القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 250 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.8% | 5.9% | 674 غرام |
| البروتينات | 27.9 غرام | 76 غرام | 36.7% | 14.7% | 272 غرام |
| الدهون | 14.7 غرام | 56 غرام | 26.3% | 10.5% | 381 غرام |
| الأحماض العضوية | 2 غرام | ~ | |||
| مياه | 51 غرام | 2273 غرام | 2.2% | 0.9% | 4457 غرام |
| رماد | 4.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 غرام |
| رتينول | 0.17 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.1 ملغ | 5 ملغ | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 1.1% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.35 ملغ | 1.8 ملغ | 19.4% | 7.8% | 514 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 15.4 ملغ | 500 ملغ | 3.1% | 1.2% | 3247 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 2.4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.11 ملغ | 2 ملغ | 5.5% | 2.2% | 1818 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.3% | 12857 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.8 ملغ | 20 ملغ | 39% | 15.6% | 256 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 90 ملغ | 2500 ملغ | 3.6% | 1.4% | 2778 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 1000 ملغ | 1000 ملغ | 100% | 40% | 100 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 50 ملغ | 400 ملغ | 12.5% | 5% | 800 غرام |
| صوديوم ، نا | 930 ملغ | 1300 ملغ | 71.5% | 28.6% | 140 غرام |
| الكبريت ، س | 279 ملغ | 1000 ملغ | 27.9% | 11.2% | 358 غرام |
| الفوسفور ، ص | 780 ملغ | 800 ملغ | 97.5% | 39% | 103 غرام |
| الكلور ، Cl | 1434 ملغ | 2300 ملغ | 62.3% | 24.9% | 160 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 1.8% | 2250 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 2% | 2000 غرام |
| النحاس والنحاس | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.5 ملغ | 12 ملغ | 29.2% | 11.7% | 343 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 44 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 7.7 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 6: 0 نايلون | 0.1 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.2 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.4 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.5 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 1.2 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.2 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.5 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.1 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.6 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.4 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.2 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.3 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.9 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.4 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.4 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.4 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.5% | 3.4% |
قيمة الطاقة 250 كيلو كالوري.
الجبن الليتواني ، مدزه 30٪ جاف في الخامس غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 20,8٪ ، فيتامين ب 2 - 19,4٪ ، فيتامين ب 12 - 38٪ ، فيتامين ب - 39٪ ، كالسيوم - 100٪ ، مغنيسيوم - 12,5٪ ، فوسفور - 97,5٪ كلور - 62,3٪ سيلينيوم - 26,2٪ زنك - 29,2٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 250 كيلو كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للجبن الليتواني ، mdzh. 30٪ جافة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة الجبن الليتواني ، mdzh. 30٪ جافة في الداخل
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.