خيار مملح قليلاً: وصفة للطبخ. فيديو

بالنسبة للخيار المملح قليلاً ، ستحتاج إلى:

- 1 كغم من الخيار. - 1 لتر من محلول ملحي ساخن ؛ - 1 ملعقة كبيرة من الخل. - 5 حبات فلفل أسود. - 5 أوراق من الكشمش الأسود والكرز. - 2 كورولا من أزهار الشبت ، جافة وطازجة ؛ - 2-3 فصوص من الثوم

- 1 طبق من الفجل الحار.

لتحضير المحلول الملحي تحتاج إلى: - ملعقتان كبيرتان من الملح. - 2 ملعقة كبيرة سكر.

اشطف الخيار جيدًا وقطع الأطراف ثم اغمره في الماء البارد لبضع ساعات. ينتج عن هذا الخيار المقرمش. ضعي البهارات والثوم والأوراق على قعر وعاء زجاجي أو أي قدر غير القدر المصنوع من الألمنيوم. قم بغلي لتر من الماء في نفس الوقت وقم بإذابة الملح والسكر فيه.

من المستحيل ملح الخيار بالخل في طبق من الألومنيوم ، لأن المعدن يتفاعل مع الحمض ويطلق مواد غير مفيدة للصحة

ضع الخيار في وعاء وقم بتغطيته بالمحلول الملحي. أضيفي الخل إليها ، انتظري حتى يبرد المحلول الملحي ، وضعي الخيار في الثلاجة. عند الغليان ، لا يضاف الخل إلى المحلول الملحي لأنه يميل إلى التبخر. في اليوم التالي ، سيكون الخيار جاهزًا للأكل. كلما كان حجمها أصغر ، زادت سرعة تملحها قليلاً.

إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل مخلل الخيار ، فما عليك سوى إجراء تعديلات على هذه الوصفة وإضافة ملعقة واحدة من الخل ، بل اثنتين. كلما زاد الخل ، كلما كان طعم الخيار حامضًا.