قائمة البيض
مقالات البيض
حول البيض
يحتوي البيض على بروتين سهل الهضم يقوي العظام والعضلات. يخفض ضغط الدم ، ويدعم وظائف المخ ، ويحارب الوزن الزائد.
البيض هو المنتج الطبيعي الوحيد الذي يحتوي على مزيج متوازن من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية.
فوائد البيض
على سبيل المثال ، يعتبر بروتين الدجاج أفضل من بروتين السمك أو اللحوم في خصائصه المفيدة. يحتوي 100 جرام من المنتج على ما يصل إلى 13 جرامًا من البروتين النقي.
يحتوي البيض (الدجاج والسمان والبط) على مادة الكولين التي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي. من المعروف أن السيلينيوم واللوتين من مضادات الأكسدة القوية. تمنع الكاروتينات فقدان البصر المرتبط بالعمر ، بما في ذلك إعتام عدسة العين.
فيتامين (هـ) مسؤول عن عمل الأوعية الدموية والقلب. فيتامين أ يقوي جهاز المناعة. فيتامين د مفيد للعظام والأسنان.
البيض غني بالبروتينات اللازمة للطاقة. لذلك ، للحفاظ على قوامك ، يوصى بتناول بيضة دجاج واحدة يوميًا.
ضرر البيض
يصبح البيض ضارًا عند تناوله بكميات كبيرة ودون طهيه. عند سوء المعاملة (أكثر من بيضتين دجاج في اليوم) ، فإنها تزيد من مستوى الكوليسترول "الضار".
يزيد تناول البيض النيئ (بخلاف بيض السمان) من خطر الإصابة بالسالمونيلا في المنتج. نتيجة لذلك ، يمكن أن يحدث الجفاف أو الفشل الكلوي. لذلك ينصح الأطباء بتناول البيض المسلوق.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي البيض المخزن على مضادات حيوية أو نترات يتم إطعامها للطيور في حاضنة. يمكن لبقايا المواد الضارة أن تعطل البكتيريا المعوية ، وتضاعف الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، وما إلى ذلك.
كيفية اختيار البيض المناسب
عند اختيار البيض ، افحص مظهره. البيض ذو النوعية الجيدة خالي من الشقوق والأوساخ (الريش والفضلات) والقشور المشوهة.
عادة ، يتم تمييز كل بيضة (دجاجة) بفئة البيض ومدة الصلاحية. إذا تمت الإشارة إلى الحرف "D" ، فهذا يعني أن البيضة غذائية ويجب تخزينها لمدة لا تزيد عن سبعة أيام. يمكن استخدام المقصف ("C") في غضون 25 يومًا من تاريخ الإنتاج.
هز البيضة ، إذا سمعت قرقرة ، فالبيضة فاسدة. إذا كانت البيضة خفيفة جدًا ، فمن المرجح أنها جافة أو فاسدة.
يمكنك التأكد من أن البيض طازج في المنزل بالماء والملح. إذا طفت البيضة في محلول مالح ، فهذا يعني أن المنتج فاسد.
يجب غسل البيض قبل الاستخدام فقط ، حتى يتم الحفاظ على الطبقة الواقية وفترة الصلاحية أطول.
شروط التخزين. من الأفضل حفظ البيض في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن شهر. قم بتخزين البيضة بحيث يكون الطرف المدبب لأسفل حتى تتمكن من "التنفس" حيث توجد فجوة هوائية في النهاية الحادة.