المحتويات
طوال شهر يونيو ، ستحتفل مدينة بورغوس في أراندا دي سويرو بأيام تذوق الطعام حول الخنزير الرضيع.
هذا هو بالفعل الإصدار السادس عشر من أيام تذوق لحم الضأن المشوي ، التي تحتفل ببلدة Aranda de Duero مع أحد أفضل منتجاتها للاقتران ، Ribera del Duero Wine.
منذ أشهر ، ذكرنا بالفعل بعض الاحتفالات حول أصغر بقرة ، في الأراضي القشتالية ، مثل أيام تذوق لحم الضأن في زامورا وبلد الوليد ، ولكن الآن حان دور بورغوس.
لهذه المناسبة ، انضمت تسع مؤسسات ضيافة في البلدية إلى الاحتفالات ، وهي تقوم بالفعل بتسخين الحطب في أفرانها ، لتتمكن من تقديم مزيج ممتاز من المنتجات الموسمية للزائر طوال شهر يونيو ، ولحم الضأن التقليدي المشوي و بالطبع النبيذ المحلي.
القوائم الخاصة التي سيتم إعدادها من قبل الأسدوريس المعينين لهذا الحدث ، مثل El 51 del Sol و Casa Florencio و El Ciprés و Montermoso و Lagar de Isilla و Aitana و Mesones del Pastor و de la Villa و el Roble ، تم تعيينها في سعر الفرد الواحد. 37 يورو وسيختلف محتواها حسب المنشأة.
إذا كان كل شخص سيشوي ما يسمى بالحمل الرضيع ، وهو ليس أكثر من رضيع خروف ، يتم تغذيته فقط من حليب الأم من النعجة لمدة 15 يومًا الأولى من الحياة ، قبل الذبح ، مما يعطي اللحم نكهة خاصة كاملة الملمس. من الناحية التغذوية صحية للغاية.
شعار هذه المؤتمرات هو "مذاقات أراندا مثل ... الخنزير الرضيع والنبيذ" ، وتسعى إلى الترويج لنشاط الضيافة المحلي ، وكذلك السياحة في المدينة ، بحيث تكون عصرية في هذه الأوقات تحت حماية مصانع النبيذ.
يتم الترويج للمؤتمرات من قبل رابطة أصحاب الفنادق في Aranda y la Ribera (ASOHAR) ، وبصفتهم رعاة هم مجلس بلدية مدينة أراندا دي دويرو والمجلس التنظيمي لطائفة المنشأ ريبيرا ديل دويرو.
لإكمال قائمة المتعاونين ، ستوفر العلامات التجارية المحلية لـ Lechuga de Medina و Torta de Aranda أفضل المرافقات على الطاولة للحمل الممتاز الذي سيتم صنعه في أفران المطاعم المذكورة أعلاه.
أراندا وكاستيلانا وطعام جيد.
بورغوس هي أرض قشتالة ، وفي الأودية والخنادق التي يرويها نهر دويرو ، استقر سكان منذ قرون كانوا يعرفون جيدًا ما يمكن أن يطلبوه من الأرض والريف لإطعام ماشيتهم وبالتالي الحصول على مادة خام ممتازة اليوم نحن نتذوق.
أراندا هي واحدة من تلك المدن التي تزورها من أجل السياحة ، لتكون قادرًا على الشعور بمتعة تناول الطعام في مشاويها ومطاعمها ، ولحومها ، وفي الحديقة والنبيذ ، تجعل هذا المثلث المثالي ممكنًا لخدمة الموضوع الذي يهمنا اليوم. لحم ضأن مشوي مع ماء وملح وقليل من الزبدة ...
فن الطهي الخاص به ليس معقدًا على الإطلاق ، فهو بسيط حقًا ، ولكنه ليس أقل لذيذًا ، في مخازنه نجد المكونات الأساسية لتحضير ومرافقة الشواء ، مثل كعكة الزيت ، في حقولها ينمو الخس ، مما يعطي نضارة ويقلل تأثير الدهون في الفم ، والذي ينتج عنه شواء اللحم في وعاء الفخار حيث يصنع. وبما أنه لا يمكن أن يكون مفقودًا في طاولة جيدة ، فإن المشروب بامتياز لإقران Lechazo هو النبيذ الذي تنتجه كرمة حقولها ، Tinto de la Ribera del Duero.
القيم الأخرى التي تساهم في رفع أسادو إلى المذابح هي أجزاء من خروف الضأن أو الحلويات التي يمكننا بالتأكيد تذوقها في المطاعم المذكورة أعلاه ، ونترك لك أدناه رابطًا لموقع ويب لحم الضأن المشوي من أراندا ، حيث يمكنك بمزيد من التفصيل موقعه في البلدية والقوائم التي أعدوها.