المحتويات
فطائر الجبن القريش جيدة التهوية. فيديو
كعك الجبن عبارة عن كعكات صغيرة مصنوعة من كتلة اللبن الرائب ، ويتم طهيها في مقلاة أو في الفرن. تتناسب هذه الحلوى مع العسل والحليب المكثف والمربى أو القشدة الحامضة ، ولها طعم دقيق ومظهر جميل.
لجعل فطائر الجبن طرية ورائعة ، استخدم الجبن الطازج فقط. يجب أيضًا ألا يكون دهنيًا جدًا وكثيفًا معتدلًا. إذا فركتها في غربال قبل الطهي ، فستكون الحلوى أكثر رقة ولن تحتاج إلى صودا الخبز.
سوف تساعد الفانيليا على إضافة نكهة إلى كعك الجبن. 500 جرام من الجبن ، نصف ملعقة صغيرة من هذه البهارات تكفي. حسنًا ، إذا كنت لا تحب رائحة الفانيليا ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الكشمش المفروم أو أوراق النعناع أو وضع القليل من جوزة الطيب أو الهيل على سبيل المثال.
سوف تتحول كعكات الجبن المخبوزة والمخبوزة بشكل معتدل إذا لم تقم بتجنب الزيت للقلي. يجب أيضًا طهيها على نار خفيفة ، لكن يجب أن تكون المقلاة ساخنة.
الوصفة الكلاسيكية لصنع كعك الجبن
المكونات: - 400 غرام من الجبن. - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبيب. - 2 بيض - كوب دقيق - نصف ملعقة صغيرة من الصودا مغموسة بالخل ؛ - ملح على طرف السكين. - نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ؛ - زيت نباتي للقلي. - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
يخفق البيض في كوب منفصل. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ، ويُغطى بصحن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يلين. أضف البيض المخفوق والسكر والملح والدقيق إلى اللبن الرائب بدوره. امزج كل شيء جيدًا. أضيفي الفانيليا والزبيب المطهو على البخار وقلبي مرة أخرى. تشكل كعكات مستديرة بسمك 1 سم من كتلة اللبن الرائب. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، خففي الحرارة واقلي كعك الخثارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، بعد أن دحرجت سابقاً في الدقيق. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.
لجعل الطبق ليس دهنيًا جدًا ، ضع كعكات الجبن المحضرة على طبق مغطى بمنديل ورقي.
إذا كنت تقلل من استهلاكك للأطعمة المقلية ، قم بخبز الفطائر في الفرن. للقيام بذلك ، لا تدحرجها في الدقيق ، ولكن ضعها ببساطة على ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو استخدم قوالب السيليكون.
تشيز كيك مملح بالأعشاب
المكونات: - 350 غرام من الجبن. - 1 بيضة؛ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق - ملح للتذوق؛ - نصف ملعقة صغيرة من الصودا مغموسة بالخل ؛ - 1/3 حفنة من البصل الأخضر. - ½ حفنة من الشبت ؛ - ملح للتذوق؛ - زيت نباتي للقلي.
إذا كان الجبن القريش سمينًا جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى كتلة الخثارة. وإذا كانت جافة جدًا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
في وعاء عميق ، يُمزج الجبن المبشور والبيض المخفوق والدقيق. ملح حسب الرغبة ، أضف صودا الخبز واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الشبت المفروم والبصل الأخضر في خليط اللبن الرائب. يُشكّل كعك الخثارة ويُدحرج في الدقيق ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.