تشتهر هذه المدينة بصناعة الأسلحة والسماور المرسومة والهارمونيكا الروسية ، لكنها تشتهر أكثر بخبز الزنجبيل! تحكي ماريا نيكولايفا عن المشاهد وأساتذة خبز الزنجبيل في تولا.
لقد حدث لعدة قرون أنه عند ذكر كلمة "جزرة" ، كان لسكان وطننا الشاسع اتجاه جغرافي واضح - تولا. هذه المدينة ، التي تقع على بعد حوالي مائتي كيلومتر من موسكو ، لها رائحة خاصة بها ، ورائحة العسل والتوابل والمربى والحليب المكثف المسلوق. لا ينبغي الخلط بين رائحة خبز الزنجبيل هذا مع أي شيء. يحتفظ صانعو خبز الزنجبيل بأسرار صنع خبز الزنجبيل ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل ، ونادرًا ما يعود ضيوف مدينة خبز الزنجبيل إلى منازلهم خالي الوفاض.
من الصعب الآن تحديد متى ظهر خبز الزنجبيل الأول ومن يمتلك مؤلف الوصفات الأولى لهذه الطيبة العطرية. من المعروف فقط أن خبز الزنجبيل كان ضيفًا منتظمًا في كل من الاحتفالية وعلى الطاولة التذكارية في القرن السابع عشر. كان من المعتاد إعطاء خبز الزنجبيل لإغلاق الناس ، لذلك كان هناك العديد من العادات والطقوس. على سبيل المثال ، في حفل زفاف ، تم إعطاء الشباب خبزًا كبيرًا من الزنجبيل ، وعندما انتهت الاحتفالات ، تم تقطيع خبز الزنجبيل إلى قطع صغيرة - وهذا يعني أن الوقت قد حان للعودة إلى المنزل.
في تولا ، يمكنك زيارة متحف مخصص لأطباق المدينة الشهيرة. تم افتتاحه في عام 1996 ، ولكن في مثل هذا الوقت القصير أصبح أحد أكثر الأماكن زيارة في المدينة. في المتحف "الحلو" ، ستجد تاريخًا طويلًا لتطور صناعة خبز الزنجبيل. في الوقت الحاضر ، من المستحيل تخيل أن خبز الزنجبيل كان في أوقات سيئة ، أوقات النسيان. وسيُعرض على زوار المتحف أصغر خبز الزنجبيل ، الذي يزن خمسين جرامًا ، والأكبر الذي يصل وزنه إلى ستة عشر كيلوجرامًا ، كما سيتم عرضهم على مقارنة الطريقة الحديثة في صنع خبز الزنجبيل بالطريقة التقليدية وطريقة التحضير التقليدية لها في الأشكال القديمة.
اليوم لدينا الفرصة للاستمتاع بالعديد من أنواع خبز الزنجبيل - مجموعة متنوعة من الأشكال والحشوات ترضي أذواق عشاق الحلويات الأكثر تطلبًا. عجين خبز الزنجبيل الشهير تولا من نوعين: خام وكاسترد. الفرق هو أن خبز الزنجبيل من العجين النيء يتماسك بشكل أسرع ، بينما يظل الكسترد طريًا لفترة طويلة. خبز الزنجبيل الجاهز مغطى بطبقة زجاجية من شراب السكر للحفاظ على نكهته ونضارته لفترة أطول. وبغض النظر عن نوع خبز الزنجبيل الذي تحضره إلى المنزل ، فهذه الرائحة الحلوة هي التي ستذكرك برحلتك إلى مدينة خبز الزنجبيل الرائعة لفترة طويلة!