البازلاء الخضراء هي مخزن من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل صحي. ضع في اعتبارك كيف يمكن أن تساعد البازلاء في منع تطور بعض الأمراض ، فضلاً عن توفير خصائص وقائية.
ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مثل: الفلافونويد - كاتشين وإبيكاتشين كاروتينات - ألفا كاروتين وبيتا كاروتين أحماض فينولية - بوليفينول أحماض الكافيين والفيروليك - الكوميستيرول البازلاء الخضراء لها خصائص مضادة للالتهابات وتحتوي على: فيتامين سي ، فيتامين هـ وكمية كافية من الزنك وأوميغا 3 على شكل حمض ألفا لينولينيك. يبطئ المحتوى العالي من الألياف والبروتين من امتصاص السكر. الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات تمنع تطور مقاومة الأنسولين (داء السكري من النوع 2). جميع الكربوهيدرات عبارة عن سكريات ونشويات طبيعية بدون سكر أبيض أو مواد كيميائية تجعلك تشعر بالتوتر. كوب واحد من البازلاء الخضراء يحتوي على 44٪ من القيمة اليومية لفيتامين K الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في العظام. فيتامين ب يمنع تطور هشاشة العظام. يقلل النياسين الموجود في البازلاء من إنتاج الدهون الثلاثية والبروتين الدهني منخفض الكثافة ، مما يقلل من الكوليسترول "الضار" في الجسم ويزيد من مستوى "الجيد".