المحتويات
يمكنك التعرف على أي بلد وتقاليده بطرق مختلفة. أحدها هو الطهي ، لأنه في المطبخ تنعكس شخصية الأمة والأحداث التاريخية التي أثرت في تكوينها. وهذا يعني أن الطعام يتحدث عن نفسه ، لذا تأكد من تجربة هذه الأطباق أثناء السفر في إندونيسيا.
ساتي
الساتيه مشابه للكباب لدينا. هذا أيضًا لحم مطبوخ على سيخ على نار مفتوحة. في البداية ، يتم تتبيل قطع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو حتى السمك في صلصة الفول السوداني وصلصة الصويا مع الفلفل الحار والكراث ، ويقدم الطبق مع الأرز المطبوخ في النخيل أو أوراق الموز. ساتيه هو طبق إندونيسي وطني ويباع كوجبة خفيفة في الشارع في كل زاوية.
سوتو
سوتو هو حساء إندونيسي تقليدي ، متنوع المظهر ورائع في الذوق. يتم تخميره على أساس مرق غني ، ثم يضاف اللحم أو الدجاج والأعشاب والبهارات إلى الماء. في الوقت نفسه ، تتغير هذه البهارات في مناطق مختلفة من إندونيسيا.
رندانج بيف
تنتمي هذه الوصفة إلى مقاطعة سومطرة ، مدينة بادانغ ، حيث تكون جميع الأطباق حارة جدًا ومذاقها حار. لحم البقر يشبه لحم البقر بالكاري ، لكن بدون مرق. في عملية الطهي المطول على نار منخفضة ، يصبح لحم البقر طريًا جدًا وطريًا ويذوب في الفم حرفيًا. اللحم يذبل في خليط من حليب جوز الهند والتوابل.
أعمال شغب سوب
ظهر حساء ذيل الجاموس في لندن في القرن السابع عشر ، ولكن في إندونيسيا ترسخت الوصفة ولا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم. تُقلى ذيول الجاموس في مقلاة أو شواية ثم تُضاف إلى مرق غني بقطع البطاطس والطماطم والخضروات الأخرى.
أرز مقلي
الأرز المقلي هو طبق جانبي إندونيسي شهير غزا العالم بأسره بمذاقه. يقدم مع اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والبيض والجبن. لتحضير الأرز ، يستخدمون توابل الصلصة السميكة الحلوة ، keycap ، ويقدمونها مع أكار - الخيار المخلل ، الفلفل الحار ، الكراث والجزر.
طائرتنا
هذه يخنة من لحم البقر ، موطنها جزيرة جاوة. أثناء الطهي ، يتم استخدام حبات Keluak ، مما يعطي اللحم لونه الأسود المميز ونكهة البندق الناعمة. يُقدم ناسي رافون تقليديًا مع الأرز.
سيومي
طبق إندونيسي آخر بنكهة البندق. Shiomei هي النسخة الإندونيسية من dimsam - فطائر محشوة بالسمك المطهو على البخار. يتم تقديم Shiomei مع الملفوف المطهو على البخار والبطاطا والتوفو والبيض المسلوق. كل هذا محنك بسخاء مع صلصة البندق.
بابي جولينج
هذا خنزير صغير مشوي وفقًا لوصفة جزيرة قديمة: يتم تحميص خنزير كامل غير مقطوع تمامًا من جميع الجوانب ، ثم يتم لفه على النار مباشرة. بابي كولينج محنك بالتوابل والبهارات المحلية العطرية.
اخرج
باكسو - كرات لحم إندونيسية تشبه كرات اللحم لدينا. يتم تحضيرها من لحم البقر ، وفي بعض الأماكن من الأسماك أو الدجاج أو لحم الخنزير. يتم تقديم كرات اللحم مع المرق الحار أو نودلز الأرز أو الخضار أو التوفو أو الزلابية التقليدية.
ناسي أودوك
Nasi uduk - لحم مع أرز مطبوخ في حليب جوز الهند. يتم تقديم Nasi uduk مع الدجاج المقلي أو اللحم البقري ، والتمبيه (فول الصويا المخمر) ، والأومليت المفروم ، والبصل المقلي والأنشوجة ، والكروبوك (المقرمشات الإندونيسية). يعتبر Nasi uduk مناسبًا جدًا للأكل أثناء التنقل ، وبالتالي فهو ينتمي إلى طعام الشارع وغالبًا ما يستخدمه العمال لتناوله.
بيمبيك
يصنع بيمبيك من الأسماك والتابيوكا وهو طبق شهير في سومطرة. Pempek عبارة عن فطيرة ، وجبة خفيفة ، يمكن أن تكون بأي شكل وحجم ، على سبيل المثال ، يتم تقطرها إلى القرى على شكل غواصة مع بيضة في المنتصف. الطبق متبل بالروبيان المجفف والصلصة المطبوخة المصنوعة من الخل والفلفل الحار والسكر.
تيمبي
Tempe منتج فول الصويا المخمر بشكل طبيعي. تبدو كأنها كعكة صغيرة مقلية ومطهوة بالبخار وتضاف إلى الوصفات المحلية. يتم تقديم Tempeh أيضًا كفاتح مقبلات منفصل ، ولكن في أغلب الأحيان يمكن العثور عليه في دويتو مع أرز عطري.
مرتابك
هذه حلوى آسيوية تحظى بشعبية خاصة في إندونيسيا. تتكون من طبقتين من البان كيك بحشوات مختلفة: شوكولاتة ، جبن ، مكسرات ، حليب ، أو كلها في نفس الوقت. مثل جميع الأطباق المحلية ، يعتبر مارتابك غريبًا جدًا في الذوق ويمكن تذوقه في الشارع مباشرة ، ولكن فقط في المساء.