناول الفواكه المجففة لأنها يمكن أن تسبب الإسهال.

الإنتاج الصحيح للفواكه المجففة

بادئ ذي بدء ، يجدر بك المرور على الفاكهة والتوت والتخلص من الأوساخ الزائدة والأغصان والحشرات الصغيرة والفواكه الفاسدة. ثم يجب شطفها بكمية كبيرة من الماء وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة متساوية ، ثم معالجة الأطعمة من تشكيل العفن المحتمل بمحلول ملحي بنسبة ملح / ماء - 20 جم / 1 لتر.
بعد كل الاستعدادات ، توضع الفواكه المجففة في المستقبل على سطح خشبي بمسافة كافية عن بعضها البعض. يجب ألا تختار المعدن كسطح. قد تتحول الفواكه والتوت إلى اللون الأسود بمرور الوقت. من الأفضل تجفيف التوت في الطقس الدافئ في الظل (إذا اخترت طريقة التجفيف بالشمس). في الليل وخلال الأوقات الرطبة من النهار ، يجب إزالة قطع العمل في الداخل. الغرف الجافة هي إضافة مهمة في هذه العملية. سوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 5 أيام حتى تنضج الفواكه المجففة بالكامل.
يتطلب تجفيف الفواكه المجففة في الفرن عناية فائقة. يجب وضع قطع العمل الرفيعة على رف سلكي وتجفيفها عند درجة حرارة 70 درجة تقريبًا لمدة 12 ساعة. يجب أن يظل باب الفرن مفتوحًا لسحب الهواء بشكل منتظم.
لتحديد مدى استعداد الفواكه المجففة ، يجب أن تضغط عليها برفق بجسم ذي سطح عريض. إذا كانت جاهزة ، فلا ينبغي إطلاق أي عصير. لكن لا ينبغي أن تكون صلبة أيضًا ، فهذا يشير إلى كمية صغيرة جدًا من الرطوبة والجفاف. يمكنك تخزين الأطعمة الناتجة في عبوات زجاجية أو أكياس بلاستيكية في مكان بارد وجاف إلى حد ما. إذا كان لديك خزانة لا تتلقى ضوء الشمس ، فهذا حل رائع.
يحتوي الكومبوت المصنوع من الفواكه المجففة ذاتيًا على فوائد أكثر وسيكون ألذ بكثير من المشتراة لأنه لم تتم معالجته ميكانيكيًا.

اترك تعليق