هل يجب أن يصبح مرضى السكر نباتيين؟
بينما يجادل الباحثون بأنه يمكن الوقاية من مرض السكري أو علاجه باتباع نظام غذائي أو آخر ، هناك علماء وأطباء يميلون نحو الحاجة إلى نظام غذائي نباتي. سنراجع بإيجاز كيف يمكن للأنظمة الغذائية المختلفة مثل الأطعمة النيئة والنباتية والنباتية اللاكتو أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض وتحسن الصحة. ماذا سيكون رد فعلك إذا سمعت أنه يمكنك بسهولة إنقاص الوزن ، وتقليل نسبة الجلوكوز في الدم وضغط الدم ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، والأهم من ذلك ، وقف مرض السكري أو الوقاية منه؟ يبدو الأمر جيدًا لدرجة يصعب تصديقها ، لكن مجموعة متزايدة من الأبحاث تشير إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد مرضى السكر. ما هي بيانات البحث؟ الدراسة التي استمرت 100 أسبوعًا ، ونشرها نيل بارنارد ، العضو المنتدب ورئيس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، تقدم أدلة دامغة على فوائد النظام الغذائي النباتي لمرضى السكري. يتبع مرضى السكري حمية نباتية قليلة الدسم أو معتدلة الكربوهيدرات. فقد ممثلو المجموعتين الوزن وقللوا من محتوى الكوليسترول في الدم. وجدت دراسة صحية أجريت على ما يقرب من 000 من أعضاء الكنيسة السبتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أن النباتيين كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من غير النباتيين. قال مايكل ج.أورليش ، أستاذ الطب الوقائي بجامعة لوما ليندا في كاليفورنيا: "كلما زاد عدد النظم الغذائية النباتية التي يتبعها الناس ، كلما حافظوا على وزن صحي ومنعوا مرض السكري". شارك Orlic في الدراسة. يمكن أن يساعد تجنب اللحوم الحمراء والمعالجة في الوقاية من مرض السكري من النوع 150 دون التأثير على وزن الجسم. أظهرت دراستان طويلتان أجرتهما كلية هارفارد للصحة العامة ، شملت ما يقرب من 000 من دعاة الصحة من مختلف التشكيلات ، أن الأشخاص الذين تناولوا نصف حصة إضافية من اللحوم الحمراء يوميًا لمدة أربع سنوات زادوا من خطر الإصابة بالسكري من النوع 50 بنسبة XNUMX٪ . يقلل تقييد استهلاك اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بهذا المرض. تقول شارون بالمر ، أخصائية التغذية ومؤلفة كتاب The Plant-Powered حمية. . كقاعدة عامة ، يواجه مرضى السكر ظواهر مثل الالتهاب المزمن ومقاومة الأنسولين. كلتا هاتين الظاهرتين ، المرتبطتين ببعضهما البعض ، تقل بشكل ملحوظ عند التحول إلى نظام غذائي نباتي. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى حقيقة أن النباتيين يتمتعون بصحة أفضل لأنهم يميلون إلى اتباع عادات صحية أخرى: فهم لا يدخنون ، وهم نشيطون بدنيًا ، ويشاهدون التلفاز أقل ، ويحصلون على قسط كافٍ من النوم. الطيف النباتي يمكنك في كثير من الأحيان سماع الناس يقولون ، "أنا نباتي." يطلق آخرون على أنفسهم نباتيين أو نباتيين لاكتو. تشير كل هذه المصطلحات إلى طيف التغذية النباتية.
حمية الطعام النيء. يستهلك مؤيدوها حصريًا الأطعمة التي لم يتم طهيها أو معالجتها أو تسخينها إلى درجات حرارة عالية. يمكن أن تؤكل هذه الأطعمة مصفاة أو مختلطة أو معصورة أو في حالتها الطبيعية. عادة ما يقضي هذا النظام الغذائي على الكحول والكافيين والسكر المكرر والعديد من الدهون والزيوت. نظام غذائي نباتي. يتم استبعاد المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان. يتم استبدال اللحوم بمصادر بروتينية بديلة مثل التوفو والفاصوليا والفول السوداني والمكسرات والبرغر النباتي ، إلخ. نباتيون لاكتو استبعاد المنتجات من أصل حيواني ، ولكن تستهلك الحليب والزبدة والجبن والجبن.
بشكل عام ، بالمقارنة مع النظام الغذائي النباتي اللاكتو ، فإن النظام الغذائي النباتي أكثر فعالية في الوقاية من مرض السكري وعلاجه. نحن نتحدث عن نظام غذائي يتم استبعاد أي أطعمة مكررة منه - زيت عباد الشمس ودقيق القمح المكرر والمعكرونة وما إلى ذلك. في مثل هذا النظام الغذائي ، تشكل الدهون عشرة بالمائة فقط من السعرات الحرارية ، ويحصل الجسم على ثمانين بالمائة من السعرات الحرارية من المركب. الكربوهيدرات.
كيف تعمل تغذية النبات؟
وفقًا لبالمر ، تعتبر النظم الغذائية النباتية مفيدة لسبب واحد بسيط: "إنها غنية بجميع الأشياء الرائعة - الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والدهون الصحية - وخالية من الأشياء السيئة مثل الدهون المشبعة والكوليسترول." يوصي Orlich الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري ومرض السكري بالحد من تناولهم للمنتجات الحيوانية ، وخاصة اللحوم الحمراء ، أو تجنب اللحوم تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا تجنب الحبوب المكررة والسكريات الموجودة في المشروبات والحلويات ، وتناول وجبات نباتية متنوعة قدر الإمكان.