10 خرافات حول الحليب تحتاج إلى شرح

يعتبر البعض حليب البقر من الأطعمة الخارقة الإلزامية في النظام الغذائي لكل شخص ، وخاصة الأطفال ، بينما يعتقد البعض الآخر أن استخدامه غير طبيعي. والحقيقة دائمًا في مكان ما في المنتصف. ما هي الأساطير حول منتجات الألبان الأكثر شيوعًا؟

في كوب من الحليب - الكالسيوم الطبيعي

يعتبر الحليب مصدرًا للكالسيوم ، ويعتقد البعض أن كوبًا من هذا المشروب يمكن أن يلبي الاحتياجات اليومية من الكالسيوم للشخص البالغ. في الواقع ، للتعويض عن نقص هذا العنصر في الجسم ، يجب أن تكون كمية الحليب حوالي 5-6 أكواب في اليوم. تحتوي العديد من المنتجات الأخرى على كالسيوم أكثر بكثير من الحليب. هذه هي الأطعمة النباتية واللحوم.

يتم امتصاص الكالسيوم في منتجات الألبان بشكل أفضل

من المهم أن تعلم أن تناول كميات أقل من الكالسيوم من المعتاد اليومي مهمة صعبة. يدخل الكالسيوم من الطعام في مركبات غير قابلة للذوبان أو ضعيفة الذوبان في الماء ، وفي عملية الهضم يذوب معظم هذا العنصر المهم. يُمتص الكالسيوم جيدًا مع البروتين ، وبالتالي فإن الحليب والجبن والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى هي في الواقع أكثر صحة للجسم من المنتجات الأخرى الخالية من البروتين أو منخفضة البروتين.

الحليب ضار بالبالغين

يعتقد أن الحليب مفيد فقط في مرحلة الطفولة. لكن الدراسات العلمية تقول خلاف ذلك. البالغون الذين يستهلكون منتجات الألبان يتمتعون بجهاز مناعي أقوى. يغذي الحليب الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والكالسيوم ، وهو عنصر مهم جدًا لكبار السن.

الحليب يؤدي الى السمنة 

يمكن استبعاد الحليب من النظام الغذائي اعتقادا منه أن تناوله يؤدي إلى السمنة. بالطبع فإن الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة والزبدة بكميات غير محدودة ستساهم بالتأكيد في زيادة الوزن ، ولكن إذا اخترت الحليب واللبن والجبن القريش قليل الدسم ، فإن السمنة لا تهددك.

حليب المزرعة أفضل

الحليب الطازج ، الذي يُباع في السوق ، مغذي ومفيد بالفعل ، ومع ذلك ، يجب ألا تنسى أن هناك الكثير من مسببات الأمراض التي تتكاثر بسرعة مع كل ساعة تمر. حليب أكثر أمانًا من مورد موثوق به يقوم بالبسترة المناسبة عند درجة حرارة 76-78 درجة ويحافظ على جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة.

حساسية الحليب السيئة

يمكن أن تحدث الحساسية بسبب أكثر المنتجات فائدة. فيما يتعلق بالحليب وجد أن هناك حساسية فردية من اللاكتوز أو فرط الحساسية لبروتينات الحليب. يوجد على أرفف المتاجر مجموعة كبيرة من منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض أيضًا تناول منتجات الألبان.

الحليب المعقم جيد

أثناء البسترة ، تتم معالجة الحليب عند درجة حرارة 65 درجة لمدة 30 دقيقة ، أو 75-79 درجة لمدة 15 إلى 40 ثانية ، أو 86 درجة لمدة 8-10 ثوانٍ. إنه آمن لصحة الإنسان ، لكنه يحتفظ ببكتيريا حمض اللاكتيك والفيتامينات. أثناء التعقيم تفقد كل مغذيات اللبن حيث يتم تسخينه إلى درجة حرارة تصل إلى 120-130 أو 130-150 درجة لمدة نصف ساعة.

يحتوي الحليب على مضادات حيوية

في إنتاج الحليب ، يتم استخدام مواد حافظة مختلفة ، ولكن لا توجد مضادات حيوية. لذلك ، فهو ليس أكثر من خيال شعبي. سيتعرف عليها أي مختبر ألبان يتحكم في جودة المنتجات على الفور.

الحليب ضار بقلبك

يعتقد أن بروتينات الحليب الكازين تدمر جدران الأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن كل شيء عكس ذلك تمامًا - فهي تمنع تطور تصلب الشرايين. يوصي خبراء التغذية البارزون بحمية الحليب لجميع الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الحليب المتجانس هو كائن معدّل وراثيًا

المتجانس يعني "متجانس" وغير معدل وراثيا. لكي لا يتراكم الحليب إلى طبقات ولا ينقسم إلى دهون ومصل اللبن - يتم استخدام المجانس ، أي تقسيم الدهون إلى جزيئات أصغر وخلطها.

مور حول فوائد وأضرار الحليب التي قد تشاهدها في الفيديو أدناه: