القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 166 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.9% | 6% | 1014 غرام |
| البروتينات | 15.95 غرام | 76 غرام | 21% | 12.7% | 476 غرام |
| الدهون | 10.8 غرام | 56 غرام | 19.3% | 11.6% | 519 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.2 غرام | 219 غرام | 0.1% | 0.1% | 109500 غرام |
| مياه | 72.65 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 1.9% | 3129 غرام |
| رماد | 0.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 0.8% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.07 ملغ | 1.8 ملغ | 3.9% | 2.3% | 2571 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.037 ملغ | 5 ملغ | 0.7% | 0.4% | 13514 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.56 ملغ | 20 ملغ | 2.8% | 1.7% | 3571 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 40 ملغ | 2500 ملغ | 1.6% | 1% | 6250 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 1.1% | 5556 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 7 ملغ | 400 ملغ | 1.8% | 1.1% | 5714 غرام |
| صوديوم ، نا | 167 ملغ | 1300 ملغ | 12.8% | 7.7% | 778 غرام |
| الكبريت ، س | 159.5 ملغ | 1000 ملغ | 16% | 9.6% | 627 غرام |
| الفوسفور ، ص | 24 ملغ | 800 ملغ | 3% | 1.8% | 3333 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 5% | 1200 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2 ملغ | 12 ملغ | 1.7% | 1% | 6000 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.276 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.638 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.191 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.365 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.875 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.732 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.128 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.477 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.031 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.51 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.531 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.179 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 3.142 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.008 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.914 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.684 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.319 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.142 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 90 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.86 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.14 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.42 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.29 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.91 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.31 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.6 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.15 غرام | من 11.2 ل20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.01 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.09 غرام | من 0.9 ل3.7 | 10% | 6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.06 غرام | من 4.7 ل16.8 | 22.6% | 13.6% |
قيمة الطاقة 166 كيلو كالوري.
- وحدة مطبوخة (تنتج من 1 رطل من اللحم النيء) = 422 гр (700.5 кКал)
- الأذن (العائد بعد الطهي) = 111 гр (184.3 кКал)
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 166 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد آذان لحم الخنزير ، مسلوق على نار خفيفة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة آذان لحم الخنزير ، مسلوق على نار خفيفة