كيفية تسخين شحم الخنزير بشكل صحيح في مقلاة للدهون

لصنع شحم الخنزير الجيد ، تحتاج إلى اختيار شحم الخنزير المناسب. لا تأخذ شحم الخنزير بأي حال من الأحوال: ستكون النتيجة بعيدة عن التوقعات. ليس من الضروري شراء مواد خام باهظة الثمن ، الشيء الرئيسي هو التحقق من أنها بيضاء ولها رائحة طيبة.

ستساعدك حيلة واحدة صغيرة على تقييم جودة المنتج في السوق. اطلب من البائع أن يشعل الدهون بمباراة. عند الاحتراق ، يجب أن تنبعث منه رائحة اللحم المشوي.

هناك ثلاث طرق رئيسية لتحضير شحم الخنزير:

• يُقطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة عميقة. يتم تعذيبه حتى يتبخر الماء ويزول الشقوق.
• يُسلق شحم الخنزير ، المقطّع إلى قطع ، في مرجل مع القليل من الماء. مدة الطهي 2-3 ساعات. يتم جمع شحم الخنزير من أعلى مع التأكد من عدم وجود بقع ماء فيه.
• يُسخن المنتج في مقلاة مع إضافة التوابل للنكهة: البردقوش ، الثوم ، البصل ، إلخ.

قبل تحضير شحم الخنزير ، تحتاج إلى تطهير الدهون من عناصر الأوساخ واللحوم وشوائب الدم. للقيام بذلك ، ضع القطعة النهائية في ماء بارد مملح قليلاً طوال الليل. قم بتغيير الماء 2-3 مرات للحصول على أفضل النتائج.

لصنع شحم الخنزير بهذه الوصفة ، استخدم شحم الخنزير ، ومقلاة عميقة ، وشاش أو غربال. اتبع الخوارزمية:

• قطع المنتج إلى قطع 1 سم. لتبسيط العملية ، قم بتجميد لحم الخنزير المقدد قليلاً مسبقًا.
• ضعي مقلاة سميكة الجدران على نار خفيفة وضعي الشرائح فيها. زيادة اللهب تدريجيا.
• اترك محتويات المقلاة لتغلي على نار هادئة حتى تبدأ الحبيبات التي يتم إفرازها في الاستقرار في القاع.
• بعد إيقاف الغاز ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر إلى الدهون: سيكون المنتج أكثر عطرية.
• دع الشحم يبرد قليلاً ثم صفيه من خلال غربال أو قماش قطني. تخزينها في وعاء من السيراميك أو وعاء زجاجي.
• ضع الدهن المصفى في الفريزر وهو دافئ. هذا التجميد السريع سيمنع تكون الحبوب.