أحيانًا لا تكون البازلاء في الحديقة ناضجة بعد ، ومخزون المتجر ليس جيدًا. هذه وصفة لحساء البازلاء المثالي الذي لا يتطلب فصل البازلاء عن القرون. حساء لمحبي البقوليات الحقيقي.
وقت الطبخ: دقائق شنومكس ساعة شنومكس
الحصص: 6
المكونات:
- أكواب شنومك من الماء
- 900 غرام البازلاء الخضراء
- 1/3 كوب شبت طازج مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد لتزيين كل حصة
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 3/4 كوب زبادي طبيعي قليل الدسم
طريقة التحضير
1. اغلي الماء في قدر كبيرة. أضيفي البازلاء واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة.
2. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل ثلث القرون إلى معالج الطعام. أضف 1/2 كوب سائل من قدر واهرسها (كن حذرًا عند التعامل مع السوائل الساخنة). انقل الكتلة إلى وعاء كبير. كرري العملية مع باقي البازلاء بإضافة كوب من السائل. صفي المهروس والسائل المتبقي من خلال منخل ناعم ، مع الحرص على استخلاص أكبر قدر ممكن من السائل.
3. أعد الحساء إلى القدر واتركه يغلي ، واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى تقل المحتويات 3 مرات (حوالي 6 أكواب) ، حوالي 30-35 دقيقة. ثم تضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. نسكب الحساء في أوعية ونضيف الزبادي ونزين كل حصة بالشبت.
القيمة الغذائية:
لكل وجبة: 79 سعرة حرارية 1 غرام. سمين؛ 2 ملغ كوليسترول 13 غرام الكربوهيدرات. 0 غرام. الصحراء. 6 غرام سنجاب؛ 429 مجم صوديوم 364 مجم بوتاسيوم.
فيتامين سي (140٪ القيمة اليومية) وفيتامين أ (30٪ القيمة اليومية) وحمض الفوليك واليود (15٪ القيمة اليومية)