المحتويات
محشوة بالقشدة واللوز والكمأ وبدون حشوة والشوكولاتة في نسخة صغيرة أو حتى محلية الصنع بوصفة فاخرة ... كل عام يتم استهلاك حوالي 30 مليون roscones de Reyes في إسبانياوفقًا لمنظمة المستهلكين والمستخدمين (OCU). في هذه التواريخ ، بمجرد أن يبدأ عام 2021 ، تصبح هذه الحلوى النموذجية لفن الطهي لدينا ضرورية للاحتفال بعيد الميلاد الأخير ، الذي طال انتظاره يوم الملوك.
تقليد روسكون دي رييس إنه يأتي من العصر الروماني ، واستمر في فرنسا مع "مهرجان الفول" الذي أقيم كل 6 يناير ، حيث يصنع كعكة دائرية بداخلها بقوليات. في القرن التاسع عشر ، تمت إضافة عملة ذهبية أيضًا إلى الحلوى ، لذلك بدأت البقوليات في الحصول على معنى سلبي ، مما أجبر كل من وجدها على دفع ثمن روسكون.
هذه 2021 تأتي محملة بالمستجدات والكلاسيكيات الرائعة والحشوات المدهشة والتنسيقات الأخرى لأكثر الجرأة. اليوم في Summum لقد اخترنا عشرة روسكونز - من الكلاسيكيات الأساسية إلى المستجدات الأكثر جرأة - لإبهار ضيوفك في هذه أحدث أسعار عيد الميلاد.
الدوق الصغير
أعدت بواسطة اوريول بالاغير، الحلوى التقليدية متوفرة في نسخة بريوكس بدون حشوة ، قشدة ، كمأة أو كريمة محمصة ومزينة بالفواكه المسكرة - برتقال ، شمام وكرز - لوز و XNUMX سكريات في الدوق الصغير.
بالنسبة إلى Oriol Balaguer ، يعتمد إعداد roscón الجيد على "التخمر الطويل ، لمدة 48 ساعة تقريبًا ، والكتل الناعمة ونقطة متوازنة من زهر البرتقال".
السعر: من € شنومكس
مخبز ميا
يُعجن باليد بماء زهر البرتقال الطبيعي ويعلوه اللوز وسكر اللؤلؤ الناعم. تشغيل مخبز ميا هناك أيضًا Roscón de Reyes من بين مقترحات عيد الميلاد اللذيذة لهذه التواريخ.
في مواجهة النزاع العائلي: مع أو بدون ملء ، يختار Mia Bakery تقديم كلا الخيارين ، إذا كان الخيار الفائز هو ملئه ، فسيكون مع كريم طبيعي 100٪ وبدون شك ، لن يترك أي شخص غير مبال.
السعر: من € شنومكس
معجنات مايوركا
بعد ما يقرب من تسعة عقود ، ظهر موقع roscón de معجنات مايوركا يستمر صنعه من خليط من الدقيق الوطني والإيطالي عالي القوة والزبدة الأستورية عالية الجودة والخميرة الطازجة مع المكونات الطبيعية المخمرة والبيض والسكر وقشر البرتقال والليمون وماء زهر البرتقال. بالطبع ، لا يمكن أن تفوتك تلك التي أصبحت منذ عام 1940 السمة المميزة للمنزل roscón: the ماركونا اللوز حبوب محمصة.
يكمن سر هذه الروسكونات ، بالإضافة إلى ذلك ، في باقي عجينة الكتل ، في تكوينها التقليدي دائمًا باليد ، والباقي في قطع والتخمير الذي يتم التحكم فيه لفترة طويلة مما يجعله يطور رائحته المميزة وقوامه.
السعر: من 20 يورو
Madreamiga بواسطة La Miguiña
مصنوع من مكونات طبيعية في ورشته التي تم تجديدها في حي كواترو كامينوس بمدريد ، الجديد Roscón de Reyes de Madreamiga بواسطة la Miguiña تمكنت من تطوير وتطوير فرحة عيد الميلاد.
كل كيس ترشيح المكونات من هذه roscón هم من الدرجة الأولى وفي معظمهم من أصل طبيعي وقرب. من بين أهمها: بيض المراعي الحرة من الدجاج الحر. زبدة الجاليكية سكر كامل ماء زهر البرتقال من لوكا دي تينا ؛ ملح البحر وزيت الزيتون البكر الممتاز. في المقابل ، تحتوي العجينة على دقيق عضوي بالإضافة إلى حقيقة أن الزخرفة الوحيدة التي تمتلكها هذه الروسكونز تم تحضيرها من البرتقال العضوي المصنوع يدويًا ، وشراب اللوز المقرمش بالكراميل والمغطاة بالسكر ، والاستغناء تمامًا عن الجواهر الاصطناعية.
كجديد ، بالإضافة إلى عيد الميلاد هذا العام Madreamiga بواسطة La Miguiña يمكن إرسالها إلى أي مكان في إسبانيا.
السعر: 29,90€
فرن بابيت
El بابيت روسكون 2021 راهن على شكل جديد ، دائري بدلاً من الشكل البيضاوي ، ودمج قالب يفضّل ، بالإضافة إلى إعطاء roscón جمالية مبتكرة ، تطوير فتات رائعة ، أثيري وعصاري في نفس الوقت.
تشتمل الزخرفة المنزلية على السكر والبرتقال المسكر البارد ، وهي تقنية تم تطويرها في الورشة لضمان احتفاظ هذه الفاكهة برائحتها.
السعر: 20,95€
مالوركينا
La مالوركان يحتفل بهذه الاحتفالات مع Roscón de Reyes التقليدي ، كونه وفقًا لتاريخه أول متجر معجنات في مدريد يقدم هذه الحلوى منذ أكثر من مائة عام.
مصنوعة في الورشة بطريقة تقليدية وبأحجام مختلفة ، بالنسبة لهذه التمور ، تتوفر حلوى الكريسماس في نسخة كلاسيكية ومحشوة بالقشدة أو الكريمة أو الكمأة ، وكلها مزينة باللوز والفواكه المسكرة - الكرز والبطيخ والبرتقال - والسكر.
السعر: من 6,5 €.
[ح] ارينا
وفقًا لمنصة تقديم الطعام فوديت, [ح] ارينا إنها واحدة من الأماكن المفضلة في مدريد لتذوق roscón. مصنوع من العجين المخمر وماء زهر البرتقال والليمون وبرش البرتقال واللوز والبرتقال المسكر ، مما يمنحه قوامًا خفيفًا ورقيقًا وليس حلوًا بشكل مفرط. على الرغم من أن roscón de nata هو الأكثر شعبية بلا شك ، والذي يتبع نفس الوصفة التقليدية ، ولكنه مليء بالكريمة الطازجة الرائعة التي يصنعونها في الورشة نفسها.
كل كيس ترشيح roscones بواسطة [H] arina يمكن أيضًا شراؤها من متجرك عبر الإنترنت للاستمتاع بها في المنزل.
السعر: من 23 €.
الشرقي
المعجنات التقليدية الشرقي ينضم إلى قائمة Fudeat بواحد من أكثر الدوناتس تميزًا ، خاصة لمن يعانون من عدم تحمل الطعام.
طرية ، طرية وذات نكهة رائعة ، تجعل كل من يحاولها مندهشًا لأنها خالية أيضًا من الغلوتين.
السعر: الجد 15 €.
ليون ذا بيكر
ليون ذا بيكر، مخبز "SIN" و ECO يعملون منذ شهور للعثور على الوصفة والحصول على الملمس والنكهة المثالية لروكون. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية الخالية من الغلوتين يوميًا بطريقة تقليدية ومن مكونات طبيعية ، دون أي نوع من المواد الحافظة أو الإضافات.
تشمل خياراته قوقعة مع البرتقال ، تقليدية بدون حشو وفي نسخة مصغرة.
السعر: من 2,5 €.
بالبيزيانا
بالبيزيانا اختر إزالة الفاكهة المسكرة. "ألا يخلعه الجميع؟" يتساءلون. roscón الخاص بهم هو حرفي 100٪ وهم يصنعونه يوميًا بحيث يصل إلى أكبر قدر ممكن من الرقيق.
بدون حشوة بالكريمة أو الشوكولاتة ، يمكن أيضًا شراء هذه roscones في جميع أنحاء التراب الوطني.
السعر: من € شنومكس
دون مغادرة المنزل
هناك خيار رائع آخر في هذه الأوقات التي نعيش فيها من الوباء وهو إعداد موسيقى الروكون الكلاسيكية دون مغادرة المنزل. تحت شعار "هذا العام لسنا من أجل الفول" ، يقدم أودي وجوردي روكا ، اللذان يُعتبران أحد أفضل طهاة المعجنات في العالم والمسؤولين عن الحلوى في مطعم El Celler de Can Roca ، وصفة e-roscón ، Roscón de Reyes الأكثر إبداعًا في عيد الميلاد هذا العام وما يمكنك القيام به دون مغادرة المنزل.
المكونات: 5 غرام ملح ، 53 غرام سكروز (سكر) ، 21 غرام خميرة طازجة ، 220 غرام بيض مبستر ، 440 غرام دقيق قوي ، 44 غرام حليب كامل الدسم ، 220 غرام زبدة ، 18 غرام يوزو (يوزو) ، 18 غرام مكعبات مربى البرتقال ، 18 جرام مكعبات من مربى الليمون ، 7 جرام من قشر اليوسفي (كيس) ، 50 جرام من اللوز المبشور ، 50 جرام من السكر اللؤلؤي ، 100 جرام من الفانيليا وكريمة زهر البرتقال
خطوة بخطوة: اخلطي الحليب والخميرة في وعاء. نضع الطحين والملح والسكروز ومزيج الحليب والخميرة في الخلاط ونخلط جيداً. أضيفي البيضة والزبدة وأخيراً البرتقال والليمون واليوزو المسكر وقشر اليوسفي. عندما يتماسك العجين ، اتركه يرتاح لمدة 3 ساعات في الثلاجة. أخرجي العجينة من الثلاجة وصنعيها على سطح أملس وشكليها على شكل روسكون قبل تركها تتخمر لمدة 3 ساعات.
بعد ذلك ، قم بطلاء roscones الخام مع صفار البيض واللوز المحبب وسكر اللؤلؤ. ضعيها في الفرن على حرارة 130 درجة لمدة 40 دقيقة. وأخيراً أخرجيه من الفرن واتركي تبرد واملأ مع الكريمة في القاع. تزيين حسب الذوق بالفاكهة الطازجة أو المسكرة.