القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 167 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.9% | 5.9% | 1008 غرام |
| البروتينات | 29.96 غرام | 76 غرام | 39.4% | 23.6% | 254 غرام |
| الدهون | 4.28 غرام | 56 غرام | 7.6% | 4.6% | 1308 غرام |
| مياه | 64.68 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.7% | 3514 غرام |
| رماد | 1.24 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 غرام |
| الريتينول | 0.005 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.088 ملغ | 1.5 ملغ | 5.9% | 3.5% | 1705 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.326 ملغ | 1.8 ملغ | 18.1% | 10.8% | 552 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 89.8 ملغ | 500 ملغ | 18% | 10.8% | 557 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.496 ملغ | 5 ملغ | 9.9% | 5.9% | 1008 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.878 ملغ | 2 ملغ | 43.9% | 26.3% | 228 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.32 ملغ | 15 ملغ | 2.1% | 1.3% | 4688 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 8.935 ملغ | 20 ملغ | 44.7% | 26.8% | 224 غرام |
| البيتين | 15.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 433 ملغ | 2500 ملغ | 17.3% | 10.4% | 577 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 1.1% | 5556 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 2.6% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 75 ملغ | 1300 ملغ | 5.8% | 3.5% | 1733 غرام |
| الكبريت ، س | 299.6 ملغ | 1000 ملغ | 30% | 18% | 334 غرام |
| الفوسفور ، ص | 305 ملغ | 800 ملغ | 38.1% | 22.8% | 262 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.24 ملغ | 18 ملغ | 18% | 10.8% | 556 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.005 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| النحاس والنحاس | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.12 ملغ | 12 ملغ | 42.7% | 25.6% | 234 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.223 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.631 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 1.223 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.52 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.813 غرام | ~ | |||
| يسين | 3.127 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.883 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.538 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.365 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.309 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 2.024 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 3.18 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.223 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.606 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 5.337 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.464 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.344 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.216 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.333 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 86 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.227 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.207 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.788 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.107 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.02 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.05 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.578 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.002 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.056 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 12.2% | 7.3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.027 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.146 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.135 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.011 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.038 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.837 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 1.641 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.196 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.009 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.331 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3% | 1.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.237 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.202 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.015 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.019 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.019 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.049 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.024 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.7% | 1.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.013 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.272 غرام | من 4.7 ل16.8 | 5.8% | 3.5% |
قيمة الطاقة 167 كيلو كالوري.
- شريحة لحم (الناتج من 381 جم لحم نيء) = 277 гр (462.6 кКал)
فئات مختلفة من لحم البقر ، ولب الفخذ العلوي ، واللحوم مع إزالة الدهون حتى 0 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 18,1٪ ، كولين - 18٪ ، فيتامين ب 6 - 43,9٪ ، فيتامين ب 12 - 76٪ ، فيتامين ب - 44,7٪ ، بوتاسيوم - 17,3 ، 38,1٪ ، فسفور - 18٪ ، حديد - 55,8٪ ، سيلينيوم - 42,7٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 167 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري من مختلف الفئات ، لب الفخذ العلوي ، لحم مع إزالة الدهون حتى 0 ″ ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري من فئات مختلفة ، لب الفخذ العلوي ، اللحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، مقلي
2021-02-17