الفطائر بالقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والعسل ... من لا يحبها؟ خاصة إذا كنت تعرف كيفية طهيها طريًا ورقيقًا ولذيذًا تمامًا. بعد كل شيء ، ليس سرا أنه في كثير من الأحيان ، يتحول هؤلاء الممتلئون المتقلبون إلى أن يكونوا نحيفين للغاية ، وهو أسوأ من ذلك - صعب وغير مشوق على الإطلاق. ما هي أسرار إتقان الفطائر؟
1. لتحضير الفطائر ، استخدم دقيق القمح المنخول. إذا كنت تفضل استخدام مزيج من أنواع مختلفة من الدقيق ، ضع في اعتبارك أن نسبة القمح يجب أن تكون دائمًا أعلى.
2. يجب أن تكون عجينة الفطيرة متماسكة مثل الكريمة الحامضة السميكة ، لا تقطر من الملعقة ولا تسقط في كتلة ، وتمتد بشريط سميك ، وتحافظ على الشكل في المقلاة ولا تنتشر.
3. دع العجينة المحضرة ترتاح لمدة 15 دقيقة ، بحيث تنشط صودا الخبز أو البيكنج بودر بالكامل وتضيف الهواء إلى العجين ، وهذا بدوره سيضيف قوامًا إلى المنتج النهائي.
4. لا تقلب العجينة النهائية في وعاء ، واحتفظ بفقاعات الأكسجين قدر الإمكان.
6. ضعي الفطائر في مقلاة جيدة التسخين بالزيت النباتي ، ثم خففي الحرارة واخبزيها على نار خفيفة تحت الغطاء.
7. عندما يكتسب القاع لونًا ذهبيًا وتظهر ثقوب على السطح ، اقلب الفطائر واخبزها على الجانب الآخر.
شهية طيبة وفطائر غنية!