القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 259 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.4% | 5.9% | 650 غرام |
| البروتينات | 5.2 غرام | 76 غرام | 6.8% | 2.6% | 1462 غرام |
| الدهون | 18 غرام | 56 غرام | 32.1% | 12.4% | 311 غرام |
| الكربوهيدرات | 19.9 غرام | 219 غرام | 9.1% | 3.5% | 1101 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.08 غرام | ~ | |||
| مياه | 56 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1% | 4059 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.05 ملغ | 5 ملغ | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 1.8% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.21 ملغ | 1.8 ملغ | 11.7% | 4.5% | 857 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 9 ملغ | 500 ملغ | 1.8% | 0.7% | 5556 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 2.3% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.07 ملغ | 2 ملغ | 3.5% | 1.4% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.2% | 22500 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.03 ملغ | 15 ملغ | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.98 ملغ | 20 ملغ | 4.9% | 1.9% | 2041 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 178 ملغ | 2500 ملغ | 7.1% | 2.7% | 1404 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 138 ملغ | 1000 ملغ | 13.8% | 5.3% | 725 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 2.9% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 43 ملغ | 1300 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3023 غرام |
| الكبريت ، س | 38 ملغ | 1000 ملغ | 3.8% | 1.5% | 2632 غرام |
| الفوسفور ، ص | 120 ملغ | 800 ملغ | 15% | 5.8% | 667 غرام |
| الكلور ، Cl | 54 ملغ | 2300 ملغ | 2.3% | 0.9% | 4259 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 1.1% | 3600 غرام |
| اليود ، أنا | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.014 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.3% | 14286 غرام |
| النحاس والنحاس | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 غرام |
| الفلور ، واو | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 غرام |
| كروم ، كر | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.32 ملغ | 12 ملغ | 2.7% | 1% | 3750 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| اللاكتوز | 4.9 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 15 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 259 كيلو كالوري.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.