الكمأة البيضاء (Choiromyces meandriformis)
- القسم: Ascomycota (Ascomycetes)
- التقسيم الفرعي: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- الفئة: الفطريات البيزينية (الفطريات البيزينية)
- صنف فرعي: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- الترتيب: بيززاليس (بيززاليس)
- العائلة: Tuberaceae (الكمأة)
- الموقع: كوروميسيس
- النوع: الكمأة البيضاء
- الكمأة الثالوث
- ملمع الكمأة
- الكمأة الثالوث
- ملمع الكمأة
الكمأ الأبيض (اللات. كوروميسيس فينوسوسأيضا كوروميسيس دري فورميس) هو نوع من الفطريات المدرجة في جنس Choiromyces من عائلة الكمأة (Tuberaceae).
It is considered the most common type of truffle growing on the territory of the Federation, but does not have the same value as real truffles (Tuber).
الوصف:
جسم الثمر بقطر 5-8 (15) سم ، ووزنه 200-300 (500) جم ، درني ، مستدير ، مسطح ليفي ، سطح اللباد لونه أصفر بني
اللب مرن ، خفيف ، خفيف ، مصفر ، مثل البطاطس ، مع خطوط ملحوظة ورائحة معينة.
الطعم: فطر مع لمحات من بذور أو جوز محمص بعمق ورائحة مميزة قوية.
انتشار:
تم العثور على الكمأة البيضاء من أواخر يوليو إلى نوفمبر (في الخريف الدافئ) ، في الغابات الصنوبرية ، بين أشجار الصنوبر الصغيرة والنفضية (في البندق ، مع البتولا ، الحور الرجراج) ، على التربة الرملية والطينية على عمق 8-10 سم ، تظهر في بعض الأحيان على سطح درنة صغيرة. نادرًا ما يحدث ولا يحدث كل عام. وفقًا لبيانات الأدبيات ، تتزامن ذروة الإنتاجية مع محصول عيش الغراب بورسيني.
تعيش في تربة فضفاضة ، كلسية ، رطبة إلى حد ما تحت طبقة من الأوراق في الغابات المتساقطة والصنوبرية. يحدث في غابات البتولا والحور الرجراج وتحت شجيرات البندق في الغابات المختلطة في التربة الدافئة. ينمو على عمق 8-10 سم ، ونادرًا ما يظهر على سطح التربة. يجدونها على أكوام من التربة بدون نباتات برائحة قوية.
الموسم: من أغسطس إلى نوفمبر.
التقييم:
White truffle (Choiromyces meandriformis), according to encyclopedias, is considered a rare edible mushroom (4 categories) with a specific not mushroom, but more meat taste. The later these mushrooms are harvested, the tastier they are.
تستخدم طازجة ومجففة. هم حارون بشكل خاص في الصلصات والتوابل.
بدأ هذا النوع من الفطر يكتسب قيمته في بلادنا فقط في السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية.