وجبات متوازنة للأطفال: نصائح لإعدادها بشكل صحيح

كيف تؤلف قوائم طعام صحية ولذيذة ومتوازنة للأطفال وللعائلة بأكملها؟ إليك الكثير من النصائح للوصول إلى هناك.

• منتجات الألبان مهمة للكالسيوم

منتجات الألبان هي المصدر الرئيسي للكالسيوم الضروري لنمو الطفل ولجودة وقوة عظامه. تم بناء عاصمة العظام هذه في مرحلة الطفولة. كما أن منتجات الألبان غنية بفيتامين (د) الذي يسمح بالامتصاص السليم وتثبيت الكالسيوم في العظام. في حالة أقل من 3 سنوات ، تكون متطلبات الكالسيوم 400 إلى 500 مجم / يوم وسيتم ضمانها عن طريق استهلاك حليب المتابعة. "ولكن عندما ينخفض ​​استهلاك حليب المتابعة ، من الضروري توفير ما يكفي من منتجات الألبان مع ضمان تناول الكالسيوم بشكل صحيح ، كما يحذر إيميلي فوميه.

توفر حصة واحدة من منتجات الألبان حوالي 200 مجم من الكالسيوم ، وهو ما يعادل كوبًا متوسطًا من الحليب واللبن الزبادي و 20 جرامًا من الجبن الصلب (مثل Emmental) و 50 جرامًا من الجبن الطري النموذجي. كاممبرت (1/5) ... احتياجات الكالسيوم 700 مجم يوميا من 4 إلى 6 سنوات و 900 مجم يوميا من سن 7-9 سنوات. وبالتالي ، يوصى باستخدام 3 أو 4 منتجات ألبان يوميًا لتغطية هذه الاحتياجات. "

• الخضار ، الحلفاء للعبور الجيد

يساعد إدخال الخضار بين الشهر الرابع والسادس من عمر الطفل على نمو الفلورا المعوية بفضل محتواها العالي من الألياف. ميزة أخرى للخضروات: فهي تنظم العبور وتمنع الإمساك. كما أنها مصدر مهم للفيتامينات (ج ، بروفيتامين أ ، ب 4 ...) ، المعادن (الكالسيوم ، المغنيسيوم ...) ومضادات الأكسدة. هذه العناصر الغذائية ضرورية لسير عمل العضلات بشكل صحيح ، لنقل النبضات العصبية والعصبية ، لتقوية عظامها وأسنانها ، ولعمل جهاز المناعة بشكل صحيح.

يمكن تقديم جميع الخضروات تقريبًا منذ بداية التنويع ، ولكن تجنب تلك ذات المذاق القوي أو التي يصعب هضمها (الفلفل ، والكرنب الورقي ، وما إلى ذلك). في البداية ، تكون بضع ملاعق من الخضار المهروسة ممزوجة بملعقة كبيرة. إلى ج. زبدة أو زيت. تشرح إيميلي فوميه "الاهتمام هنا ليس التغذية ، ولكن لتنمية حب الاستطلاع والذوق". مساهماته الغذائية مضمونة بشكل أساسي في هذا العمر عن طريق الرضاعة الطبيعية أو حليب السن الأول. عندما يأكل الطفل وجبتين حقيقيتين ، يبلغ من العمر حوالي عام واحد ، يجب أن تكون الخضار موجودة لتناول طعام الغداء والعشاء. "

• الأطعمة النشوية مصدر للطاقة

ومن بين الأطعمة النشوية نجد الحبوب (أرز ، سميد ، قمح) ، بطاطس وبقوليات (حمص ، عدس ، إلخ). "إنها توفر الكربوهيدرات المعقدة (السكريات البطيئة) التي توفر الطاقة بشكل مستمر طوال اليوم. النتائج: نتجنب ارتفاعات كبيرة في الحانة والرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة "، كما تقول إيميلي فوميه. كما أنها مصدر جيد للبروتين النباتي والألياف والمعادن وفيتامينات المجموعة ب.

يتم إدخال الأطعمة النشوية ما بين 4 و 6 أشهر على شكل بطاطس أو حبوب أطفال. بعد 7 أشهر ، يمكننا تقديم المعكرونة الصغيرة (الحروف الهجائية ...) وسميد القمح الناعم والتابيوكا ... (15 إلى 20 جرامًا يوميًا ، 3 أو 4 ملاعق كبيرة). يوصى باستخدام البقول في عمر 12-18 شهرًا ، لأنها أكثر صعوبة في الهضم. يتم تقديمها في الحساء ، ثم في الهريس (العدس المرجاني الذي يتميز بمذاق معتدل للغاية ومزيج جيد جدًا). عندما يكبر الطفل يجب أن تكون الأطعمة النشوية موجودة في كل وجبة حسب جوع الطفل وأن تكون مصحوبة بالخضروات.

• الفواكه التي تمتلئ بالفيتامينات

تشارك الفاكهة (مثل الخضار) في تنمية النباتات والعبور بفضل غناها بالألياف والمياه. لأنها يمكن أن تؤكل نيئة ، فإنها تجعل من السهل توفير الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي وتلك الموجودة في المجموعة ب ، كما أنها غنية جدًا بالمعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم). إنها مصدر للكربوهيدرات البسيطة ، ومصدر للطاقة لجميع التمارين الذهنية والبدنية.

تم طهيها وخلطها أولاً ، ثم بسرعة كبيرة يمكننا تقديم قطع من الفاكهة الناضجة جدًا. نوصي بحصة أو حصتين من الفاكهة يوميًا. إذا كان طفلنا يتجنبهم قليلاً أثناء نموه ... فنحن نقدم له سلطات فواكه موسمية ، وجبن قريش مع بضع قطع من الفاكهة وسكويت متفتت لشاي بعد الظهر ، وأسياخ فواكه في نافورة شوكولاتة ، وكعكة زبادي بقطع كمثرى ، فطيرة أو فطيرة تفاح ...

• اللحوم مفيدة لتناول الحديد بشكل جيد

توفر اللحوم بروتينًا عالي الجودة. وهو أمر ممتع للغاية لأن الأطفال يكبرون ولديهم احتياجات كبيرة. لمعلوماتك ، "البروتين هو اللبنة الأساسية لتطوير الكتلة الخالية من الدهون وحجم الدم وأنسجة العظام والأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم البروتينات الحيوانية بشكل أفضل ، "يشرح إيميلي فوميه. كما توفر اللحوم الحديد الذي يقوي جهاز المناعة. وهو المصدر الرئيسي لفيتامين ب 12 الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وحسن سير عمل الجهاز العصبي.

نبدأ في التنويع مع الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير. يتم طهيها جيدًا ، وخاصة اللحم المفروم ، لمنع انتقال البكتيريا أو الطفيليات. كميات ؟ في البداية ، كل يوم ، حوالي 1 ملعقة صغيرة. من اللحم المشكل لتصل إلى 2 ملعقة كبيرة. قهوة (10 جم) حوالي 7 أشهر ، 20 جم (4 ملاعق صغيرة) حوالي 12 شهرًا ، 30 جم (6 ملاعق صغيرة) من عامين ، 2 جم حوالي 50-5 سنوات و 6 جم حوالي 100 عامًا.

• الأسماك ، غنية بأوميجا 3 لنمو الدماغ

تحتوي الأسماك على بروتين عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر أيضًا أوميغا 3 الشهيرة ، الضرورية لتطور الجهاز العصبي وعمله بشكل صحيح. وهي أيضًا مصادر للمعادن (الفوسفور ، إلخ) ، والعناصر النزرة (اليود ، والزنك ، والنحاس ، والسيلينيوم ، وما إلى ذلك) والفيتامينات أ ، د ، هـ.

يتم إدخال الأسماك مثل اللحوم وبنفس النسب. يوصى باستهلاك كل من الأطفال والبالغين الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، بما في ذلك الأسماك الدهنية (السلمون والماكريل والسردين وما إلى ذلك). إذا كان الأطفال مترددين قليلاً ، "يمكننا تحضير لازانيا السلمون والسبانخ ، والسمك المغطى بالبقسماط محلي الصنع ، وفطيرة البروكلي القد ، وفطيرة الراعي المصنوعة من السمك" ، كما تنصح إيميلي فوميه.

• البيض ، منجم فوائد للأطفال

مثل اللحوم والأسماك ، البيض غني بالبروتين عالي الجودة ومصدر للفيتامينات D و B9 و B12. اليوم ، نجد البيض المخصب بأوميغا 3 ، أي يتم إنتاجه عن طريق إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي للدجاج. كما أنه من الأفضل اختيار البيض العضوي من الدجاج الطليق ".

يتم إدخال البيضة بالتناوب مع اللحم أو السمك بمعدل 1/4 بيضة مسلوقة يتم سحقها في هريس لتزداد إلى 1/3 حوالي 9 أشهر و 1/2 بيضة عند عمر سنتين. لا يوجد حد لعدد البيض في الأسبوع ، بالطبع يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا قدر الإمكان. وصفات ؟ مسطحة ، مسلوقة ، صلبة ، تستخدم كموثق لفطيرة ، فطيرة ، كعكة ، الاستخدامات عديدة!