المحتويات
يُطهى الأرز كوتا لمدة 15 دقيقة ، ثم يُترك لمدة 10 دقائق.
قم بطهي القمح كوتيا لمدة ساعتين.
يُطهى الشعير كوتيا لمدة 40 دقيقة.
كيف لطهي kutya
المنتجات
أرز - نصف كوب (100 جرام)
الزبيب - 80 جرام
فواكه مسكرة - 50 جرام
عسل (سكر) - 1 ملعقة كبيرة
ماء - 1 كوب
كيف لطهي kutya
1. يشطف جيدا ب 80 جرام من الزبيب.
2. صب الزبيب في وعاء صغير ، صب الماء المغلي فوقه ، أغلق الوعاء بغطاء واترك الزبيب لينقع لمدة 10 دقائق.
3. قطع 50 جرام من الفاكهة المسكرة إلى مكعبات صغيرة.
4. صب 100 جرام من الأرز في قدر ، صب الماء البارد عليه ، واشعل النار.
5. اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة ، ثم خففي النار واطبخي الأرز لمدة 15 دقيقة.
6. يجب أن يكون الأرز النهائي طريًا. يجب مزجه بالفواكه المسكرة والزبيب والعسل.
7. بعد خلط الأرز مع الحشو ، اتركي الكوتيا على نار هادئة لمدة 1,5 دقيقة أخرى على النار وأطفئيها ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.
يجب تقديم الكوتية المطبوخة مباشرة بعد قراءة الصلاة في بداية الذكرى. يُعتقد أنه لا يمكنك رفض kutya ، يجب على الجميع تناول بضع ملاعق (على الأقل - 3) ملاعق.
تقاليد وقواعد الطبخ
- كوتيا - عصيدة تذكارية مصنوعة من الأرز والزبيب. تقليديا ، يتم غلي القمح ، في بعض الأحيان ليحل محل الجاودار أو الشعير ، ولكن في العصر الحديث ، بسبب بساطة وسرعة الطهي ، يعتبر الأرز الأكثر انتشارًا. اغسل kutya مع uzvar. بدأ تقليد طهي kutya في الاحتفال بالذكرى بسبب ارتباط kutya برمز القيامة.
- يتم طهي Kutya للاحتفال بعد الجنازة. ليس من الضروري طهي kutya لتواريخ إحياء لاحقة.
- لحساب كمية الأرز بشكل صحيح لطهي الكوتيا ، يوصى بتناول 1 جرام من الأرز الجاف ، و 50 جرامًا من الزبيب ، ورشة من بذور الخشخاش ، وملعقة صغيرة من العسل مقابل 40 حصة.
- في الاحتفال ، حيث سيكون هناك الكثير من الناس ، من المريح طهي الكوتيا ، والتي يمكن وضعها مباشرة بين يديك - طهيها بكمية قليلة من العسل.
- يمكنك إضافة بذور الخشخاش والفواكه المجففة والتوت المجفف والمكسرات والعسل إلى كوتيا "الغنية".
- في الماضي ، كان kutia (اسم آخر هو kolivo) طبقًا شعائريًا للمسيحيين الأرثوذكس.
- يتم إحضار كوتيا إلى الكنيسة في ذكرى أعياد الرب ، وإحياءً لذكرى الموتى وفي بعض أيام الصوم الكبير ، لأن الحبوب في كوتيا ترمز إلى القيامة ، والعسل - نعيم الحياة في المستقبل.
- تبلغ تكلفة منتجات طهي الكوتيا في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2020 من 120 روبل.