القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 234 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.9% | 5.9% | 720 غرام |
| البروتينات | 22.45 غرام | 76 غرام | 29.5% | 12.6% | 339 غرام |
| الدهون | 15.1 غرام | 56 غرام | 27% | 11.5% | 371 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.6 غرام | 219 غرام | 0.3% | 0.1% | 36500 غرام |
| مياه | 61.25 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.2% | 3711 غرام |
| رماد | 0.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.3% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.11 ملغ | 1.8 ملغ | 6.1% | 2.6% | 1636 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.068 ملغ | 5 ملغ | 1.4% | 0.6% | 7353 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.78 ملغ | 20 ملغ | 3.9% | 1.7% | 2564 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 55 ملغ | 2500 ملغ | 2.2% | 0.9% | 4545 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 21 ملغ | 1000 ملغ | 2.1% | 0.9% | 4762 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 7 ملغ | 400 ملغ | 1.8% | 0.8% | 5714 غرام |
| صوديوم ، نا | 191 ملغ | 1300 ملغ | 14.7% | 6.3% | 681 غرام |
| الكبريت ، س | 224.5 ملغ | 1000 ملغ | 22.5% | 9.6% | 445 غرام |
| الفوسفور ، ص | 41 ملغ | 800 ملغ | 5.1% | 2.2% | 1951 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.4 ملغ | 18 ملغ | 13.3% | 5.7% | 750 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.012 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
| النحاس والنحاس | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.19 ملغ | 12 ملغ | 1.6% | 0.7% | 6316 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.861 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.83 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.269 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.492 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.167 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.052 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.133 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.629 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.043 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.718 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 2.22 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.66 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 4.4 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.805 غرام | ~ | |||
| البرولين | 2.848 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.941 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.402 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.2 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 82 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.39 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.2 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.38 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.8 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.86 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.43 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.43 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.61 غرام | من 11.2 ل20.6 | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.41 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.13 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.07 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.13 غرام | من 0.9 ل3.7 | 14.4% | 6.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.48 غرام | من 4.7 ل16.8 | 31.5% | 13.5% |
قيمة الطاقة 234 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (66.3 كيلو كالوري)
- الأذن = 113 جم (264.4 كيلو كالوري)
آذان الخنزير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الحديد - 13,3٪
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 234 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد آذان لحم الخنزير ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة آذان لحم الخنزير