وصفات جوليا فيسوتسكايا

كل ذلك بفترات. هناك حنطة سوداء لا نهاية لها. مع حليب ، سكر او بيض. وبعد ذلك: "أوه ، لا يمكنني رؤيتها بعد الآن! هل يمكنني الحصول على بيضة؟ لا يمكننا التخلي عن هذا المنتج. لقد تحولت بالفعل إلى السمان ، لأنه بعد كل شيء ، البيض مادة مسببة للحساسية.

ما هو مفيد للأطفال هو مقال خاص. لأنهم بحاجة للدهون والسكر للدماغ. علاوة على ذلك ، فإن الجلوكوز ليس بالضرورة في الفاكهة ، ولكن أيضًا في الشوكولاتة والحلويات. الشيء الرئيسي هو الشعور بالتناسب. لا يمكنك منع الطفل من تناول الوجبات السريعة والبطاطا المقلية. يمكنك ، ولكن قليلا. لكن في المنزل ، يتعين على الأم تحضير السلطة أو تسخين الحساء أو صنع الزلابية.

أنا لا أؤمن بعد السعرات الحرارية. على الرغم من أنني كنت أتبع نظامًا غذائيًا. كان هناك أيضًا "أرز - دجاج - خضروات" ، ووجبة كفير ، وبروتين. لكنني توصلت إلى استنتاج مفاده أن كلمة "حمية" توقظ شهيتي. يجب على الإنسان أن يستمع إلى جسده. ستمر قطعة من كعكة الشوكولاتة وأوليفييه دون أن يلاحظها أحد إذا تعاملت معهم بشكل إيجابي. أنت لا تعيش من قطعة إلى أخرى ، ولا تقلق بشأن كيفية زحفها عند الخصر. في يوم من الأيام يمكنك أن تأكل كثيرًا وتستلقي ، في اليوم التالي - مجرد حساء وممارسة المزيد. أعلم على وجه اليقين أنه لا يمكنك تناول المعكرونة في الليل ، لكنني أتناولها أحيانًا. الشيء الوحيد ، بعد وجبة دسمة ، أنا أرفض الحلويات. ليس لدي في حد ذاته. خلاف ذلك ، لا توجد قواعد.

في حياتي ، لا يوجد جدول زمني واضح على الإطلاق. لا أحصل دائمًا على الطعام العادي. هناك أيام تشعر فيها بالجوع طوال اليوم. وفي الحادية عشرة مساءً أقول للثلاجة: "مرحبًا يا عزيزتي!" لقد شاركت مؤخرًا مرتين في العروض في تبليسي. حسنًا ، من المستحيل ألا تأكل suluguni هناك! وعندما أحضروا لنا بصق الخشابوري ، كان منتصف الليل بعد منتصف الليل ، انتهى العرض. كشخص عاقل ، فهمت أنه كان علي أن ألعب مرة أخرى غدًا ، كان علي أن أرتدي بدلة ، لكن كان من المستحيل رفض هذه اللذة.

أحضرت حقيبة كاملة من Churchkhela من تبليسي. الآن هي و ترمس شاي الزنجبيل خلاصي ووجبة خفيفة رائعة. أنا أطعم أقاربي ونفسي بها. حتى زوجي يقول: "لقد ضغطت على الكنيسة. أليس كذلك؟ "

أنا في الغالب آكل في المنزل. وفي نزهات نادرة ، مطاعمي تكفيني. كان لدي Yornik ، عزيزي على قلبي ، والآن ننتظر أن يفتح مرة أخرى. نحن نبحث عن المكان المناسب. وسيحل محله "مطبخ يولينا". أحب مطعمي Food Embassy (تم افتتاحه في الصيف في موسكو - "Antenna" تقريبًا). أعرف ما يجري في المطبخ ، وكيف يعمل الطهاة. أعرف جميع الموردين والمزارعين ، علاوة على ذلك ، فهم معارفي وأقرباء لي. في مطاعمي ، يطبخون بحب. وإذا كنت تريد ذلك حقًا ، فسيقومون بإعداد طبق غير موجود في القائمة.

يواصل اثنان من استوديوهات الطهي لدي العمل ، وسيفتتح اثنان آخران على الأقل في عام 2015.

قمنا مؤخرًا بتصوير خمس حلقات لصالح شبكة Food Network. دعونا نرى كيف ستسير الامور. هذا هو السوق. أعتقد أن كتبي تنتظر اللحظة أيضًا. سيكون هناك طلب ، وسيتم ترجمتها إلى لغات أخرى للسوق الغربية. أنا الآن أعمل على كتاب عن كيف أعيش في المطبخ. كل شيء موجود: علبك المفضلة ، وماذا وكيف ترتب ، وما هو التوابل وأين ولماذا ، وما هو الفرق بين أنواع الشاي. الكتاب ليس له عنوان حتى الآن ، ولكن هناك الكثير من المواد. وهذه الفكرة تجعلني أشعر بالدفء الشديد.

أنا محظوظ جدًا لأن أتيحت لي فرصة العمل. وافعل ما أحب ، يدفعون لي المال مقابله. وإذا تمكنت من الجمع بين العمل والأسرة ، فلنرى بعد 50 عامًا ما نتج عن ذلك ...

... لا أفهم حتى الآن عدد الأشخاص الذين سيجلسون على طاولة العام الجديد ، وما إذا كان الضيوف سيأتون. قبل يومين فقط قررت أنني بحاجة إلى وضع شجرة عيد الميلاد. سنحتفل بالعطلة في المنزل.

على مدار العامين الماضيين ، كانت جميع الأسر تطالب أوليفييه بالعام الجديد. أصنعها مع السلطعون ، مع المايونيز محلي الصنع مع الكريمة الحامضة والتفاح والخيار المملح قليلاً. يطير بعيدا!