عدس - أحد أكثر أنواع البذور شيوعًا في عائلة البقوليات. شكلها مشابه لشكل العدسات ، على الرغم من أنها في الحقيقة هي العدسات التي تشبه شكل هذه البذرة. حقيقة مثيرة للاهتمام ، ولكن هذا هو المكان الذي جاء منه اسم جميع العدسات ، لأنه في اللاتينية ، يبدو العدس مثل لينز (العدسة). العدس مثل جميع البقوليات سهل الهضم. تحتوي بذور العدس أيضًا على الكثير من السيليكون والكوبالت والموليبدينوم.
من السمات المميزة لهذا النبات أنه لا يوجد أي دهون عمليًا في بذور العدس! بفضل هذه الخاصية ، أصبح العدس جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للرياضيين. عادة ، في جميع أنحاء العالم ، يتم غلي العدس ، لأنه حتى على العبوة يكتبون عن وقت الطهي ، لكنهم لا يكتبون أبدًا أنهم على قيد الحياة وينبتون بشكل مثالي. هناك أنواع عديدة من هذا النبات. أكثر الأصناف انتشارًا في روسيا هي العدس الأخضر العادي ، والعدس الأحمر (مجموعة متنوعة من كرة القدم) ، والأسود ، والأصفر ، وأحيانًا عدس البردينا. هذا منتج غذائي ممتاز في الشتاء والربيع خلال الفترة التي يوجد فيها أكبر عجز في الفواكه والخضروات الطازجة. ... لإنبات العدس ، من الضروري نقع البذور لعدة ساعات في ماء نظيف ، ويفضل مياه الينابيع.
يجب سكب الماء من الأعلى ، لأن البذور تنتفخ بشكل كبير. بعد أن تنتفخ تمامًا ، صفي الماء واشطفيها عدة مرات ورشيها في طبق بقاع مسطح ، ثم غطيها بنفس الصفيحة في الأعلى. ننصحك بترك القليل جدًا من الماء ، حرفيًا لتغطية الجزء السفلي بغشاء مائي. يتطلب 300-500 جرام من العدس المنبت حوالي 5 أزواج من الأطباق. تأكد من أن العدس ينبت ويمكن اعتباره حيا بعد ذلك. اشطف العدس عدة مرات على مدار اليوم واحتفظ به دافئًا ورطبًا. في اليوم الأول ، سيظل الصنف الأخضر من العدس صعبًا جدًا ، ولكن في الأيام 2-3 التي تظهر فيها البراعم ، ستصبح طرية جدًا وتغير طعمها قليلاً. ينتفخ العدس الأحمر بسرعة كبيرة وله طعم حار لطيف.
يجب تناول هذا المنتج باعتدال لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين. لا تنس تضمين الكثير من الأعشاب الطازجة في نظامك الغذائي. بالعافية! وبالطبع فيديو عن كيفية تنبت العدس والحبوب والبقوليات:
