وجدت مجموعة دولية من العلماء أن تناول البروتين الحيواني في الغذاء يساعد على تقليل متوسط العمر المتوقع للإنسان ، ويزيد البروتين النباتي منه. تم نشر ورقة علمية في مجلة علمية تسمى "JAMA Internal Medicine".
أكمل باحثون من جامعة هارفارد دراسة واسعة النطاق قاموا فيها بفحص التحليل التلوي للبيانات التي تم الحصول عليها أثناء الدراسات الصحية لـ 131 متخصصًا طبيًا من أمريكا (342٪ من الإناث) "دراسة صحة الممرضات" (فترة تتبع تبلغ 64,7،32 سنة) ودراسة مهنية لمجموعة من العاملين الصحيين (مدة XNUMX سنة). تم رصد تناول المغذيات من خلال استبيانات مفصلة.
كان متوسط تناول البروتين 14٪ من إجمالي السعرات الحرارية للبروتين الحيواني و 4٪ للبروتين النباتي. تمت معالجة جميع البيانات التي تم الحصول عليها ، مع تعديل عوامل الخطر الرئيسية التي تنشأ فيما يتعلق بالنظام الغذائي ونمط الحياة. في نهاية المطاف ، تم الحصول على النتائج ، والتي تفيد بأن تناول البروتين الحيواني هو عامل يزيد من الوفيات ، خاصة من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. البروتين النباتي ، بدوره ، سمح بتقليل معدل الوفيات.
أدى استبدال 34٪ من السعرات الحرارية بالبروتين النباتي من بروتين اللحوم المصنعة إلى خفض معدل الوفيات بنسبة 12٪ ، من اللحوم غير المصنعة بنسبة 19٪ ، ومن البيض بنسبة XNUMX٪.
تم تتبع هذه المؤشرات فقط في الأشخاص الذين تعرضوا لواحد من عوامل الخطر الخطيرة الناشئة عن وجود عادات سيئة ، على سبيل المثال ، التدخين والاستخدام المتكرر للمنتجات الكحولية والوزن الزائد وقلة النشاط البدني. إذا كانت هذه العوامل غائبة ، فلن يكون لنوع البروتين المستهلك أي تأثير على متوسط العمر المتوقع.
توجد أكبر كمية من البروتين النباتي في أطعمة مثل: المكسرات والبقوليات والحبوب.
تذكر أنه منذ وقت ليس ببعيد ، أجرى العلماء دراسة عالمية أخرى ، تفيد بأن تناول اللحوم الحمراء ، وخاصة اللحوم المصنعة ، يؤثر على زيادة الوفيات الناجمة عن السرطان ، وغالبًا ما يكون سرطان القولون. في هذا الصدد ، سيتم تضمين اللحوم المصنعة في المجموعة 1 (بعض المواد المسببة للسرطان) من قائمة المنتجات التي تحتوي على مواد مسرطنة ، واللحوم الحمراء - في المجموعة 2A (المواد المسرطنة المحتملة).