المحتويات
لقد قيل الكثير عن فوائد زيت الزيتون. الطبخ بزيت الزيتون آمن على صحتك ، أثناء استخدامه ليس فقط للتتبيل ، ولكن أيضًا لمعالجة الأطعمة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
ومع ذلك ، عند ارتكاب بعض الأخطاء عند شراء هذا الزيت واستخدامه وتخزينه ، فإننا نقلل من خصائصه المفيدة. ما الذي "يكره" زيت الزيتون؟
1. الوقوف على الموقد
في كثير من الأحيان يكون هناك تخطيط عندما تكون جميع الزيوت على يد المضيف "في متناول اليد" - عند الموقد مباشرة. من المؤكد أنها مريحة. لكن زيت الزيتون ، مثله مثل جميع الزيوت الأخرى ، لا يحب الحرارة ويتطلب تخزينه في مكان مظلم وبارد. من التسخين المستمر ، يتدهور الطعم وتبدأ المواد الضارة في الخروج من الزيت.
2. الاستخدام غير السليم
سوف يكمل الزيت المعصور لأول مرة السلطة تمامًا ، لكنه غير مناسب تمامًا للقلي - في درجات الحرارة العالية سيفقد جميع المواد المفيدة ويطلق المواد المسرطنة. إنه مثالي لشوي الطعام قبل رشه بزيت زيتون عالي الجودة قبل التقديم.
كل زيت زيتون مذاق مختلف ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل ، وما يصلح للسلطة لن يكون مذاقًا جيدًا في الحساء. احفظ بضع زجاجات من الزيت بنكهات مختلفة ونوّع نظامك الغذائي.
3. الزجاجات الشفافة
زيت الزيتون له عدوان رئيسيان - الأكسجين والضوء. زجاجة مفتوحة وزجاج شفاف من أدوات التخزين تجعل الزيت غير صحي ، يتأكسد ويغير طعمه. لذلك ، يتم بيع زيت الزيتون عالي الجودة في زجاجات ملونة. ولا تصبه في أي حاوية أخرى ، حتى المفضلة لديك.
4. الزجاجات البلاستيكية
من غير المرجح أن تتحطم الزجاجة البلاستيكية إذا سقطت ؛ إنه أخف وزنًا وغالبًا ما يكون له شكل مريح. لكن الزيت يأخذ من البلاستيك جميع المواد الضارة ، واحتمال أن يكون هذا منتجًا طبيعيًا وعالي الجودة هو صفر. يصب جميع المنتجين الذين يحترمون أنفسهم زيت الزيتون في الزجاج الداكن.
5. استخدم بعد تاريخ انتهاء الصلاحية
قلة من الناس يقررون التخلص من منتج باهظ الثمن مثل زيت الزيتون بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. وببساطة لا تتبع تاريخ الإنتاج - وعبثا. بالطبع ، لن تتحول العربة إلى قرع ، لكن جودة الزيت وطعمه وتكوينه تتغير بمرور الوقت. لا تشتري زيتًا للاستخدام في المستقبل - فهناك زجاجات صغيرة كافية على الرفوف. انتبه إلى تاريخ التصنيع عند الشراء ، ثم قم بمراجعة مخزونك باستمرار في المنزل - من الأفضل التخلص من الزيت القديم بدلاً من جعل نفسك مشاكل صحية.
ما اللون الذي يجب أن يحتويه الزيت
تختلف معظم المصادر حول زيت الزيتون "الصحيح" - فاتح أم غامق. في الواقع ، يعتمد لون الزيت على التنوع وبلد المنشأ والحصاد ووقت الحصاد. يمكن أن يكون المنتج عالي الجودة من أي لون أو ظل.
تذكر أننا تحدثنا سابقًا عن كيفية إنقاص الوزن بزيت الزيتون والنبيذ - نعم ، نعم ، إنه حقيقي! كما نصحوا كيف يمكنك إنقاص الوزن بزيت الزيتون والنبيذ.