7 حقائق مثيرة للاهتمام حول kvass
Kvass هو تقليد سلافي ، يشدد على كائن غريب ومجرد مشروب لذيذ جدًا. لقد جمعنا سبع من أكثر الحقائق إثارة للفضول حول الصودا الروسية البدائية.
حدث اكتشاف مذهل للطهي الروسي منذ ألف عام. أكثر من ذلك بقليل - ظهر المشروب في أيام الأمير فلاديمير. يعود أول سجل عنه إلى عام 988. بعد مائة عام ، تم تحضير kvass بالفعل في جميع قرى الإمارة.
لكن الوصفة كانت تتغير باستمرار. في البداية ، كان الكفاس يعتمد فقط على الحبوب ، ثم أضيف إليه العسل والفواكه والتوابل. نما جيش المعجبين بالكفاس ، وشربوه في كل من أكواخ الفلاحين وفي القصور الملكية. وكانت مهنة kvassnik واحدة من أكثر المهن احترامًا في روسيا. لأن kvass هو ...
في روسيا ، كان تخمير الكفاس عطلة حقيقية ، خاصة للأطفال. وليس على الإطلاق لأن الأطفال لديهم الحق في تجربة مشروب طازج أولاً ، لا. كانت الحبوب المطهية ببساطة ، والتي تم تحضير الكفاس منها ، حلوة جدًا وتم استبدالها بالحلوى للأطفال. إيه ، هذا لن ينجح مع أطفالنا المعاصرين!
Kvass ، المحضر وفقًا لوصفة تقليدية تعتمد على الحبوب المنبثقة ، لا يروي العطش فحسب ، بل يفيد أيضًا. بعد كل شيء ، يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة من الشعير. يقولون إنه بفضل هذا المشروب نجا الناس العاديون في روسيا في فصول الشتاء الجائعة.
يوجد الآن عشرات الأنواع من الصودا: الدوقة ، الطرخون ، عصير الليمون الوردي. لكن الكفاس أكثر برودة. لن ينجح حساب الأصناف من جهة. بحلول القرن 500 ، كان هناك أكثر من XNUMX نوعًا من هذا المشروب. من بينها الكمثرى والفجل والكفاس والنعناع مع الزبيب والحلو والفلفل ، بالإضافة إلى العديد من التركيبات المسلية الأخرى.
لطالما تم استخدام أساس kvass بنجاح في مستحضرات التجميل المنزلية ، مما يجعل أقنعة الوجه وغسول الشعر ورغوة الاستحمام منه. يقترح الطب التقليدي استخدامه حتى لعلاج حب الشباب ، والذي يسهله الخصائص المطهرة للشراب.
يجهزونها هكذا. تُسكب فتات الخبز العادي بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. يجب إغلاق الجرة بشاش ووضعها في مكان مظلم. يتم غرس القاعدة لمدة يومين. ثم يجب ترشيح العجين المخمر ، ويضاف إليه الخميرة المخففة بالماء وكوب من السكر. بعد ذلك نترك الكفاس ليخمر ليوم واحد. Voila ، قاعدة مستحضرات التجميل جاهزة.
... مفتاح السعادة العائلية
ترتبط العديد من لحظات الطقوس بالكفاس في روسيا. من المعروف أنه قبل الشباب لم يكن يُستقبل بالخبز والملح ، بل بالكفاس والخبز. يرمز Kvass إلى الرفاهية في المنزل والازدهار ، ومعاملة الضيف مع kvass تعني التمني له الخصوبة.
قبل الزفاف ، ذهبت العروس بالتأكيد إلى الحمام "بروح خميرة" ، وسقيت الموقد مع الشراب بسخاء.
كما كان يستخدم لإطفاء الحريق ، إذا اندلع الحريق من البرق - كان الخبز كفاس يعتبر تعويذة. اعتقد الناس أنه إذا تم إطفاء مثل هذا الحريق بالماء ، فإن الآلهة ستغضب وتعاقب ببعض الكوارث الفظيعة الأخرى.
الآن نحن نتحدث فقط عن الكفاس محلي الصنع ، المحضر وفقًا للتقاليد. يمكن أن يطلق عليه حقًا مشروبًا صحيًا ، لأنه يحتوي على مخزون كامل من المواد المفيدة: العناصر الدقيقة والكبيرة ، فيتامينات المجموعات B ، C ، E ، H ، PP ، الأحماض العضوية ، السكريات الأحادية والثنائية ، النشا ، إلخ.
هذا يعني أنه يرفع النغمة العامة للجسم ولا غنى عنه لنقص الفيتامينات الموسمية.
يعتبر Kvass مفيدًا أيضًا للنساء الحوامل على وجه التحديد بسبب هذه التركيبة من المكونات. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في kvass يمكن أن يضر عشاقه.
… التخلص من الاكتئاب
مشروب الخبز ليس فقط أفضل تقطير للعطش ، ولكنه يعتبر علاجًا من الدرجة الأولى للكآبة. يحسن Kvass نشاط المخ ، الذي يوازن الجهاز العصبي. لذا اشرب الكفاس ولن تصيبك أي متاعب بالجنون.