الشخص العادي في المملكة المتحدة يأكل أكثر من 11 حيوانًا في حياته. تحتاج كل من هذه الحيوانات المستزرعة إلى مساحات شاسعة من الأرض والوقود والمياه. حان الوقت للتفكير ليس فقط في أنفسنا ، ولكن أيضًا في الطبيعة من حولنا. إذا كنا نريد حقًا تقليل تأثير الإنسان على البيئة ، فإن أسهل طريقة (وأرخصها) للقيام بذلك هي تناول كميات أقل من اللحوم.
يعد لحم البقر والدجاج على مائدتك نفايات مذهلة ، وإهدارًا لموارد الأرض والطاقة ، وتدمير الغابات ، وتلوث المحيطات والبحار والأنهار. تعترف الأمم المتحدة اليوم بأن تربية الحيوانات على نطاق صناعي هي السبب الرئيسي للتلوث البيئي ، مما يؤدي إلى مجموعة كاملة من المشاكل البيئية والبشرية ببساطة. على مدار الخمسين عامًا القادمة ، سيصل عدد سكان العالم إلى 50 مليارات ، وبعد ذلك سيتعين علينا ببساطة إعادة النظر في موقفنا من اللحوم. إذن ، إليك عشرة أسباب للتفكير في الأمر مبكرًا.
1. ارتفاع درجة حرارة الكوكب
يأكل الشخص في المتوسط 230 طنًا من اللحوم سنويًا: ضعف ما يأكله منذ 30 عامًا. هناك حاجة إلى كميات متزايدة من العلف والمياه لإنتاج مثل هذه الكميات الكبيرة من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. وهي أيضًا جبال من النفايات ... إنها بالفعل حقيقة مقبولة بشكل عام أن صناعة اللحوم تولد أكبر انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.
وفقًا لتقرير مذهل صدر عام 2006 عن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، تمثل الثروة الحيوانية 18٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالبشر ، أكثر من جميع وسائل النقل مجتمعة. ترتبط هذه الانبعاثات ، أولاً ، بالممارسات الزراعية كثيفة الاستهلاك للطاقة لزراعة الأعلاف: استخدام الأسمدة والمبيدات ، والمعدات الحقلية ، والري ، والنقل ، وما إلى ذلك.
ترتبط زراعة العلف ليس فقط باستهلاك الطاقة ، ولكن أيضًا بإزالة الغابات: 60٪ من الغابات التي دمرت في 2000-2005 في حوض نهر الأمازون ، والتي ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تمتص ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي ، وتم قطعها من أجل المراعي ، الباقي - لزراعة فول الصويا والذرة لتغذية الماشية. والماشية ، عند إطعامها ، تنبعث منها غاز الميثان. تنتج بقرة واحدة خلال اليوم حوالي 500 لتر من الميثان ، والتي يزيد تأثيرها عن غازات الدفيئة 23 مرة عن ثاني أكسيد الكربون. ينتج مجمع الثروة الحيوانية 65٪ من انبعاثات أكسيد النيتروز ، وهي أعلى بمرتين من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون 2 من حيث تأثير الاحتباس الحراري ، وخاصة من السماد الطبيعي.
وفقًا لدراسة أجريت العام الماضي في اليابان ، يدخل ما يعادل 4550 كجم من ثاني أكسيد الكربون إلى الغلاف الجوي خلال دورة حياة بقرة واحدة (أي الفترة الزمنية التي يتم إطلاقها لها عن طريق تربية الحيوانات الصناعية). هذه البقرة ، مع رفاقها ، تحتاج بعد ذلك إلى نقلها إلى المسلخ ، مما يشير إلى انبعاثات ثاني أكسيد الكربون المرتبطة بتشغيل المسالخ ومعامل معالجة اللحوم والنقل والتجميد. يمكن أن يلعب الحد من استهلاك اللحوم أو القضاء عليه دورًا مهمًا في مكافحة تغير المناخ. وبطبيعة الحال ، فإن النظام الغذائي النباتي هو الأكثر فعالية في هذا الصدد: يمكن أن يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء بمقدار طن ونصف لكل شخص في السنة.
اللمسة الأخيرة: تم تعديل هذا الرقم بنسبة 18٪ بالزيادة في عام 2009 إلى 51٪.
2. والأرض كلها لا تكفي ...
سيصل عدد سكان الكوكب قريبًا إلى رقم 3 مليارات شخص ... في البلدان النامية ، يحاولون اللحاق بأوروبا من حيث الثقافة الاستهلاكية - بدأوا أيضًا في تناول الكثير من اللحوم. يُطلق على أكل اللحوم "عرابة" أزمة الغذاء التي نحن على وشك مواجهتها ، حيث يحتاج آكلو اللحوم إلى مساحة أكبر بكثير مما يحتاج إليه النباتيون. إذا كانت في نفس بنغلاديش عائلة نظامها الغذائي الرئيسي هو الأرز والفاصوليا والفواكه والخضروات ، فإن فدانًا واحدًا من الأرض يكفي (أو حتى أقل) ، فإن المواطن الأمريكي العادي ، الذي يستهلك حوالي 270 كيلوغرامًا من اللحوم سنويًا ، يحتاج إلى 20 ضعفًا. .
ما يقرب من 30 ٪ من مساحة الكوكب الخالية من الجليد تستخدم حاليًا لتربية الحيوانات - في الغالب لزراعة الغذاء لهذه الحيوانات. هناك مليار شخص يتضورون جوعا في العالم ، بينما تستهلك الحيوانات أكبر عدد من محاصيلنا. من وجهة نظر تحويل الطاقة المستخدمة لإنتاج العلف إلى طاقة مخزنة في المنتج النهائي ، أي اللحوم ، فإن تربية الحيوانات الصناعية هي استخدام غير فعال للطاقة. على سبيل المثال ، يستهلك الدجاج الذي يتم تربيته للذبح من 5 إلى 11 كجم من العلف لكل كيلوغرام من الوزن يصل إليه. تتطلب الخنازير في المتوسط 8-12 كجم من العلف.
لست بحاجة لأن تكون عالِمًا لتحسب: إذا لم يتم إطعام هذه الحبوب للحيوانات ، ولكن للجوعى ، فإن عددها على الأرض سينخفض بشكل كبير. والأسوأ من ذلك ، أن أكل الحيوانات للأعشاب كلما أمكن ذلك أدى إلى تآكل التربة بفعل الرياح على نطاق واسع ، ونتيجة لذلك ، تصحر الأرض. يتسبب الرعي في جنوب بريطانيا العظمى ، في جبال نيبال ، في مرتفعات إثيوبيا ، في خسارة كبيرة للتربة الخصبة. في الإنصاف ، تجدر الإشارة: في الدول الغربية ، يتم تربية الحيوانات من أجل اللحوم ، في محاولة للقيام بذلك في أقصر وقت ممكن. تنمو وتقتل على الفور. ولكن في البلدان الفقيرة ، لا سيما في آسيا القاحلة ، تعتبر تربية الماشية أمرًا محوريًا في حياة الإنسان وثقافة الناس. غالبًا ما يكون هذا هو المصدر الوحيد للغذاء والدخل لمئات الآلاف من الأشخاص فيما يسمى "بلدان الثروة الحيوانية". تتجول هذه الشعوب باستمرار ، مما يمنح التربة والغطاء النباتي وقتًا للتعافي. هذه بالفعل طريقة إدارة أكثر فاعلية من الناحية البيئية ومدروسة ، ولكن لدينا عدد قليل جدًا من البلدان "الذكية" من هذا القبيل.
3. تربية الحيوانات تستهلك الكثير من مياه الشرب
إن تناول شرائح اللحم أو الدجاج هو أكثر الوجبات التي تفتقر إلى الكفاءة من حيث إمدادات المياه في العالم. يستهلك 450 لترًا من الماء لإنتاج رطل واحد (حوالي 27 جرامًا) من القمح. يستهلك 2 لتر من الماء لإنتاج رطل واحد من اللحم. دخلت الزراعة ، التي تمثل 500٪ من إجمالي المياه العذبة ، بالفعل في منافسة شرسة مع الناس على موارد المياه. ولكن مع ازدياد الطلب على اللحوم فقط ، فهذا يعني أنه في بعض البلدان سيكون الوصول إلى المياه أقل سهولة للشرب. تدرس المملكة العربية السعودية ، وليبيا ، ودول الخليج ، الفقيرة بالمياه ، تأجير ملايين الهكتارات من الأراضي في إثيوبيا ودول أخرى لتزويد بلادهم بالغذاء. لديهم بطريقة أو بأخرى ما يكفي من المياه الخاصة بهم لتلبية احتياجاتهم الخاصة ، لا يمكنهم مشاركتها مع الزراعة.
4. اختفاء الغابات على كوكب الأرض
لقد تحولت الأعمال التجارية الزراعية الكبيرة والرهيبة إلى الغابات المطيرة منذ 30 عامًا ، ليس فقط من أجل الأخشاب ، ولكن أيضًا للأراضي التي يمكن استخدامها للرعي. تم قطع ملايين الهكتارات من الأشجار لتوفير الهامبرغر للولايات المتحدة وعلفًا لمزارع الماشية في أوروبا والصين واليابان. وفقًا لآخر التقديرات ، يتم إزالة الغابات على هذا الكوكب كل عام بمساحة تعادل مساحة لاتفيا أو بلجيكتين. وهاتان البلجيكتان - في الغالب - تُمنح لرعي الحيوانات أو زراعة المحاصيل لإطعامها.
5. مضايقة الأرض
المزارع التي تعمل على نطاق صناعي تنتج قدرًا كبيرًا من النفايات مثل المدينة التي يسكنها العديد من السكان. لكل كيلوغرام من اللحم البقري 40 كيلوغراماً من الفضلات (السماد). وعندما يتم تجميع آلاف الكيلوغرامات من النفايات في مكان واحد ، فإن العواقب على البيئة يمكن أن تكون مأساوية للغاية. غالبًا ما تفيض الآبار بالقرب من مزارع الماشية لسبب ما ، وتتسرب منها ، مما يؤدي إلى تلوث المياه الجوفية.
تلوث عشرات الآلاف من الكيلومترات من الأنهار في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا كل عام. كان تسرب واحد من مزرعة للماشية في ولاية كارولينا الشمالية في عام 1995 كافياً لقتل حوالي 10 ملايين سمكة وإغلاق حوالي 364 هكتارًا من الأراضي الساحلية. لقد تسمموا بشكل ميؤوس منه. يهدد عدد كبير من الحيوانات التي يربيها الإنسان من أجل الغذاء فقط الحفاظ على التنوع البيولوجي للأرض. أكثر من ثلث المناطق المحمية في العالم التي حددها الصندوق العالمي للحياة البرية مهددة بالانقراض بسبب نفايات الحيوانات الصناعية.
6- فساد المحيطات إن المأساة الحقيقية مع تسرب النفط في خليج المكسيك بعيدة كل البعد عن الأولى ، ولسوء الحظ ، ليست الأخيرة. تحدث "المناطق الميتة" في الأنهار والبحار عندما تتساقط فيها كمية كبيرة من نفايات الحيوانات ومزارع الدواجن ومياه الصرف الصحي ومخلفات الأسمدة. يأخذون الأكسجين من الماء - لدرجة أنه لا يوجد شيء يمكن أن يعيش في هذا الماء. يوجد الآن ما يقرب من 400 "منطقة ميتة" على هذا الكوكب - تتراوح من واحد إلى 70 ألف كيلومتر مربع.
هناك "مناطق ميتة" في المضايق الاسكندنافية وفي بحر الصين الجنوبي. بالطبع ، المذنب في هذه المناطق ليس الماشية فقط - لكنه الأول.
7. تلوث الهواء
أولئك الذين هم "محظوظون" للعيش بجوار مزرعة ماشية كبيرة يعرفون ما هي الرائحة الكريهة. بالإضافة إلى انبعاثات الميثان من الأبقار والخنازير ، هناك مجموعة كاملة من الغازات الملوثة الأخرى في هذا الإنتاج. لا تتوفر الإحصاءات بعد ، ولكن ما يقرب من ثلثي انبعاثات مركبات الكبريت في الغلاف الجوي - أحد الأسباب الرئيسية للمطر الحمضي - ترجع أيضًا إلى تربية الحيوانات الصناعية. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الزراعة في ترقق طبقة الأوزون.
8. امراض عديدة
تحتوي نفايات الحيوانات على العديد من مسببات الأمراض (السالمونيلا ، الإشريكية القولونية). بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة ملايين الأرطال من المضادات الحيوية إلى علف الحيوانات لتعزيز النمو. والتي ، بالطبع ، لا يمكن أن تكون مفيدة للبشر. 9. إهدار احتياطيات النفط العالمية يعتمد رفاهية اقتصاد الثروة الحيوانية الغربي على النفط. هذا هو السبب في حدوث أعمال شغب بسبب الغذاء في 23 دولة حول العالم عندما بلغ سعر النفط ذروته في عام 2008.
كل حلقة في سلسلة الطاقة المنتجة للحوم - من إنتاج الأسمدة للأرض التي يزرع فيها الطعام ، إلى ضخ المياه من الأنهار والتيارات السفلية إلى الوقود اللازم لشحن اللحوم إلى محلات السوبر ماركت - كل ذلك يضيف إلى نفقات كبيرة جدًا. وفقًا لبعض الدراسات ، فإن ثلث الوقود الأحفوري المنتج في الولايات المتحدة يستخدم الآن في الإنتاج الحيواني.
10. اللحوم غالية الثمن من نواح كثيرة.
تظهر استطلاعات الرأي العام أن 5-6٪ من السكان لا يأكلون اللحوم على الإطلاق. يتعمد بضعة ملايين من الأشخاص تقليل كمية اللحوم التي يتناولونها في نظامهم الغذائي ، ويأكلونها من وقت لآخر. في عام 2009 ، أكلنا لحومًا أقل بنسبة 5٪ مقارنة بعام 2005. ظهرت هذه الأرقام ، من بين أمور أخرى ، بفضل الحملة الإعلامية التي تكشفت في العالم حول مخاطر أكل اللحوم على الحياة على هذا الكوكب.
لكن من السابق لأوانه أن نبتهج: كمية اللحوم التي يتم تناولها لا تزال مذهلة. وفقًا للأرقام التي قدمتها الجمعية النباتية البريطانية ، فإن متوسط آكل اللحوم البريطاني يأكل أكثر من 11 حيوانًا في حياته: أوزة واحدة ، وأرنب واحد ، و 4 أبقار ، و 18 خنزير ، و 23 خروفًا ، و 28 بطة ، و 39 ديكًا روميًا ، و 1158 دجاجة ، و 3593. المحار و 6182 سمكة.
النباتيون على حق عندما يقولون: أولئك الذين يأكلون اللحوم يزيدون من فرص الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن وأيضًا وجود ثقب في جيوبهم. طعام اللحوم ، كقاعدة عامة ، يكلف 2-3 مرات أكثر من الطعام النباتي.