تحدد جوائز أفضل المطاعم ("أفضل 50 مطعمًا في العالم") سنويًا أفضل طاهٍ. هذا العام ، حصلت جيسيكا بريلباتو ، طاهية المعجنات في Alain Ducasse au Plaza Athénée ، على هذا اللقب الفخري.
هي الفائزة بجائزة "أفضل طاهي معجنات في العالم لعام 2019". شحذت الفرنسية الشابة مهاراتها في الطهي من خلال العمل مع Alain Ducasse الشهير منذ عام 2015 في مطعمه الباريسي ، والذي يحتل حاليًا المرتبة 13 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم.
تفخر جيسيكا بحق بحلوياتها المميزة - فراولة باين فروستينج كلافوتيس ، فطيرة ميلاسون وآيس كريم التين مع البسكويت.
تقول جيسيكا: "يشرفني أن أكون أفضل طاهية معجنات في العالم". - بصفتي ابنة طهاة معجنات ، فقد كنت في عالم فن الطهي طوال حياتي. آمل أن تلهم جائزتي طهاة المعجنات الطموحين حول العالم. "
لماذا جيسيكا؟
جيسيكا لديها أسلوب الطهي الخاص بها. يتجلى ذلك في حب الجمع بين الأذواق والروائح والقوام غير المتوقع. إنها لا تخشى المخاطرة ، وتجرب باستمرار المنتجات الجديدة وتجربها مع المنتجات الموسمية ، وتضع بمهارة لهجات الذوق. تحب جيسيكا اللعب بالحموضة والمرارة ، وتخلق خلطات غير عادية في منتجاتها. "يجب ألا يحصل العميل على حلوى ملته. يجب أن تكون كل قطعة مذهلة وفريدة من نوعها! " - هي تفكر.
علاوة على ذلك ، لا تخفي جيسيكا وصفاتها. لذلك ، نشرت كتابًا شاركت فيه القراء 50 وصفة لأفضل الحلويات ، تم إنشاؤها أثناء عملها في Alain Ducasse في au Plaza Athénée.
يُطلق على الكتاب اسم "Desseralite" - من مزيج من الكلمات dessert + naturalite ، والتي شكلت أساس استنتاج جيسيكا. إنه يعتمد على النهج الطبيعي للطهي الذي يمارسه آلان دوكاس. ومع ذلك ، قامت جيسيكا بتصحيح ذلك وفقًا لتقديرها الخاص وقدمت للعالم في وصفاتها وحلوياتها المقدمة لضيوف المطعم ، والتي نالت تقديرًا كبيرًا من قبل لجنة التصنيف.
سوف نذكر ، في وقت سابق ، أخبرنا أي مدينة في العالم تم الاعتراف بها على أنها الأكثر لذة ، وكذلك ما هي أخطاء الطهي التي حان الوقت للتوقف عن ارتكابها.