المحتويات
الأسماك ضرورية لنمو الأطفال
بعض العناصر الغذائية موجودة فقط في الأسماك: الفسفور (مفيد للتطور الفكري للطفل) واليود (للهرمونات). كما أنه يحتوي على بروتين عالي الجودة وقليل من الدهون ، باستثناء سمك السلمون والسردين والرنجة. هذه لا تزال تجلب الخير الدهون و الفيتامينات أ و د. أخيرًا ، تحتوي الأسماك على عناصر أساسية مثل فيتامين B12 و العناصر النزرة والمعادن (الحديد والنحاس والكبريت والمغنيسيوم).
متطلبات الأسماك في كل عمر
من 6-7 شهور. يتم إدخال الأسماك ، مثل اللحوم والبيض ، في وقت تنوع الطعام ، بشكل عام بعد إدخال الطفل على مهروس الخضار وكومبوت الفاكهة. تفضل شرائح السمك الأبيض. اعتمادًا على إمكانياتك المالية ، اختر جوليان أو سمك القد أو سمك القاروس أو سمك النازلي. من ناحية الطهي ، اختر الحُبَيبات المطهية بالبخار والمختلطة دائمًا. أعطه السمك والخضروات بشكل منفصل لتثقيفه حول النكهات ، ولكن أيضًا لأن الصغار لا يحبون الخلطات. وبالطبع احترس من الحواف! الكميات الجانبية: ما بين 6 و 8 أشهر ، يحتاج الطفل الصغير 10 جرام من البروتين يومياً (ملعقتان صغيرتان) ، ما بين 2 و 9 شهرًا ، 12 جرام وما بين 20 و 1 سنة ، 2 جرام.
احتياجات الأطفال من الأسماك: توصيات ANSES
توصي الوكالة الوطنية لسلامة الغذاء والبيئة والصحة المهنية (ANSES) بأن يتخذ الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 30 شهرًا احتياطات خاصة:
على سبيل المثال ، لتجنب استهلاك الأسماك الأكثر تلوثًا ، كإجراء احترازي ، مثل أسماك القرش والجلكى وسمك أبو سيف والمارلين (بالقرب من سمك أبو سيف) وسيكيس (مجموعة متنوعة من أسماك القرش). كما تنصح بالحد من استهلاك الأسماك التي يحتمل أن تكون شديدة التلوث إلى 60 جرامًا في الأسبوع للأطفال دون سن 30 شهرًا.
من 2 إلى 3 سنوات. عد 30 جم (6 ملاعق صغيرة) مرتين في الأسبوع. يفضل الطهي بالبخار للحفاظ على نكهة الفيليه ، على شكل قطع صغيرة أو ممزوجة. اطبخهم ، على سبيل المثال ، في برانداد مع البطاطس والجزر ، بورق مع البروكلي. يمكنك البدء في إطعامه الأسماك الزيتية مثل السلمون أو التونة بين الحين والآخر. أضف القليل من الزيت أو الزبدة والليمون ...
من 3 عاما. قدمي له حصة واحدة (ما يعادل 60 إلى 80 جم فيليه) مرتين في الأسبوع. قم بتغيير أكبر عدد ممكن من الأصناف ، مع تفضيل تلك التي ليس لها حواف (أو سهلة الإزالة). إذا كان يريد فقط سمك مقلي ، فحاول أن تفعل ذلك بنفسك: سيكون دائمًا أقل دهونًا. للحصول على فتات الخبز الجاهزة ، تفضل الخبز في الفرن بدلاً من المقلاة وانظر إلى الملصقات. يمكن أن تمثل فتات الخبز من 0,7،14 جم إلى 100 جم لكل XNUMX جم ، والعديد من الدهون ذات النوعية الرديئة!
السمك: كيف تختاره؟
بالنسبة للأسماك ، نفضل الأجزاء الموجودة في الخلف أو الذيل ، لأنها مضمونة بدون عظام.
طهي السمك: الخطوات الصحيحة لطهيه
بالنسبة للرضع والأطفال الصغار ، من الأفضل طهي وسط السمك. لذلك لا يوجد سمك نيء! للطبخ الصحي ، تجنب الأطعمة المشوية والكراميل والأطعمة المقلية.
نصائح لجعل الأطفال يحبون السمك
يمكن أن يصاب الأطفال بالمرض من مظهر ورائحة الأسماك. فيما يلي بعض الأفكار للتغلب على المشكلة:
- اللعب على الألوان (قرنبيط ، أعشاب ، طماطم مقطعة ...)
- مزيج عنه مع الأطعمة النشوية (سمك السلمون مع المعكرونة والقليل من الكريمة الطازجة) أو كغراتان.
- En سويتي مالح : بصلصة البرتقال مثلا.
- En كعكة أو تيرين مع كوليس الطماطم.
- En s بالبطاطس و الاعشاب.
- En فطيرة حلوة، مخلوط مع الجبن والزبدة.