كم عدد الكرز للمخلل؟

لتحضير مخلل الكرز ، تحتاج إلى قضاء ساعة واحدة في المطبخ. يتم مخلل الكرز لمدة 1 أيام.

مخلل الكرز

المنتجات

2 علبة 700 ملليلتر

الكرز - 1,2 كيلوغرام

سكر - 60 جرام

ملح - ربع ملعقة صغيرة

قرنفل - 3 براعم

قرفة - 1 عصا

ورق الكرز - 6 قطعة

خل النبيذ - 100 مل

ماء - 200 مل

تحضير المنتجات

1. اغسل 1,2،XNUMX كيلوغرام من الكرز ، وإزالة البذور.

2. يشطف بالماء ويحرق أوراق الكرز بالماء المغلي.

3. ضعي 3 أوراق كرز في برطمانات. يقسم بالتساوي ، إضافة الكرز.

تحضير ماء مالح

1. صب 200 مل من الماء في قدر ، أضف 3 فصوص ، 60 جرام من السكر ، ربع ملعقة صغيرة ملح ، عود قرفة. اغلي التتبيلة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

2. أضف 100 مل من خل النبيذ إلى التتبيلة. أوقف التسخين ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

طبخ الكرز

1. صب ماء مالح في برطمانات الكرز. عقم البرطمانات في حمام مائي لمدة 10 دقائق.

2. أخرج العلب ، ارفع الأغطية ، اقلبها.

3. المقبلات جاهزة في غضون 10 أيام.

حقائق لذيذة

- تفرز حفر الكرز حامض الهيدروسيانيك أثناء التخزين لذلك يوصى بإزالتها. يمكنك ترك البذور إذا كنت تخطط لاستهلاك مخلل الكرز بعد وقت قصير من التحضير (في غضون شهر).

- تتم إزالة العظام بجهاز خاص أو دبوس (حلقة مكونة من حواف دبوس).

- يجب غسل وتعقيم برطمانات الكرز المخلل مسبقاً.

- الحمام المائي للتعقيم هو إناء من الماء المغلي يتم تسخينه على نار خفيفة ، حيث توضع فيه برطمانات الكرز المخلل.

- طريقة أخرى للتعقيم: نضع برطمانات الكرز المملوءة بالتتبيلة على صينية خبز عميقة وتوضع في الفرن (بارد). اضبط وضع التسخين على 90 درجة. تعقيم لمدة 20 دقيقة.

- للكرز طعم ورائحة أصلية تزداد حدة عند تسخينها. في الوصفة المحددة ، يُشار إلى الحد الأدنى من التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة البرتقال ، وبذور الكزبرة ، وجوزة الطيب ، وأوراق النعناع ، وجراب الفانيليا وحتى جذر الفجل إلى ماء مالح. الشيء الرئيسي هو أن التوابل لا تغرق طعم الكرز الخاص.

- إذا قمت بإضافة نبيذ أحمر جاف أو ملعقتين كبيرتين من الفودكا إلى مخلل الكرز ، ستحصل على مقبلات كرز "مخمور".

- بدلًا من خل النبيذ ، يمكنك تناول 100 مل من 9٪ من خل المائدة أو ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.