من المعروف أن فول الصويا يحارب الكوليسترول بشكل فعال لأنه يحتوي على بروتينات تقلل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم ، وفقًا لتحليل مجموعة من الدراسات المنشورة في عام 2007.1.

لجني فوائدها ، تشير التقديرات إلى ضرورة تناول 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا. يمكن تناول فول الصويا على شكل توفو ، كمشروب ، ولكن هناك أيضًا بروتينات الصويا المركّبة لإعادة الترطيب والتي يمكن أن تحل محل اللحوم المطحونة (التي تحتوي على دهون سيئة) في العديد من المستحضرات.

تتميز الصويا أيضًا بكونها منخفضة السعرات الحرارية ومرتفعة في الكالسيوم ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا بين النباتيين.